انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 5 12345 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 44

اكلات وحلويات آخر حلاوة لمرضى السكري الله يعافيهم **شعار المواضيع المتميزة**

(حصاد ركن التغذية والصحة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    دردشة مطابخ غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    الرياض
    الردود
    385
    الجنس

    Smile اكلات وحلويات آخر حلاوة لمرضى السكري الله يعافيهم **شعار المواضيع المتميزة**


    سلام الله عليكم ...

    كيفكم يا اهل الصحة والتغذية ... في الحقيقة كنت قبل يومين اتصفح موقع خاص بمرض السكر ولفت نظري وجود كم رهيب جدا من الوصفات الشهية لكافة انواع الاكلات الراقية ( gourmet ) لمرضى السكر.

    ونظرا لتعاطفي مع مرضى السكر الله يشفيهم حيث كنت اتعامل معهم شبه يوميا بحكم عملي في المجال الصحي احببت ان اخصص هذه الصفحة لكل شيء يتعلق بمرض ومرضى السكري مع التركيز طبعا على الاكلات الشهية المناسبة لهم التي إن شاء الله ستكسر روتين الحمية التقليدية.. طبعا جميع الوصفات سأقوم بتجربتها بنفسي قبل إنزالها في هذه الصفحة.

    سأطرح وصفة واحدة على الاقل في الاسبوع في نفس هذه الصفحة هذا خلاف الثقافات والمعلومات التي سوف انقلها عن السكري ... لذلك إن كنت اخي او اختي من المهتمين بمتابعة ثقافات ووصفات مرضى السكري واصلوا متابعة هذه الصفحة حيث لن استخدم غيرها في طرح أي مستجد وتقبلوا وافر احترامي وتقدير وتمنياتي لجميع مرضى المسلمين بالعافية ودوام الصحة.


    اختكم دردشة مطابخ


  2. #2
    رونة's صورة
    رونة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    الموقع
    .·´¯`·• مصر •·´¯`·.
    الردود
    1,809
    الجنس



    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيكِ أخت دردشة مطابخ على هذا الموضوع القيم والمفيد وان شاءالله سنتابع معك بقية الموضوع والله يشفى جميع مرضى المسلمين

    تحياتى لكِ




  3. #3
    دردشة مطابخ غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    الرياض
    الردود
    385
    الجنس
    أشكرك أختي الكريمة … وابارك لنفسي وللمنتدى اختيارك للقيام بهمة الأشراف على هذا الركن وكلي ثقة بنجاحك واتمنى لك التوفيق باذن الله.

    أود قبل أن أبدا هذا الموضوع ان انوه لكل من يطلع على هذه المعلومات أن ما سأكتبه لا يجب أن يعتبر مرجع طبي بأي شكل من الاشكال ولا ازعم ذلك .. ولكن الغاية منه هو التعريف عن هذا المرض والتعرف على مرضاه فهذا الموضوع ليس اكثر من معلومات يستحب الاطلاع عليها ولا تلغي الحاجة لاستشارة الطبيب… (( يعني لا تقولون وهقتنا دردشة مطابخ ))

    سأبدأ اولا بتعريف مرض السكر مع الحرص على تبسيط التعريف بقدر الإمكان.


    مرض السكر باختصار شديد هو عدم قدرة الجسم على انتاج الإنسولين او عدم انتاجه بمقادير كافية او عدم استجابة الخلايا بشكل جيد إلى الانسولين الذي انتجه الجسم.. هذا كل مافي الامر.

    ولكن ماهو الإنسولين وماهي وظيفته واهميته.

    الانسولين هو عبارة هرمون بروتيني تنتجه غدة البنكرياس عندما نأكل.. ويمكننا تشبيه دور الإنسولين (بعربة نقل) حيث ينقل الإنسولين سكر الجلكوز – الذي هو عبارة عن الاكل اللي اكلتيه بعد أن تكسر عن طريق الجهاز الهضمي إلى جلكوز - من الدم إلى خلايا الجسم وتستعمله الخلايا للنمو والطاقة وإلى هذا الحد ينتهي دور الإنسولين.

    ولكن ماذا سيحدث لو لم تنتج غدة البنكرياس هرمون الإنسولين ؟ … ما سيحدث هو تجمع السكر في الدم لأنه لا يوجد عربة نقل ( إنسولين ) تنقل الجلكوز من الدم إلى خلايا الجسم وكنتيجة تكدس سكر الجلكوز في الدم يخرج الجلكوز عن طريق البول وتنحرم خلايا الجسم من وقودها بالرغم من تواجد كمية رهيبة من الجلكوز في الدم …

    طبعا لا تنتهي المشكلة هنا .. اقصد بحرمان الخلايا من الجلكوز ولكن المرض الحقيقي هو تكدس السكر في الدم حيث يؤدي ذلك إلى أمراض مزمنة وخطيرة مثل الفشل الكلوي والنوبات القلبية والعمى وامراض الاوعية الدموية وتلف الاعصاب والعقم لدى الرجال.

