انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 13

الحلويات المصرية منتظرررررررراكم مع المصرية

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    مصر يا امه يا بهية يا ام طرحة وجلابية
    الردود
    57
    الجنس
    رجل

    الحلويات المصرية منتظرررررررراكم مع المصرية

    اهلا بكم من جديد فى تالت موضوع ليا يا رب يعجبكم ان شاء الله هاتكلم فيه اولا
    اشهر الحلويات المصرية
    ام على


    تعتبر "أم علي" من ألذ الحلويات المصريه. و تلك طريقه سهله لعمل " أم علي" .


    المقادير:
    5 اطباق فويل - طبقة واحدة من ورق الجلااش - كيلو لبن - كوب من القشدة - ثلااث ملاعق سمنة - نصف كوب سكر .


    الطريقة:
    نقطع الجلاش قطع صغيرة ثم نضع السمنة فى القدر ثم نضيف قطع الجلاش الى السمنة الى ان يصبح لونها اصفر نرفعها من على النار ثم نقسمها على الاطباق نقلب السكر على اللبن ثم نضيفة على الاطباق الى ان تمتلىء ثم نضيف القشدة فوق الاطباق و نضعها فى الفرن لمدة نصف ساعة و عندما تخرج من الفرن تكون طرية بعض الشىء و بالهنا.
    ويمكن ايضا نعملها بالرقاق بدلا من الجولاش
    والف هنا وشفا

    لقمة القاضى (الزلابيا عند الصعايدة)

    طبق حلويات شهي جدا
    المقادير:
    كوب دقيق -
    ثلاثة أرباع كوب ماء -
    زيت للتحمير-
    ملح -
    سكرمعقودأوسكر مطحون .

    الطريقة:
    يعجن الدقيق والخميرة والملح بالماء وتترك العجينة حتى تخمر
    يقدح الزيت ثم تأخذ قطعة بقطعةمن العجينةبمعلقة وتوضع فى الزيت على النار وتقلب حتى تحمر من كل جانب ثم تصفى من الزيت وتوضع فى السكر المعقود
    أو السكر المطحون.

    القطايف على الطريقة المصرية
    6 كوب دقيق , 6 كوب حليب , 5 أكواب قشطة , ملعقة صغيرة خميرة فورية , 3 ملاعق ماء ورد او ماء زهر , فستق ناعم , زيت للقلي

    شربات = قطر ( كوب ونصف ماء + 2,5 كوب سكر + ملعقة صغيرة ليمون يترك هذا الخليط على النار يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب قوام سميك )

    الطريقه ..

    تخفق الطحين والخميرة مع الحليب حتى نحصل على عجينه متماسكة وطريه , ونتركها حتى يتضاعف حجمها .

    نملأ بكميه منها كيس سكب ذا رأس حديدي مستدير ونبدأ بسكب دوائر صغيره او كبيرة حسب الرغبة على صينيه حديديه وضعناها على الموقد.

    بعد دقيقه من سكب القطع نقلبها لبضع ثواني على الجهة المعاكسة ثم نرفعها عن النار .

    " نستطيع حشو القطائف بما يلي "

    بالمكسرات " جوز ولوز وزبيب وجوز الهند" او بالجبنه الحلوة " جبنه خاصة بإعداد الحلويات مع اضافة السكر " وفي هذه الحالة نقوم بقلي القطائف في الزيت , ثم نضعها فورا في القطر , ونقلبها لتشرب بالقطر ثم ننشلها ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت والقطر الزائد وتقدم ساخنه
    ارز باللبن
    2 كوب ارز
    1 كيلو لبن
    ملعقة فانليا
    سكر حسب الرغبة
    ملعقة نشاء كبيرة مذابة فى قليل من اللبن
    الطريقة
    يغسل الأرز بالماء وينقع حوالى نصف ساعة ثم ضعيه على النار وضعى عليه ماء يغطيه قليلا وقلبى باستمرار الى ان يتشرب الماء وينضج الأرز واذا لم يكن نضج زيدى قليلا من الماء
    عندما يتشرب الأرز الماء ضعى اللبن وقلبى باستمرار وضعى السكر والفانليا وايضا مع التقليب حتى يبدأ بالفوران أرفعيه من على النار وضعى النشاء المذابة فى اللبن وقلبى سريعا ثم ضعيه على نار هادئة مع التقليب بمغرفة حتى يغلظ قوامه وتعرفى نضوجه بتغطية اللبن للمغرفة والوقت حوالى 5 دقائق
    صبى الأرز باللبن فى الأطباق ورشى المكسرات وجوز الهند على الوجه ويترك ليبرد وممكن أضافة بعد ان يبرد قطعة من القشطة على الوجه ايضا ويقدم بالهنا والف صحة


