]
اليوم راح نتشارك في موضوع بنكهات
ومعطر بالروائح العربيه التي نفضلها
غالياتي مطبخنا عامر بعدة مطيبات
ونقدر نستخدمها مع الحلويات
والاطباق والمعجنات وايضا تدخل في معظم الوصفات
خلينا نشوف اليوم اي نكهة اخترنا الا وهي اكيد
وراح نختار كل اسبوع نكهه محببه
واليوم اخترت لكم مكون
رائع ومعطر لا نستغني عنه في مطبخنا الا وهو
[/
[تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا هي الموطن الاصلي للنبات ولكنه اليوم
ينمو في اغلب المناطق المدارية
ويزرع لاغراض تجارية في افريقيا والصين والهند
اكبر البلدان المنتجة للزنجبيل .
قل تعالى ( ويسقون فيها كأسأ كان مزاجهــا زنجبيلاً*عينــاً فيها تسمى سلسبيلاً)
[]زنجبيل بلدى [/CENTER][/CENTER]
[زنجبيل فارسى ]
[يسمى بالفارسى أدرك ]
زنجبيل" (Ginger) بالإنكليزية
أو (Gingembre) بالفرنسية وهو نبات من العائلة الزِّنجبارية، من نباتات المناطق الحارة, وهو عبارة عن درنات (ريزومات)
تحتوي على زيت طيار، له رائحة نفاذة وطعم لاذع
يستعمل كبهار وكتوابل في تجهيز الأطعمة
ومنحها الطعم المميز, يضاف إلى أنواع من المربيات
والحلوى والمشروبات الساخنة
كالسحلب والقرفة. يستعمل من الزنجبيل
جذوره وسيقانه المدفونة في الأرض (الريزومات).
يستعمل كمنقوع فشاي الجنزبيل
طارد للأرياح ويتناول في النزلات البردية
ويفيد في الهضم ومنع التقلصات
حيث أنه هاضم وطارد للغازات ويفيد في علاج النقرس
ولا يعطي للحوامل,
كما يستعمل الزنجبيل لتوسيع ألأوعية الدموية،
وزيادة العرق والشعور بالدفء وتلطيف الحرارة،
وتقوية الطاقة الجنسية ، وتعاطيه يوميا
يمكن أن يتدخل في امتصاص الحديد
والفيتامينات التي تذوب في الدهون
كفيتامين K و E و D و A ومشتقات
المضادات الحيوية و ديجوكسين و فينوتوين.
يكثر في بلاد الهند الشرقية والفليبين
والصين وسريلانكا والمكسيك
وأنواعه كثيرة منها: الزنجبيل البلدي
والزنجبيل الشامي والزنجبيل العجم
والزنجبيل الفارسي والزنجبيل الكلاب
والزنجبيل الهندي ويسمى بالكفوف.
الزنجبيل دواء
· فوا ئده: لتطييب نكهة الطعام،
وهو طارد للغازات ويدخل في
تركيب أدوية توسيع الأوعية الدموية،.
ملاحظات مهمة قبل استعماله.
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين ؛
لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن حفظه
بوضعه في فلفل أسودأو في مكان تكون فيه درجة الحرارة تحت 6°c.
فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد
وذلك بجميل رائحته النفاذة ورونق لونه
الموتار الفاتح المقارب للسمنى المصفر،
ويكون خاليا من العيدان والشوائب إذا كان مطحونا.
والان هيا معا الي مطابخنا
وخلينا نعمل احلي وصفات معطرة
برائحه الزنجبيل ومع مشاركاتكم الاجمل
[/CENTER][/CENTER][/CENTER]
الروابط المفضلة