|
 |
||
| ||
|
#1
01-09-2004, 12:03 AM
|
||||
|
||||
((4)) دورة تزيين الكيك...لعمل أشكال الكريمة
مع هذا الجزء أصل معكم الي نهاية المطاف في تقديم المعلومات الأساسية التي تحتاجونها
لتززين الكيك..لاكن..سأكون دائمآ علي إستعداد للإجابة عن تسائلتكم. يعني إسألوا ولا يهمكم ولا يردكم إلا السانكم  بسم الله نبدأ: أرنب الكريما  بواسطة برأس رقم A2 أو قومي بعمل دائرة الرأس. أضغطي قليلآ علي وسط الدائرة حتى يستوي السطح..حتى لا تلتصق الكريمة بيدك عند الضغط علي الكريمة غطي أصبعك بشوية نشاء. برؤس رقم 12 ألصقي الأذنان برأس الأرنب مع مدا في نهاية الطرف لكل أذن ثم بواسطة الرأس 3 أعملي نقاط للعيون و الأنف والخدود وطبعآ لاحظي الألوان الختلفة المستعملة. شرائط الورد  بواسطة برأس رقم 104 أعملي ربطة عن اليمين ثم عن الشمال وبعدين الشرائط في الوسط. حبات الجزر  برأس رقم 3 قومي بحمل كيس التزيين وضخي الكريمة بقوة مع عمل تعرجات خفيفة حتى تأخذ الكريمة شكل الجزرة وعند الطرف أرخي الضغط علي كيس الكريمة وخلي طرفها مدبب مثل الصورة. برأس رقم 233 وبكريمة خضراء أعملي أوراق الجزرة "حلوة هذه الفكرة لتزيين كيكة الجزر" لعمل الدبب  برأس رقم 12 أعملي نقطة كبيرة لجسم الدب "بأصبعك المغطوط بقليل من النشاء أضغطي برفق علي وسط الدائرة حتى يستوي السطح قليلآ. برأس رقم 3 أعملي الرأس والأطراف بنفس الطريقة السابقة مع ملاحظة أن يكون رأس الدب أكبر من الأطراف ثم برأس رقم 1 أعملي العيون والأذنان. عرانيس الذرة  برأس رقم 3 أعملي مستطيل كبير ثم غطيه بحبات من الكريمة برأس رقم 2 أو 1 ثم أعملي أوراق الذرة الخضراء برأس رقم 349. خرفان بيضاء  برأس رقم 8 لعمل الجسم بضغط متوسط أثناء ضخ الكريما مع الإنتهاء بعمل مقدمة لرأس الخروف ثم أعملي من نفس الرأس نقطة كبيرة للرأس. برأس رقم 1 وبلون بني أعملي وجه الخروف ثم برأس 1 أعملي تفاصيل الوجه ورأس 81 للأذنان. رأس رقم 14 لتغطية الجسم بالصوف  آخر مرة عدل بواسطة shahdmylife : 01-09-2004 في 12:26 AM. |
 |
|
#2
01-09-2004, 03:19 AM
|
|||
|
|||
اختى ام شهد شكرا على تعبك معنا وعندى عدت اسئله اسئلتى لاتنتهى اعـدرانى ممكن اختى تعلمنى طريقة مسك كيس التزيين وهل كل اشكال التزيين تختلف فى طريقة المسك كدلكلم افهم عندم تقولى ضخى الكريمه بسرعه او ضخ متوسط وكيف اتكم فى كيس التزيينن لعمل اشكال متقنه وهل انت تعملى هده الاشكال وتتقنها اداكان مكن تعطنا نمودج لكيكه وكيفية تزيينها وبالصور ادا امكن اختى سمحنى لم اقلك انك سوف تنسحبى من المنتدى بسببى وجزاكى الله خيروتقومى بالسلامه
|
|
#3
01-09-2004, 09:34 PM
|
|||
|
|||
|
الله يعطيكِ ألف عافيه أم شهد كفيتِ ووفيتِ ... وبارك الله فيكِ وإن شاء الله نطمن عليكِ وإنت قايمه بالسلامه 
|
|
#4
02-09-2004, 12:22 AM
|
|||
|
|||
اختىاضيف على الاسئله السابقه ماهى الاشكال التىتكون فىنظرك سهله كمتدائه فى تزيين الكيك ومكن تعطنى بعض النصائح والصعوبات التى وجهتك فىتزيين الكيك لاستفيد منهاكمبتدائه وهل هناك امل اناتقن التزيين المشكله انه عندم اعمال اشكال التزيين تكون غيرمتساوية الحجموغير مرتبه جوابى اختى وادا لم تقدرى بعد ان تقومى بالسلامه لا تنسينا وراك وراك
|
|
#5
02-09-2004, 01:56 AM
|
||||
|
||||
|
النمره شكرآ علي كلامك الحلو ودعواتك...أنا محتاجة هالدعوات هاليومين
