كيفكم يا بنات ساعدوني
عملت 4 مرات الكلير ويطلع معي معجن دخيلكم ساعدوني ليش يطلع عجين معي مش فاهمه انا
بليز ساعدوني
بلييييييييز

اختى الغاليه
عند خبز الاكلير يجب ثقب الوحدات من الجنب بطرف سكين ثقب صغير ليخرج منه البخار المحبوس داخل الوحدات اثناء الخبز 000وذلك بعد مرور حوالى نصف ساعه من الخبز وترجعيه الفرن بسرعه لاستكمال النضج
بكدة يفضل محافظ على حجمه المنفوخ ويظل فيه فراغات من الداخل ولا يتعجن وعندما تخرجيه من الفرن بعد نهايه الخبز لا يهبط
جربيه بهذة الطريقه وباذن الله هايظبط معكى

أختي العزيزة
تفضلي رابط لعمل الكروكمبوش أو البف وهي نفس عجينة الكلير
جربتها سهلة وناجحة بإذن الله وهي على طريقة منال العالم
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=481144

ولما تشيليها من الفرن ضعيها على رخام المطبخ أو أي مكان عدا الفرن
مرة نسيت وخليتها عالفرن عجنت
أتمنى أني أكون أفدتك

فيه واحده سالت الشيف اسامه نفس السؤال وجاوب بان حرارة الفرن اكيد كانت عاليه علشان كذا احمر بسرعه بدون مايستوي من الداخل والحل هو انك تخفضي حرارة الفرن وعلى فكره ترى ياخذ وقت في الفرن وان شاء الله يضبط معاك واسفه على الاطاله

سخنى الفرن على درجه 200مئويه واخبزيه لمدة تلت ساعه
خففى الحرارة الى 180مئويه واستمرى فى الخبز لمدة تلت ساعه اخرى
اثقبى الوحدات من الجنب بطرف السكين 000لاتخرجى الصينيه كلها خارج الفرن لكن نصفها فقط ورديها لفرن بسرعه
اكملى الخبز الى ان يشقر وجهها
اقفلى الفرن واتركى الوحدات دخله خمس دقايق اخرى ثم اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد واحشيه
ولن يكون فيه اى تعجين باذن الله وسيظل منتفخ