    سأكتفي بهذا القدر الآن وستكون إضافتي القادمة وصفة مجربة مدعومة بالصور هدية مني لمرضى السكر ثم سنواصل الحديث عن مرض السكر وسيكون التركيز في المرة القادمة على اعراض المرض وانواعه .

    تحياتي للجميع مع تمنياتي لمرضى المسلمين بالشفاء ودوام العافية
    آخر مرة عدل بواسطة دردشة مطابخ : 10-10-2003 في 08:35 PM

  4. #4
    رونة's صورة
    رونة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    الموقع
    .·´¯`·• مصر •·´¯`·.
    الردود
    1,809
    الجنس
    عفوا أختى دردشة مطابخ وبارك الله فيكِ على هذه المعلومات القيمه



  5. #5
    ورد الصبا's صورة
    ورد الصبا غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    بين زخات المطر واوراق الشجر
    الردود
    798
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك يا رب على الموضوع الممتاز
    انا يا اختي مافيني سكر بس لاني اعمل رجيم مرات بدوي لو اكل حلو لكن مافيه سعرات حراريه كبيره فاحتار ايش اسوي
    مرات اكون بالجمعيه فاشوف البسكويت الخاص بمرضى السكري
    ماا دري يصلح لحالتي والا لا
    ارجع واشكرك مره ثانية
    تحياتي لك عزيزتي

  6. #6
    فتاة نجد غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2002
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    14
    الجنس
    يعطيك العافيه .. ونحن بالأنتظار ..

  7. #7
    أسيرة الغربة's صورة
    أسيرة الغربة غير متواجد درة العطاء - المشرفة العامة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    الله يجزاك كل خير على هذا الموضوع القيم وبأنتظار وصفاتك بارك الله فيك .

  8. #8
    وسام غير متواجد الأم الواعية "كبار الشخصيات"
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    7,525
    الجنس
    جزاك الله خيرا اختي دردشة مطابخ على الموضوع القيم والوصفات المفيدة








    هذا التوقيع من الغالية صدى الله يبارك فيها

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الموقع
    مملكة البحرين
    الردود
    16
    الجنس
    مشكورة أخت دردشة مطابخ على عرض هذا الموضوع الهام وخصوصأً إني حامل وفيني سكر الحمل وشهر رمضان المبارك على الأبواب والحلاوة صعب الإستغناء عنها وياريت تدخلين في وصفاتك وصفات للعصائر والمشروبات لإن مريض السكر دائماً يحس بالعطش وجزاك الله ألف خير
    أم غيدونة البري

  10. #10
    دردشة مطابخ غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    الرياض
    الردود
    385
    الجنس
    اشكركم جميعا اخواتي الكريمات وارجو ان تعذروني على التأخر فلم اتصور ان إعداد وصفات خاصة بمرضى السكر بهذه الصعوبة حتى بحثتها عن قرب.. فإعداد وصفة لمريض السكر تتطلب اخذ اعتبارات اكثر من مجرد قطع كمية السكر إلى مستوى آمن بل ايضا تكون قليلة الكوليسترول وقليلة الصوديوم وقليلة السعرات الحرارية وفوق ذلك كله يجب ان تكون لذيذة.. وعلى الرغم من وجود كم كبير من الوصفات تنطبق عليها هذه الشروط إلا أنها في الحقيقة لم تخل من المشاكل والصعوبة … فهي اما تستخدم السكر الصناعي مثل ( سويت آند لو ) في إعدادها وهذه المادة لا ترفع الجلكوز في الدم ولكنها مسرطنة وأجد أن استخدامها يتنافى مع الهدف الذي طرحت من اجله هذا الموضوع وهو صحة افضل لمرضى السكر.. أو وجدت انها تستخدم السكر المنقى ( السكر العادي ) والسكر المنقى لا يجب على اغلب مرضى السكر من نوع (1) ان يتناولنه لذلك احتجت بعض الوقت للبحث المكتبي والميداني لبديل آمن وصحي ومتوفر في الاسواق العربية للسكر المنقى.. والبحث عن البدائل لم يقتصر على السكر فقط ولكن لبعض المكونات الاخرى إما الدسمة او غير المتوفرة في الاسواق العربية ولكن وجود بدائلها اسهل بكثير من بدائل السكر.

    من جهة أخرى احتجت ايضا لبعض الوقت لتجربة نتائج بعض الوصفات وهذا ما جعلني اتأخر على مواصلة هذا الموضوع فقد عملت وصفتين وهي عبارة عن شيزكيك … الأولى شيزكيك الشوكلاته والأخرى شيزكيك بالبرتقال والكيوي .. نتيجة الشوكلاته لم تكن جيدة وتحتاج لبعض التطوير ولكن اوصي بالثانية وهي شيز كيك البرتقال ..

    الوصفة وصورتها ستجدونها في الاسفل أتمنى ان تنال رضا ( حُـليمات تذوقكم ) لم استخدم فيها للتحلية إلا 6 ملاعق عسل نحل واربع ملاعق عصير البرتقال المركز وملعقة كبيرة مارجرن… واستخدمت اللبنة بدل من جبنة فيلادلفيا.. انتجت 8 قطع … كل قطعة تعادل فقط 30 غرام نشويات وهذا المقادر – سأتكلم عنه لاحقا – يعادل ربع مقادر النشويات التي صرح بها في الغالب لمريض السكر وهو شيء طيب وتعادل 180 سعر حراري وهذا ممتاز أيضا.