 CUP..لايوجد أشكال سهلة وصعبة كله يحتاج للممارسة حتى تاخد يدك علي حركة التزيين لاكن حعطيكي طريقة سهلة لتزيين الكيك كمبتدئة وهي طريقة النجمات..يعني برأس رقم 16 أبدئي بعمل نجمات صغيرة ملاصقة لبعضها حتى تغطي كل مساحة الكيكة وبذلك تعطيكي شكل جميل متقن وسأشرح لك بالصور...    أو غطيها بالكريمة كما شرحت لك من قبل في الجزء الأول من هذه الدورة ((1))..إرجعي لها. بالنسبة للأشكال التي وضعتها في هذا الموضوع فهذا قليل من كثير ومتى ما أخذت يدك علي عمل الأشكال ممكن إنت تخترعي وتصممي أشكال من رأسك..أنا مثلآ بعض الأشكال سهل اني أعملها وبعضها صعب مثل شكل الخرفان..أحيانآ من كل 3 خرفان واحد بيكون شكله مظبوط..فلا تيئسي  سؤالك عن أن التزيين غير متقن ويدك بترتعش فأنا جاوبتك علي هذا السؤال من قبل وقلتك أن الموضوع بياخذ وقت علشان تكوني قوية في التزيين..يعني لا تتوقعي أنك تتقنيها بيوم وليلة ونصيحة تعملي شوية كريمة وتجربي تعملي أشكال وأفكار منوعة من التزيين وقت فراغك علشان تتعودي..بعد كذا بتصيري أقوى وحتى بيصير عندك القدرة أنك تتخلصي من أخطاء التزيين. مرة عملت كيكة بمناسبة تاريخ زواجي وزينتها باللون الأحمر والأبيض لأنها كانت علي شكل قلب لاكن بناتي دخلوا المطبخ وتلخبطت وعملت خطأ فيها لاكن بكل بساطة عرفت كيف أغطي العيب وما حد لاحظ وفي الأخير كان شكلها حلو ومظبوط. بالنسبة لمسكت الكيس فمثلآ عند عمل النجوم لازم تمسكي الكيس بشكل مستقيم مثل الصورة...  يعني لازم إتكون زاوية 90 درجة لاكن لو ميلتي إيدك فالنجوم مش حتكون مظبوطة. ولا إتخافي مش راح أنسحب من المنتدى..أنا قاعدة علي طول 
|
|
#6
02-09-2004, 03:06 AM
|
|||
|
|||
|
shahdmylife
............ الله يعافيك ، ويسلمك .. >>>>> موضوعك رائع>>>>>>   .. لكن سؤالي :- ما هي نوع الكريما التي تستخدمينها .. وما هي مقاديرها ؟ - كيف أضيف ألوان للكريما ؟ ( يعني كيف أخليها كريما حمراء .. او كريما خضراء .. أو أي لون ..) ***** وجزاك الله خيرا |
|
#7
02-09-2004, 04:26 AM
|
||||
|
||||
|
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%DF%ED%DF
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%DF%ED%DF وهذه طريقة كريمة الزبدة وهي الأفضل لتغطية الكيك... تستعمل هذه الكريمة لتزيين أي نوع من الكيك لسهولة إستعمالها.عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب أن تكون متماسكة لا كن رخوة بعض الشيئ..لاكن عند إستعمالها لتزيين يجب أن تكون متماسكة حتى تحتفظ بشكل الزينة. نحتاج..... 2\1 كوب شورتنبنج 2\1 كوب زبدة "طرية بعض الشيئ" 1 م فانيلا سائلة "يجب أن تكون غير ملونة لأن اللون يغير لون الكريمة" 4 كوب سكر أبيض بودرة 2 م ص حليب سائل -أخفقي الزبدة والشورتينج جيدآ بالخفاقة الكهربائية.أضيفي الفانيلا وبالتدريج أضيفي السكر البودرة مع الخفق جيدآ علي سرعة متوسطة. -بعد إضافق كل السكر ستصبح الكريمة صلبة و جافة.الآن أضيفي الحليب معلقة كل مرة وأخفقي لحد ما تصير الكريمة خفيفة وطرية بعض لشيئ. أحفظي الكريمة مغطاة جيدآ بالثلاجة لحين الإستعمال..عند إستعالها إخفقيها جيدآ قبل البدأ بالتزيين. قد تكون متماسكة بعض الشيئ وهذا جيد لعمل أشكال لتزيين الكيكة..لو أردت إستعمالها لتغطية الكيك أضيفي 3-4 ملاعق صغيرة من الcorn syrup أو حتى بعض نقاط من الماء وأخفقي لجعلها رخوة "قليلآ". |
|
#8
02-09-2004, 08:54 PM
|
|||
|
|||
|
شكرا اختى على الشرح لو قعدت اسئل طولعمرى ما وجدت مثل سعةصدرك اشكرك من كل قلبى علىمسعدتى ادا امكن تعطنى اشكال اخرى للتزيين بسيطه وكدلك هل يمكن ان تكتبى لى طريقة تزيين كيكة القلب التى عملتها وهل هناك كتب فى كندافيها نمادج لتزيين الكيك حتى اشتريها ممكن تكتبىلى اسمها واين اجدها شكرا سوف احاول اطبق الدى قلتى عليه وارجع لك واغلبك معى
|
|
#10
05-09-2004, 09:34 PM
|
||||
|
||||
|
تســــــــــــــــــــــلم ايدك حبيبتي ام شهد
|
| أدوات الموضوع | |
| طريقة عرض الردود | |
|
|
| انضمي الى مجموعتنا البريدية في جوجل: |
|
| موقع لكِ | جمالك | مطبخ لكِ | طفلكِ | منزلكِ | جوالكِ | مركز التحميل | الابتسامات |
عرض بالسرد
