على فكره لكل المنتدى انا زعلانه اوى ومحبطه ولا حد بيقرء اكلاتى خساره مع انها حلوة كتير
عموما انا جايبللكم معايا حاجه حلوه على الله انول الرضا
عجينه الميل فى

اخواتى واحبائى كلنا بنحب اكييد اكل الميل فى اللذيذ ولكن الكثير منا
مايعرفش ان عجينته كتير سهله ومقديرها بسيطه
فانا انهردا جايه وجايبلكم الطريقه الصحيحه واللى كتير جربوها
وطلعت متل المحلات بالضبط وجربوها وشوفوا ://
المقادير:/
نصف كيلو دقيق ابيض درجه اولى
نصف كيلو زبده
ذره ملح
بس هى دى المقادير شوفتوا سهله ازاى بس بس ماتزعلوش
انا هاقول الطريقه باتفصيل يله نبدء
الطريقه://
اولا ينخل الدقيق مع الملح وتعمل حفره وسطه وتضاف كميه
من الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه يابسه متماسكه
تعجن العجينه بخفهه على الرخامهحتى تتماسك جيدا وتوضع فى كيس
بلاستيك وتترك فى الثلاجه لمده ساعتين.
يوضع الزبد فى شاشه مرشوشه بالدقيق ويعصر للتخلص من الماء
الزائد ثم ينشل من الشاشه ويفرد على هيئه مستطيل ويرش بالدقيق
تفرد العجينه على شكل مستطيل بشرط ان تكون ضعف
مقاس مستطيل الزبد.
يوضع مستطيل الزبد على نصف العجينه المفروده ويطوى عليه النصف الاخر
من العجينه ثم يضغط على الاطراف بخفه
تدار العجينه نصف دائره بحيث يكون الطرف المطوى الى اليمين ثم يضغط
على العجينه بالنشابه على ابعاد لتوزيع الهواء داخلها منعا لتكون
فقاقيع الهواء التى تعمل على تمزيق بعض اجزاء العجينه اثناء الفرد
تفرد العجينه المطويه الى مستطيل طوله 3امثال عرضه
وسمكه نصف سم ثم يطوى المستطيل 3طيات ويضغط على
الجوانب لحبس الهواء داخل العجينه.
توضع العجينه فى الثلاجه لمده 10دقائق ثم تكرر عمليه الفرد
والطى 6مرات مع تركهها فتره زمنيه كل مرتين فى مكان بارد
لمده 10دقائق.
تفرد العجينه بعد ذلك وتستخدم فى عمل الكثير من اصناف الحلويات.
وبالهناااااااااااااااااااااااااء والشفااااااااااء
اليكم ملحوظه//
كثرة عدد مرات الفرد والطى يساعد على توزيع الزبد فى العجين
وزياده عدد الطبقات وخفتها
الشروط الواجب مراعتها لنجاح عجينه الميل فى
عدم تركها اكتر من 20دقيقع فى كل مره حتى لا تهدء
يقطع نصف سم من الحواف قبل تشكيلها حتى ترتفع بنتظام وعدم
تركهها اكتر من 10دقائق بعد تقطيعها وقبل خبزها فى الفرن
وجربوها ام برش السكر مباشره بعد طلوعها او جربوهل فى التورته
باستخدام الشيكولاته او المربى انا جربتها بقطع مستطيله
وفى المنتصف كريم شانتى وعلى الوجهه سكر بودره وكانت لذيذه
يله جربوها انتم كمان//

يسلمو كتيييييييييييييييييييير و كلة ولا زعلك

تسلم عيونك ام لين واشكرك على ردك السريع

كفايه انك بتفكرى فيناوبتجيبى وصفات خلوة زيك يسلم ايديك

عزيزتي مروة
شكرا على الطريقة
وإنشاء الله لما أجربها
أقول لك رأيي فيها
وشكرا !!

تسلم يدك يارب

و بلاش زعل لأن أكلاتك حلوه

اهلييين حبيبتي مروة

اولا شي لاتـــــــزعـــلــــيــــن اوكي

ثانيا شكلها لذيييذة تسلمين اوى اوى...


^()^....السلاااام....^()^

الله يعطيك العافيه حبيبتي


من جد شكلها خطيرررره

اهلييين حبيبتي مروة


شكلها لذيييذة تسلمين ...


والسلاااام....

الله يسعدك يا اخت مروه وعنا لا يبعدك انت وهالوصفات الرائعه

فعلا هاي العجينه نفسي اعملها من زمان

يا ريت تعطينا شوية اقتراحات للحشوه

شكرا كتير وما فيناش من زعل

صافي يا لبن ............حليب يا قشطه