جاتو الغابه
المقادير:-
125 غم زبده
2/3 كوب سكر بني ناعم
1/3 كوب سكر عادي ناعم
2 بيض مخفوقتان قليلاً
ملعقة فانيلا
½ كوب دقيق
¾ كوب دقيق ذاتي الاختمار
ملعقة صودا الطبخ
1/3 كوب كاكاو بودره
¼ كوب ماء ساخن
كوب باترميلك
لفائف من الشوكولا للتزيين
مقادير الكريما:-
300 غم زبده
2/3 كوب سكر ناعم منخل
2-3 نقاط من روح النعناع
2-3 نقاط صبغة خضراء
125 غم شوكولا غامقة سائحه
مقادير الميرانغ:-
بياض بيضتين
¾ كوب سكر ناعم
ملعقة عصير ليمون
الطريقة:-
1- حمي الفرن ل 180 درجة، حضري صينية دائرية غميقه بدهنها و وضع ورق الخبز عليها .
2- احفقي الزبد + السكر+ ليصبح كريمي، أضيفي البيض و اخفقي ثم أضيفي روح الفانيلا .
3- أضيفي الدقيق و الصودا وا لكاكاو بالتناوب مع الماء والحليب و حركي لمدة دقيقه حتى يمتزج الخليط. ثم صبي في وعاء و ساوي السطح و اخبزي لمدة 45-50 دقيقه و اتركي الكعكة في الصينية 20 دقيقه ثم اقلبيها لتبرد.
4- لعمل الكريما: اخفقي الزبده و السكر في وعاء لتصبح كريمي انقلي ثلث المزيج في وعاء آخر أضيفي روح النعنع و حركي ، خذي قليلاً من هذه الكريما و أضيفي ملعقة من الصبغة الخضراء و بذلك يكون لديك كريما بطعم النعنع لون أبيض و لون أخضر ، أضيفي الشوكولا على الباقي من الكريما و حركي و بذلك يكون عندك كريما بنية اللون.
5- لعمل الميرانغ: حمي الفرن ل 150 مئوي و ادهني صينيتين بالزيت ثم غلفي بورق الزبده ، اخفقي البياض ثم أضيفيالسكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح كالثلج، ضعي الميرانغ في كيس التزيين و صبي منه كما هو مبين في الصورة و اخبزي لمدة 20-30 دقيقة أبقي على الميرانع في الفرن حتى يبرد (بعد إطفاء الفرن) و عندما يبرد استخدمي كريما للصق الأجزاء الصغيرة من الميرانغ بالأجزاء الكبيرة لتشكلي حباتالمشروم.
6- المرحلة النهائية لتشكيل الغابة: قطعي الكعكة ل3 أجزاء ثم احشي بالكريما البيضاء بطعم النعنع و هكذا لتشكيل 3 طبقات ، غلفي الكعكة بالكريما البنية ثم صفي لفائف الشوكولا أفقياً ثم ضعي الميرانغ بطريقة عشوائية (كما هو موضع في الصورة) و بجانبها ضعي الأوراق بواسطة الكريما الخضراء رشي قليل من بودرهالكاكاو فوق الميرانغ ليعطي الشكل الجميل لحبات المشروم.
أتمنى أن تعجبكم و كل عام و أنتم بخير.
الروابط المفضلة