    ..

    المقادير …

    العجينة ( الكرست )

    ¾ كوب دقيق ابيض + ربع كوب ديق بر ( الدقيق السعودي كوب كامل لأن نسبة الاستخلاص هي 70 %)

    اربع ملاعق كبيرة زبدة او دهن نباتي مثل كريسكو ( استخدمت المارجرن ولم تكن النتيجة طيبة … علما ان الوصفة الرئيسية تستخدم غراهام كراكرز مدقوقة ويدخل في صناعته الدهن النباتي )

    ملعقتين ماء بارد

    هذه مقادير العجينة فقط ..

    طري الزبدة ثم اعجنيها مع الدقيق حتى يصبح قطع متفتته ثم اضيفي إليها ملعقتين ماء بارد بالتدريج واعجنيها حتى تحصلين على عجينة قوية متماسكة …. ضعيها في كيس بلاستك واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

    مقادير الحشوة ..

    ثلاث علب ( كوب ونصف ) لبنة قليلة الملح ( الافضل لبنة الصافي وممكن تعملين لبنتك بنفسك من زبادي قليل الدسم مع إضافة قليل من الليمون بدل الملح )

    ثلاث بيضات متوسطة الحجم
    ست ملاعق عسل نحل من النوع الفاتح

    اربع ملاعق كبيرة عصير برتقال مركز ( موجود في السيفوي في قسم العصائر المركزة )

    ملعقة كبيرة فنيلا
    ملعقة كبيرة مارجرن

    الطريقة ….

    افردي العجينة على شكل دائرة وضعيها في قاع صينية من النوع اللي ينفتح على جنب واخبزيها لمدة 12 دقيقة على 350 درجة فهرنهايت … واخرجيها واتركهيا تبرد قليلا.

    طريقة الخلطة…

    اخبطي بخباطة كهربائية اللبنة مع العسل على سرعة متوسطة ثم سرعة عالية …

    اضيفي عصير البرتقال وواصلي الخبط ..

    اضيفي البيض بالتدريج … اضيفي الثانية بعد ان تنخبط الأولى تماما إلى ان ينتهي البيض.

    اضيفي الفنيلا وواصلي الخبط حتى تمتزج كل المقادير مع بعضها.


    صبي الخليط في الصينية على القرص المخبوز واتركيه قليلا يرتاح لمدة 5 دقائق .. ثم ادخليه الفرن على درجة جرارة 320 فهرنهايت لمدة ساعة….

    بعد ساعة اطفي الفرن وافتحي باب الفرن واتركي الشيزكيك داخل الفرن حتى يبر الفرن

    ادخليه الثلاجة لمدة لا يجب ان تقل عن 6 ساعات ثم افتحي الصينية وطرزيه بالكيوي او بالفراولة وبالعافية

    ردود سريعة ..

    الاخوات رونة اسيرة الغربة وسام … اشكركم جميعا ..

    الاخت ورد الصبا … نعم اختي يصلح ولدي وصفات تناسبك …. اصلا من شروط وصفات مرضى السكري ان تكون قليلة السعرات الحرارية …. تابعي هذا الموضوع وستجدين إن شاء الله ما يرضيك .

    الاخت أم غيدونة …. سأتكلم عن سكري الحمل … اختي ايضا تعاني من سكري الحمل.

    في ردي القادم سأتكلم عن بعض البدائل التي بحثت عنها وسأرفق صور لها إن شاء الله وسأتكلم عن مرض السكري وسأركز على سكري الحمل من اجل اختي ام غيدونة كما سيكون طبقنا القادم إن شاء الله طبق رئيسي
    الصور المرفقة الصور المرفقة  

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 14
    اخر موضوع: 04-07-2008, 11:20 PM
  2. ومن وحي القلم نتعلم أيضاً ,,,,,,* شعار المواضيع المتميزة *
    بواسطة أم مرادالتميمي* في مواضيع فيض القلم المتميزة
    الردود: 20
    اخر موضوع: 20-02-2004, 10:06 AM
  3. تغذية طفلك.. أسس وقواعد.. شعار المواضيع المتميزة
    بواسطة - asma - في الأمومة والطفولة
    الردود: 21
    اخر موضوع: 13-07-2003, 10:43 AM
  4. هل تشتريها أم تصنعيها؟*شعار المواضيع المتميزة *
    بواسطة إيمان علي في الأشغال اليدوية والتجارب المنزلية المتميزة
    الردود: 99
    اخر موضوع: 30-04-2003, 01:35 AM
  5. الملحق.... والاحتياجات الأساسية*شعار المواضيع المتميزة*
    بواسطة - asma - في مواضيع الديكور المتميزة
    الردود: 25
    اخر موضوع: 19-04-2003, 12:38 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96