فطائر التفاح الصغيرة

5حبة تفاح أحمر

العجينة

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1ملعقة صغيرةقرفة

1 كوب زبدة، مبردة

1 ملعقة كبيرة خل

4/1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الحشو



4/3كوب سكر بني فاتح


1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة دقيق

2ملعقة كبيرة زبدة لينة

2ملعقة كبيرة لوز شرائح

للتلميع


3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
3ملعقة كبيرة سكر بني فاتح


طريقة التحضير


1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
3. باستعمال سكين حادة قشري التفاح. باستعمال أداة تقوير التفاح تخلصي من البذور. قطعي كل تفاحة إلى ٣ شرائح او حلقات لتحصلي على ١٥ شريحة من التفاح.
4. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي الدقيق، الملح والقرفة. قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة. أضيفي على الدقيق. شغلي محضرة الطعام على سرعة متقطعة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز.
5. مع استمرار التشغيل على سرعة متوسطة أضيفي الخل والفانيليا. شغلي إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
6. شكلي العجينة على شكل قرص متوسط الحجم. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في البراد لمدة ساعة او طوال الليل حسب الوقت المتاح لديك.
7. الحشو: في طبق عميق ضعي السكر، القرفة، الدقيق، الزبدة واللوز. بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط تماما.
8. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى ١٥ قطعة. اضغطعي على قطعة من العجينة بباطن اليد لتصبح دائرة. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح دائرة اكبر قليلا من حجم شريحة التفاح. اكملي تشكيل بقية قطع العجينة إلى دوائر بنفس الحجم.
9. ضعي شريحة من التفاح في وسط كل دائرة من العجينة. باستعمال ملعقة صغيرة وزعي الحشو في وسط شرائح التفاح. إثني حواف العجينة على شرائح التفاح حيث تغطي طرف شرائح التفاح فقط ويبقى الحشو ظاهرا.
10. . ضعي فطائر التفاح في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل فطيرة والأخرى.
11. . للتلميع: باستعمال فرشاة عريضة إدهني شرائح التفاح والعجينة بالزبدة. أنثري السكر.
12. . ضعي فطائر التفاح في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
13. . أخرجي فطائر التفاح من الفرن. دعيها لتبرد قليلا ثم قدميها دافئة أو باردة.

[IMG][/IMG]

[IMG]url=http://www.0zz0.com][/url][/IMG]

مربعات فطيرة التفاح

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

فطيرة الباف بالتفاح


3 حبة كبيرة تفاح

3 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة برش برتقال

1 ملعقة صغيرة قرفة

4/1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 باكيت كبير عجينة باف باستري
الطبقة العلوية

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات

4/1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير
1. 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. 2. أحضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
3. 3. باستعمال السكين قشري التفاح. إقطعي كل تفاحة إلى ٨ شرائح. قشري التفاح وتخلصي من البذور.
4. 4. في طبق عميق ضعي التفاح. أضيفي السكر البني، السكر، عصير الليمون، برش الليمون، القرفة والملح. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي التفاح ليختلط مع بقية المواد.
5. 5. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي التفاح. قلبي التفاح لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يلين التفاح ويصبح السكر لونه بني أو يتحول إلى كراميل. دعي التفاح إلى أن يبرد.
6. 6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي عجينة الباف باستعمال النشابة إلى أن تصبح مربع مقاس ٢٠ بوصة. باستعمال قطاعة البتيزا إقطعي المربع إلى مستطيلين متساوين. ضعي مستطيل من العجينة في الصينية.
7. 7. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض والفانيليا. باستعمال فرشاة طعام قلبي البيض ليتجانس.
8. 8. باستعمال الفرشاة إدهني حواف المستطيل بخليط البيض. ضعي شرائح التفاح متراصة في وسط المستطيل الذي في الصينية.
9. 9. إثني المستطيل الثاني من العجينة طوليا. باستعمال قطعة البيتزا إعملي عدة شقوق في المستطيل بطريقة زخرفية. هذه الخطوة مهمة للسماح بتسرب البخار أثناء الخبز.
10. 10. . ضعي المستطيل المزخرف على التفاح. باستعمال يد ملعقة طعام صغير إضغطي على حواف المستطيلات كي تلتصق.
11. 11. . باستعمال الفرشاة إدهني الفطيرة ببقية خليط البيض. أنثري السكر والقرفة.
12. 12. . إخبزي فطيرة الباف بالتفاح لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