    اصابع زينب
    اصبع زينب من الاصناف الشرقية المحببة للجميع

    المقادير:

    400جم دقيق ابيض
    50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة
    1ملعقة صغيرة خميرة جافة
    100جم سمن بلدى اوزيت ذرة
    50جم جوز هند ناعم

    الشربات

    1000جم سكر
    500جم ماء
    1ملعقة صغيرة عصير ليمون

    خطوات العمل

    اولا يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون
    ويترك الشربات حتى تبرد تماما
    ثانيايوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء
    ثالثايوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق
    يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن
    نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط
    رابعا تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على
    المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع
    وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير
    وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من
    الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة
    والف صحة وعافية

  2. #2
    BTISSAM's صورة
    BTISSAM غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    ايطاليا
    الردود
    392
    الجنس
    أنثى
    الف شكرا
    الله يعطيك الصحة
    تحيا مصر وحلويات مصر

  3. #3
    ام هباااااش's صورة
    ام هباااااش غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    في مملكتي
    الردود
    12,909
    الجنس
    امرأة
    مممممممممممممممممممممم رووووووووووووووووعة
    تسلمي حبيبتي

  4. #4
    فتاة السنة's صورة
    فتاة السنة غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    ||~*~ قي قلب بابي وممتي ~*~||
    الردود
    29
    الجنس
    جـــــزاك الله خير

    فعلاً حلوبات رئعه

    تشكرات

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    مصر يا امه يا بهية يا ام طرحة وجلابية
    الردود
    57
    الجنس
    رجل
    اشكركم جميعكم على ردكم
    وتسلموا لى دايما ان شاء الله

  6. #6
    bosy07 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    مصر
    الردود
    245
    الجنس
    أنثى
    مش قادرة اوصفلك اد ايه انا بمووووووووت فى الحلويات دى كلها .. بجد مشكورة على المجهود دة

  7. #7
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  8. #8
    جوري22 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    306
    الجنس
    الله يعافيك على الحلويات الراااااااائعه

  9. #9
    azmiralda000's صورة
    azmiralda000 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    بعدت وكنت هعمل إيه؟؟؟ مين أختار غربته بإيديه!!! (بعيدة عن مصر أم الدنيا و نفسى أرجع لها)
    الردود
    4,023
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك
    بجد رائع كملى و انا معاكى

  10. #10
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    الف شكرا

مواضيع مشابهه

  1. الشكلمة المصرية
    بواسطة شاهى20 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 19
    اخر موضوع: 13-02-2009, 07:50 PM
  2. ...,,, القطايف المصرية ,,,,..... احلى الحلويات الرمضانية :::::::::::::::::::::::::::
    بواسطة woman_my man في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 16
    اخر موضوع: 23-10-2008, 10:35 AM
  3. الفتة المصرية
    بواسطة azmiralda000 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 27
    اخر موضوع: 30-05-2008, 08:49 AM
  4. العجة المصرية
    بواسطة sosoooo في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 26-05-2007, 10:49 AM
  5. الى سعاد المصرية
    بواسطة karima9 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 25-05-2004, 05:38 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96