كنافة الشعيرية الباكستانية
نحتاج الى كيس شعيرية باكستانية + علبة كريم كراميل + بسكوت الشاي..
الطبقة الثانية: علبة قشطة (بوك مثلاً) + نصف كوب حليب مركز محلى + 5 حبات كيري .
الطبقة الأخير : نصف كوب سكر + لوز نيء (أو بندق حسب الرغبة)+ كراميل يلي بعلبة الكريم كراميل..
الطريقة
نكسر الشعيرية وهي ما زالت بالكيس ..نقلبها ب م.ك. زبدة على النار الى ان تتحمر..
نرصها بالصينية ..نطبخ الكيرم كراميل ونوزعه ساخن فوق الشعيرية ونرص فوقهم البسكوت ..
نخلط مقادير الطبقة الثانية ونفرشها بالتساوي فوق البسكوت بعد أن يبرد ..
الى هنا ..الطريقة نفس منال العالم..
الطبقة الثالثة من ابتكاري، نضع نصف كوب سكر مع م.ك. مائ ونقطتان عصير الليمون..
نتركها لتغلي وبعدما تبدأ بالكرملة _يعني لونها يغمق) نضيف اللوز النيء ونقلب ثم نضيف الكراميل يلي بعلبة الكيرم كراميل .. كالصورة
ثم نفردها على ورق زبدة أو أي شيء مدهون زبدة حتى تبرد ..
نفصلها عندما تبرد وتصير قاسية ..اذا لزق بالورق ممكن بشوية ماء تفصليها لا تخافي.. نكسرها ونضعا بالميكسر
نخلط الى ان تصبح بودرة خشنة شوي
نرشها فوق الطبقة الأخيرة وبالعافية
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
وهذه من تحت
وهذا الصحن للحبايب
الاكلير بالكريم باتيسيير
المقادير للعجينة
140 غرام دقيق
100 غرام زبدة غير مملحة
250 مل. ماء
رشة ملح
3 بيضات
الطريقة
نضع الماء والزبدة والملح على النار الى ان يغلوا..ثم نضيف الدقيق ونحرك الى ان يصبح كتلة ملساء كالصور
نضعها في وعاء ونضيف البيض تدريجيا ونحن نخلط..
نضع العجينة في كيس الحلواني ونشكلها على الصينية يلي بتدخل الفرن
نخبزها الى 180 درجة نصف ساعة تقريباً أو الى ان تتحمر ونتركها لتبرد..
الآن نصنع الكريم الباتيسيير للحشو
2 كوب حليب سائل + 100 غرام سكر + 2 بيضة + 45 غرام كورن فلاور (دقيق الذرة) + فانيليا
نضغ الحليب على النار حتى يغلي
نخفق البيض ثم السكر والفانيليا ثم نضيف الدقيق..
نأخذ القليل من الحليب المغلي ونخلطه مع مزيج البيض ثم نسكب الكل على الحليب المغلي ونخلط حتى يتكاثف ..نبعده عن النار ليبرد
نحشي الاكلير ونرش بالسكر البودرة وتقدم
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
انا مساويتهم مع قطايف بالقشطة
ميني سينيبارت cine-part
انا منزلتها من قبل وهذا الرابط
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
الرجاء عدم الرد لانهاء الموضوع
الروابط المفضلة