باي التفاح المزخرف

العجينة

2 3/4 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

1 كوب زبدة, مثلجة

4 ملعقة كبيرة سمن نباتى مثلج

2-3 ملعقة كبيرة ماء مثلج
الحشو

5-6 حبة كبيرة تفاح احمر واخضر

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة برش ليمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب سكر ناعم الحبيبات
الطبقة العلوية

- - سكر ناعم الحبيبات
خليط التلميع

1 حبة كبيرة صفار البيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة حليب

طريقة التحضير
1. 1. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، السكر، الزبدة والسمن. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز. مع استمرار تشغيل المحضرة أضيفي الماء بالتدريج من خلال فتحة التغذية إلى أن تتكون عجينة مفتتة وقاسية. لا تضيفي الماء دفعة واحدة كي لا تصبح العجينة لينة.
2. 2. على قطعة من ورق الزبدة ضعي العجينة. إجمعي العجينة بخفة كي تتماسك ولكن لا تعجني كثيرا. إقسمي العجينة إلى قسمين. لفي العجينة بورق الزبدة وضعي في البراد لمدة ساعة.
3. 3. الحشو: قشري التفاح وقطعي إلى مكعبات صغيرة. ضعي في طبق عميق وأضيفي عصير ليمون، البرش، الملح، السكر، الدقيق، القرفة والزبدة. قلبي المواد لتختلط جيدا.
4. 4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
5. 5. أحضري طبق فطيرة مقاس ٩ بوصة.
6. 6. على قطعة من السيليكون خاصة للإستعمال في المطبخ، مدي جزء من العجينة إلى دائرة بحجم طبق الفطيرة. أنقلي العجينة إلى طبق الفطيرة ومديها بخفة لتغطي القاع والحواف. وزعي نصف كمية البقسماط على العجينة. وزعي التفاح. وزعي بقية البقسماط.
7. 7. باستعمال النشابة مدي نصف الجزء الثاني من العجينة إلى سماكة ٢/١ بوصة. باستعمال قطاعة بسكويت مزخرفة قطعي العجينة إلى زهرات حسب الحجم الذي تفضلين. وزعي الزهرات على التفاح بحيث تغطيه تماما.
8. 8. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الفانيليا والحليب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
9. 9. باستعمال فرشاة عريضة إدهني زهرات العجينة بخليط البيض. أنثري السكر.
10. 10. . إخبزي باي التفاح لمدة ١٠ دقائق ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠م. دعي الباي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.



[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

فطائر التفاح العجيبه شكل التفاحه

فطائر التفاح العجيبه
[IMG][/IMG]

