السلام عليكم ........
انا قربت انجن من الكيك اللي بعمله كنت زمان اعمل على ايدي بدون خفاقه وبعد ما ينفش في الفرن يرجع يهبط رغم اتباعي للطريقه بحدافيرها قلت يمكن السبب طريقه الخفق .. ولما اشتريت خفاقه احدث موديل عشان على المضمون ونفس النتيجه شو السبب وويييييييييين الحل..

حبيبتي يمكن يكون الفرن ساخن كثير لهذا تهبط الكيك

لان الكيك يبي له درجة حرارة مخصوص

ممكن اخواتي بالمنتدى يفيدونك اكثر

تحيااااااتي

اهلا بك عزيزتي
اولا احمي الفرن قبل ادخال الكيك 15 دقيقه على 250 درجه
اخفضي الحراره الى 180 درجه
وادخلي الكيكه وضعيها على الرف فى وسط الفرن
لالالالالالالالالالا تفتحي على الكيكه ابدااااااااااا قبل مضي نصف ساعه من الزمن
ولك كل التقدير والنجاح فى المره القادمه

الكلام اللي فوق صح الصح و في اضافه بسيطه عليه انه احيانا يكون البيكنك باودر مزدوج المفعول يكون مكتوب عليه بالانجليزي دبل اكتنج اذا كان هذا هو الحال استعملي بدل كل ملعقه صغيره بالوصفه ثلاث ارباع الملعقه لانه مفعوله اقوى من البيكنج باودر العادي فينتج عنه انه تهبط الكيكه حدثت معي كذا مره لحتى انتبهت

هلا فيك حبيبتي
واليك بعض النصائح وان شاء الله بتفيدك
اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....
يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
خفق البيض بسرعه
إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....
يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....
يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...
يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....
يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....
يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة ....
اتمنى افدتك وبالتوفيق ان شاء الله
وكل عام وانت بخير
رمضان كريم

عزيزتي أطلعي على هذا الرابط بأذن الله سيفيدكِ

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=269246

واله كفيتى و وفيتى يا عجلونية و بعد كلامك مافى كلام

شكرا كتيييييييييير على الردود المفيده بس اختي تغريد يعني نحمي الفرن على 250 واول ما انزل الحراره ل180 اضع القالب ولا انتظر لما تنزل الحراره فعلا ..
والاخت Ammoon انا عندي في المانيا البيكنج باودر مكتوب عليه انه ل500 جم طحين يعني اعتبر هذا الل قصدتيه وحسب كميه الطحين استعمل ولا ممكن يكون شي تاني ..
العجلونيه اذا كنت من عجلون الاردن في الي صديقه عجلونيه انا بموت فيها .. شكرا كتير على الشرح وعلى فكره انا يمكن فعلا ما بنتبه لتسكير الفرن يمكن بسكره بقوه ..
حنان البحرين .. اختي تشكري على المجهود وراح احاول اطبق اللي قلتيه بحذافيره بس ادعيلي ..
اختي البرنسيسه جوجو شكرا لمرورك اللي اسعدني