السلام عليكم حبيباتي.........طالبتكم لاتفشلوني أبغى حل تعبت خلاص....الكيكات عندي ماتضبط (ماتنفش)سويت كل المحاولات مافي فايده وبعدها حلفت ماأسوي لأن زوجي يقولي خسرتيني بالطحين(معه حق)صراحه افتشلت وقمت القط وجهي

قطعتي قلبي ..لكن لا تيأسين لأن فيه أخطاء بسيطه نرتكبها وتكون سبب فشل الكيك...مثل التأخر في ادخالها الفرن...أو ادخالها فرن لم يسبق تسخينه,,,أوفتح الفرن اثناء خبزها وهذا سبب هام للفشل...
عموما جربي كيكات مصوره من قسم الحلويات في لك وتجنبي المحاذيرالسابقه وستنجح كيكتك ان شاء الله...وطمنيني...

اذا تبين الكيك يصلح معك

قبل ما تخبز الكيك شغلي الفرن وارفعي حديده حق الفرن

وحاولي ان المقادير حق الكيك تساوي الصنية الخبز

انشاء الله اكون افتك

تقبلي احترامي

.

أعتقد المشكله في طريقة الخلط

أخلطيها جيدا السوائل ثم أضيفي المواد الجافه بالتدريج وحاولي أن تتركيها تأخذ كفايتها بالخلط ليدخلها الهواء ( عند عمل الكعكات يفضل ان تكون السوائل"مــاء-حليب.. " بــارده)

ودرجة حرارة الفرن سخني الفرن قبل وبعدين إذا دخلتي الكيكه خليها على نـار هادئـــه جدا ولا تفتحي الفرن قبل 40 دقيقه او 35 دقيقه إذا طلعت رائحته

أتمنى اكون افدتك

.

السلام عليكم............
ألف شكروجعله ربي في ميزان حسناتكن لكل من ردت من الأخوات فصول متشابهه والأخت أم سميه والأخت ثلوج الشاطئ
وبإذن الله أجرب وأشوف لكن بعيد عن زوجي

اختى الغالية

اذا الكيك ما بنفش نهائبا معك معناه ان الباكنج باودر غير كافى او غير صالح

اما اذا الكيكه تنفش وهى بالفرن ثم تهبط معناه بتكونى فتحت الفرن قبل ربع ساعة واغلقتى الفرن بقوة وممكن انك بتفتحى كثير على الكيك ومع عدم مراعاة اقفال الباب بهدو لمنع دخول الهواء بقوة

واختى العزيزة اذا بتعملى كيكة عادية ضعى فى كوب عصير ليمون او برتقال مقدار م .ك وضعى ملعقة صغيرة بيكربونات وهذة الحركة فى اخر شىء فى الكيكه قبل دخولها للفرن

ساعطيك رابط كثير اخوات جربوها ونزلوها تطبيق وانا بعملها ورائعة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=259678

هلا اختي الغالية

حبيبتي جربي طرق الاخوات كلها مفيدة ودايما الغالية انتبهي لحرارة الفرن ولا تفتحي الفرن
بعد ماتدخلين الكيك الا بفترة عشان ماتحربي مفعول التخمير والانتفاخ

بس الغالية احنا قاعدين نقول اسباب بس انتي ماقلتي لنا شو يصير بالكيك بالضبط عشان
نساعدك فياليت توضحي الغالية

في انتظارك

مثل ما اتقول اختنا ام سميه اتشغلين الفرن قبله بساعه او نصف ساعه

الله يحل ازمتك ويزبط الكيك معك احسن شي جربي الكيك لمن يكون زوجك بالعمل او نايم او لمن تروحين عند اهلك وقلبي معاكي

اني رح انقولك حاجة وعن تجربه

اني كنت نعمل في الكيكة وتطلع حلوة بالمرة
بس توا تجي مو منفخه
واكتشفت السبب من الفرن

ممكن يكون الفرن متاعك يدخله الهواء بدون ماتحسي
المعجنات تطلع حلوة والاكل التاني يطلع حلو
بس المشكله في الكيك لازم تبي فرن مضبوظ

يعني مرات المشكله مش منك او من المقادير ممكن تكون من الفرن نفسه