1 عبوة كبيره عجينة باف باستري

1 حبة صفار بيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

3 مكعب جبن كريمي

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة نشا

3 حبة متوسطة تفاح

1/4 كوب جوز مجروش
الحشو

1 حبة صفار بيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

3 مكعب جبن كريمي لين

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة نشا

3 حبة متوسطة تفاح

1/4 كوب جوز مجروش

2 ملعقة كبيرة زبدة
للتقديم

قرفة, سكر, مربى مشمش

طريقة التحضير
1. 1. على قطعة من الكرتون المقوى ارسمي شكل تفاحة مع الأوراق ثم باستعمال المقص قصي شكل التفاحة لتحصلي على الباترون اوالتصميم الخاص لعمل فطيرة التفاح.
2. 2. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بواسطة النشابة إلى مستطيل متوسط الحجم.
3. 3. أحضري صينية قصيرة الحافة وانثري عليها قليل من الدقيق.
4. 4. ضعي التصميم على العجنية وباستعمال رأس السكين قصي حول التصميم لتحصلي على عجينة على شكل التفاحة. بخفة وحذر انقلي العجينة على الصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بين القطع.
5. 5. الحشو: في طبق صغير ضعي صفار البيض والفانيليا. قلبي المواد لتخلتط. باستعمال فرشاة عريضة إدهني قطع العجينة بقليل من صفار البيض.
6. 6. على بقية الصفار أضيفي الجبن الكريمي، السكر والنشا. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس. أضيفي الجوز المجروش.
7. 7. ضعي خليط الجبن في وسط قطع العجينة المدهونة بصفار البيض على شكل كرة.
8. 8. قشري التفاح وتخلصي من البذور. قطعي التفاح إلى شرائح رقيقة. رتبي شرائح التفاح على قطع العجينة في الصينية على شكل نصف تفاحة.
9. 9. باستعمال الفرشاة وزعي الزبدة المذابة على شرائح التفاح. أنثري قليل من السكر والقرفة على شرائح التفاح.
10. 10. . ثبتيالرفالشبكيفيوسطالفرن. سخنيالفرنإلىدرجةحرارة ٢٠٠م.
11. 11. . إخبزي فطائر التفاح لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة.
12. 12. . أخرجي فطائر التفاح العجيبة من الفرن.
13. 13. . في قدر صغير ضعي مربى المشمش. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يلين المربى.
14. 14. . باستعمال فرشاة عريضة وزعي المربى السائل على فطائر التفاح العجيبة ثم قدميها دافئة أو باردة

فطيرة التفاح بالمكسرات

[IMG][/IMG]

6-5 حبة كبيرة تفاح

1 ملعقة كبيرة زبدة

2/1 كوب سكر بني فاتح

2 ملعقة صغيرة قرفة

4/1 كوب بقسماط

2/1 كوب جوز مجروش

2/1 كوب بندق مجروش

1 حبة كبيرة صفار بيض

2 باكيت كبير عجينة باف باستري
للتزيين

سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير
1. 1. بتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٤٠٠ م.
2. 2. أحضري صينية قصيرة الحافة.
3. 3. أخرجي عجينة الباف من الثلاجة (الفريزر) ودعيها في المطبخ لتصبح في درجة حرارة الغرفة وتصبح لينة.
4. 4. قشري التفاح وقطعي إلى مكعبات صغيرة الحجم.
5. 5. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة، التفاح، السكر والقرفة، قلبي التفاح ودعيه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق.
6. 6. أبعدي التفاح عن النار. أضيفي البقسماط وقلبي ليتغطى التفاح بالبقسماط. سيتشرب البقسماط كل السوائل المتكونة حول التفاح. أضيفي الجوز والبندق.
7. 7. باستعمال النشابة مدي قطعة من العجينة لتصبح مستديرة الشكل مقاس ١٠ بوصة. يمكنك قطع الحواف من حول العجينة لتصبح دائرة حسب المقاس المطلوب. باستعمال فرشاة عريضة إدهني حواف الدائرة بقليل من صفار البيض. ضعي العجينة في الصينية. وزعي خليط التفاح في وسط الدائرة. مدي القطعة الثانية من العجينة إلى دائرة بنفس مقاس العجينة السابقة. ضعي العجينة على الحشو واضغطي بخفة على الحواف لتلتصق. أدهني العجينة بقليل من صفار البيض. قطعي قطع العجينة المتبقية من حواف الدوائر إلى قطع صغيرة مختلفة الأحجام والمقاسات. ضعيها بشكل زخرفي على العجينة. باستعمال طرف ملعقة طعام أو شوكة إعملي زخرفة خفيفة على حافة الفطيرة.
8. 8. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي الفطيرة من الفرن ودعيها لتبرد قليلا.
9. 9. أنثري السكر الناعم البودرة وقدمي مباشرة

باي التفاح المقرمشة

[IMG][/IMG]

