الصلصة الانجليزية الحلوة

أح انواع الكريمة بالفنيلا وتحتوي على كمية أقل من البيض أقل سيولة وخفيفة لذيذة وهي باردة مع الحلويات بالشكولاتة وممتازة وهي ساخنة مع الايس كريم[/

1- نضع 2/1 1 كوب حليب في وعاء ونضيف عود فانيلا ونطهو على نار هادئة حتى الغليان.
2- نطفىء النار ونغطي الوعاء حتى يذوب عود الفانيلا.
3- نضع وعاء صغير فيه 4 صفار بيض و 80 غم سكر ناعم ونخلط جيدا ( يفضل استخدام خفاقة كهربائية) .
4- نزيد درجة السرعة على مراحل لنحصل على خليط هش وذو لون فاتح .
5- نبدأ بإضافة الحليب بعد التخلص من عود الفنيلا على شكل خيط رفيع ونطهو على نار هادئه جدا مع الاستمرار بالتحريك.

للحصول على نتائج افضل:
1- يفضل استخدام وعاء ذو قعر سميك من النحاس او الالمونيوم لا يلصق.
2- نضيف الى الخليط الحلي الساخن وليس المغلي.
3- خلال الطهي نستمر في تحريك الصلصة بطريقة دائرية أحيانا وعلى شكل 8 بالانجليزي احيانا اخرى.
4- عند تقديم الصلصة ساخنة نصفيها من خلال مصفاة ونضعها مباشرة في وعاء التقديم.
5- حين تقديمها باردة نحركها وهي في وعاء الماء او الثلج ونغطيها بورق الشفاف ونضعها في الثلاجة.

الصلصة الانجليزية بالشكولاتة:
1- نعد الصلصة الانجليزية كما شرحناها سابقا.
2- نزيد كمية السكر الى100 غم بدلا من 80 وملعقة صغيرة نشاء ذرة مذابة في القليل من الحليب.
3- نبرش 100 غم من الشوكولاته ونذيبها بطريقة التغطيس ونضيفها الى الصلصة الانجليزية قبل دقيقة واحدة من انتهاء الطهي.
4- مناسبة للايس كريم المهلبية و البسكويت.

الصلصة الانجليزية بالفستق الحلبي:
1- نضع 80 غم فستق حلبي مع الماء مغلي ثم نصفيه ونجففه ونقشره وندع جانبا القليل من الفستق الحلبي .
2- نفرم الباقي بواسطة سكين كبيرة ( ويفضل عدم استخدام الخلاط ) .
3- نعد الصلصة الانجليزية وقبل رفعها عن النر نضيف الفستق الحلبي المفروم ونزين بحبات الفستق الغير مفرومة.
4- مناسبة للكعك بالشوكولاته والايس كريمز

الصلصة الانجليزية بالكراميلك
1- نذيب في وعاء من النحاس 100 غم سكر مع 3 ملاعق من الماء.
2- نطهو على النار لنحصل على كرميل ونغمس الوعاء في المء البارد ليبرد قليللا ثم نضيف من 2 الى 3 ملعقة ماء بارد .
3- نجهز الصلصة الانجليزية ونضيف اليها الكراميل.
4- مناسبة للمهلبية بالفنيلا والايس كريم بالفاكهة.

الصلصة الانجليزية بالفواكة الموسمية:
1- نضع في وعاء 100 غم كشمش أحمر وفراولة وملعقة صغيرة صلصة فاكهة مركزة وملعقة سكر ناعم ونخلط جيدا.
2- نعد الصلصة الانجليزية وندعها لتبرد ثم نضيف الفاكهة المصفاة من الماء.
3- مناسبة للايس كريم الفواكة والحلويات المختلفة.

وان شــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــء الله تحوز على اعجابكم...........

جزاك اللة كل خير

مشكورة اخيتي على مروركي

وجزاك الله خير الجزاء

هلا اختي

مشكورة حبيبتي الله يعطيج العافية عيوني

كتبت بواسطة عذبة لحساس

هلا اختي

مشكورة حبيبتي الله يعطيج العافية عيوني

الله يعافيكي حياتي

وجزاك الله خير الجزاء

مشكوووورة و الله يعطيكي العافية .. حبيبتي

كتبت بواسطة أم العلاء 2

مشكوووورة و الله يعطيكي العافية .. حبيبتي

الله يعافيكي حياتي

الله يعطيكي العافيه

يم يم تسلمين

يعطيك العافية اختي