1 3/1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 كوب زبدة مثلجة مقطعة

4/1 كوب سمن نباتي أبيض مثلج مقطع

2/1 ملعقة صغيرة خل

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

4-3 ملعقة كبيرة ماء مثلج جدا

3 ملعقة كبيرة بقسماط
الحشو

6 حبة تفاح شرائح رقيقة

4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات

4/1 كوب زبيب

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
الطبقة العلوية

2/1 كوب دقيق

4/1 كوب سكر ناعم الحبيبات

4/1 كوب سكر بني فاتح

4/1 كوب جوز مجروش

1 ملعقة صغيرة قرفة

2/1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زبدة مثلجة مقطعة

طريقة التحضير
1. 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. 2. أحضري طبق باي أو فطيرة مزخرف الحافة مقاس ٩ بوصة.
3. 3. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزبدة والسمن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط مثل فتات الخبز.
4. 4. أضيفي الخل، الفانيليا ومقدار ٢ ملعقة من الماء المثلج، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة متماسكة. أضيفي بقية الماء بالتدريج إذا كانت العجينة مفتتة كثيرا. لا تعجني الخليط.
5. 5. ضعي الخليط في الطبق وابدأي بتوزيعه في قاع وعلى حواف الطبق لتشكلي قاعدة متماسكة ومستوية. وزعي البقسماط في قاع العجينة.
6. 6. الحشو: في طبق عميق ضعي التفاح، السكر، الزبيب، الدقيق، القرفة والزبدة المذابة. قلبي التفاح بملعقة بلاستيكة عريضة بخفة ليختلط التفاح ببقية المكونات.
7. 7. وزعي التفاح في الطبق.
8. 8. الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، الجوز، القرفة، الملح والزبدة، قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على خليط مفتت. لا تعجني كثيرا كي لا تذوب الزبدة.
9. 9. وزعي الخليط على التفاح لتغطيه تماما.
10. 10. . ضعي طبق الباي في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يصبح لون الباي ذهبي ويصبح السطح مقرمشا.
11. 11. . أخرجي الباي من الفرن وقدميها دافئة أو باردة.

كب كيك التفاح

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

3 حبة كبيرة تفاح

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

1/2كوب زبيب

1/2كوب جوز، مجروش

3 حبة كبيرة بيض
1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 كوب زيت ذرة

1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتزيين

1 ملعقة كبيرة مربى

--حبة جوز صحيح



طريقة التحضير


1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
2. أحضري صينية أكواب الكيك (كب كيك). بطني الأكواب بأكواب كيك ورقية.
3. قشري التفاح وقطعي إلى مكعبات صغيرة الحجم. ضعي في طبق ودعيها جانبا.
4. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكربونات، القرفة والزنجبيل. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
6. أضيفي الزيت وشغلي لعدة ثواني ليختلط الزيت مع خليط السكر والبيض.
7. أضيفي خليط الدقيق والجوز، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتجانس.
8. ابعدي الوعاء عن الخلاط وأضيفي التفاح والزبيب، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط جيدا.
9. وزعي الخليط في الأكواب لتملئي ثلثيها.
10. . ضعي صينية أكواب الكيك في الفرن لمدة٢٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب ان يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
11. . أخرجي الكيك من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي الكيك يبرد تماما.
12. . للتزيين: باستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة وزعي قليل من مربى المشمش على سطح الكيك وضعي حبة من الجوز الصحيح على كل قطعة كيك.

تارت التفاح

العجينة

1 1/2 كوب دقيق

1/2 كوب سكر ناعم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة صغيرة قرفة

10 ملعقة كبيرة زبدة مجمدة

1 حبة كبيرة صفار البيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الطبقة العلوية

2 حبة كبيرة تفاح

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2 ملعقة كبيرة سكر

1/4 كوب مربى مشمش مصفى
صلصة التفاح

6 حبة كبيرة تفاح

2 ملعقة كبيرة بقسماط

1/4 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

1/4 كوب سكر

طريقة التحضير
1. 1. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، السكر، الملح والقرفة، شغلي لعدة ثواني لتختلط المكونات، اضيفي الزبدة، شغلي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط مثل فتات الخبز، اضيفي صفار البيض والفانيليا، اضيفي الماء حسب الحاجة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
2. 2. افردي العجينة في قالب تارت 9 بوصة أو قالب تارت مستطيل بحيث تغطي القاع و الجوانب أيضا، غلفي القالب بالنايلون وضعيه في الفريزر لمدة ساعة .
3. 3. صلصة التفاح: قشري التفاح، قطعيه مكعبات صغيرة، ضعيه في قدر سميك القاعدة. اضيفي السكر والماء، دعيه يطهى الى ان يذوب تماما حوالي 20 دقيقة. ضعي التفاح في وعاء محضرة الطعام وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما، دعيه يبرد
4. 4. سخني الفرن إلى حرارة 190 مْ. ثبتي الرف الأوسط.
5. 5. أخرجي العجينة من الفريزر وتخلصي من النايلون.
6. 6. إفردي قطعة من ورق الألمنيوم فوق العجينة، ضعي على الورقة كمية وفيرة من حبات الفاصوليا الجافة او من الفول الناشف.
7. 7. اخبزي العجينة 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن و تخلصي من حبوب الفاصوليا والورق. لا تخرجي العجينة من القالب.دعيها تبرد قليلا.
8. 8. وزعي صلصة التفاح على العجينة المخبوزة.
9. 9. الطبقة العلوية: قشري التفاح، انزعي البذور، اقطعي كل تفاحة الى اربع قطع ، ثم كل ربع الى شرائح رقيقة (7)، رصي الشرائح على الصلصة، بشكل دائري أو بحسب شكل الصينية المستعملة.
10. 10. . في طبق صغير ضعي البيض و الفانيليا، قلبي بالشوكة قليلا ثم وزعي الخليط على التفاح بوسطة فرشاة عريضة. أنثري السكر.
11. 11. . ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ.اخبزي التارت 30 دقيقة الى ان يتحمر السطح جيدا ويتماسك الحشو.
12. 12. . اخرجي التارت من الفرن. بواسطة فرشاة عريضة ، وزعي المربى المصفى على سطح التارت. قدميها دافئة أو باردة.

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ميني باي بالتفاح

[IMG][/IMG]

العجينة

2 كوب دقيق

2/1 كوب سكر ناعم بودرة

2/1 كوب زبدة لينة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 رشة صغيرة ملح

1 حبة كبيرة بيض

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو

1 حبة كبيرة بيض

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات

2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

120 جرام جبن كريمي لين

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2 حبة كبيرة تفاح مقشر ومبروش

2 ملعقة كبيرة جوز مجروش

4/1 ملعقة صغيرة قرفة
للتزيين

جوز صحيح
إضافة الى قائمة التسوق
طريقة التحضير
1. 1. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي الدقيق، السكر، الزبدة، البيكنج باودر، الملح، البيض والفانيليا. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة مفتتة.
2. 2. ضعي العجينة على طاولة المطبخ. بأطراف أصابعك جمعي العجينة وشكليها إلى قرص متوسط السماكة. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في البراد لمدة نصف ساعة.
3. 3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
4. 4. أحضري قوالب أكواب كيك مزخرفة (كب كيك). أحضري قطاعة بسكويت مستديرة بنفس مقاس الأكواب.
5. 5. الحشو: في طبق عميق ضعي البيض، السكر، السكر البني، الجبن والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي صغير قلبي المواد إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام. أضيفي التفاح، الجوز والقرفة.
6. 6. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة ٤ ملم تقريبا. باستعمال القطاعة قطعي العجينة إلى دوائر. ضعي العجينة في القوالب. إضغطي على العجينة بخفة لتلتصق بالقوالب وتأخذ شكل الكوب.
7. 7. باستعمال ملعقة طعام وزعي الحشو في الأكواب لتملئيها. أنثري قليل من الجوز المجروش على الحشو.
8. 8. إخبزي الميني باي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. 9. أخرجي ميني باي التفاح من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الباي إلى أن تبرد قليلا ثم أخرجي من القوالب. ضعي ميني باي التفاح على الشبك ودعيها إلى أن تبرد تماما ثم قدميها.