تارت الليمون والميرانغ ولا أحلى منها مثل التي تباع في السوق بدون مبالغة (صورة )

[متفائلة في زمن اليأس]

Lemon Meringue Pie


السلام عليكم أخواتي الكريمات في ركن الحلويات

أولا أستسمحكن عذرا على تقصيري في هذا الركن , مع أنه يوجد لدي وصفات كثير حلوة , ولكنه الكسل

الوصفات التي اكتبها كلها مجربة من طرفي , وتفضلن هذه الوصفة الثالثة لمتفائلة , وارجو ان لن تكون الأخيرة , وإلا عليكن بهذا حتى أرجع واكتب ولا أتكاسل

عيب عليّ آخذ ولا أعطي

نبدأ في المفيد الآن :

1)القاعدة :

-ملعقتين كبار من الزبدة , او ما يعادل 70 غ بالتقريب .
-ملعقة صغيرة ممسوحة من الباكنغ باودر.
-بيضة واحدة .
-برش ليمونة.
- قليل من السكر.
-وطحين حتى تتحصلي على عجينة طرية ملساء .

*بعد ذلك توضع في wrap أي غلاف بلاستيكي=======>في الثلاجة حتى تجمد قليلا .

*إدهني القالب بالزبدة جيدا .
* إفرشي غلاف بلاستيكي ثم ضعي العجينة بداخله ثم ضعي طبقة ثانية من نفس الغلاف وهذا حتى تتغطى العجينة جيدا , ثم ترق على شكل دائرة , إنزعي الغطاء الأعلى , وبواسطة الغطاء السفلي إرفعي العجينة وأقلبيها على القالب ( هذه طريقة سهلة حتى لا تتمزق العجينة ,ولا تلتصق بالرف ).
* إعملي ثقوب بالشوكة وإلى الفرن حتى تنضج .

2) الحشو :

4 ملاعق ك طحين , 4 م ك من نشاء الكورن فلاور , م ك من قشرالليمون , 3 حبات عصير ليمون من الحجم المتوسط , كوب سكر , كوب وربع ماء , 90 غ زبدة , 4 صفار بيض( مضرب قليلا ) .

* طحين + قشر وعصير الليمون +سكر =====> يخلط جيدا , ثم ضيفي الماء , ثم يوضع على نار مع التحريك المستمر حتى يثخن .
* يبعد المزيج عن النار , وضيفي الزبدة و صفار البيض , يخلط جيدا , والخطوة الأخيرة والمهمة جدا في الحشو هي ان تتركيه حتى يبرد جيدا .

3) الميرانغ :

4 بياض البيض يضاف إليه ملعقتين كبار من الماء و pinch أي قرصة ملح , يضرب بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح مثل الثلج , ثم يضاف إليه ثلاثة أرباع من caster sugar
أي سكرأكثر نعومة من السكر العادي ويمتاز بسرعة الذوبان , وهذا بالتدريج حتى يذوب كله ويصبح المزيج جامدا .


الخطوة الأخيرة في التارت :


يصب حشو الليمون البارد في قالب الباي ويملس سطحه , ثم بواسطة كيس التزيين يوضع الميرانغ فوق الحشو , ثم يخبز في الفرن لمدة قصيرة حتى يصبح لونه ذهبيا , ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.

هذه وصفة أجنبية ترجمتها لكن وهذا بعد ان جربتها ثلاثة مرات مع بعض التغيير في بعض المقادير , ونالت إعجاب زوجي , وقال لي إنها مثل التي تباع في السوق تماما , فاردت ان اشارك عزيزاتي في المنتدى بها .





صورة ملطوشة , ولكن بواسطة كيس التزيين يطلع شكل الميرانغ احلى من هذا بكثير

[أم حسوني]

تسلم ايدك ان شاء الله

[رنيم]

الله يسلم دياتك يا غالية
أنا بعد أموت فيها وعمري ما جربتها واش تقولي كسولة
بارك الله فيك

[كليل]

شو هــل التارته - ما تبله الايدي الجميله والنفس الجميل والذوق الرفيع تسلم ايديك شكلها لذيذة وان شاء الله اضعها على القائمة وعلى فكرة بدنا اشياء مثلها موادها متوفرة في كل بيت وليست دسمة وتسلمي

[متفائلة في زمن اليأس]

أخواتي الحبيبات :


sukaina ودياتك أيضا , شكرا على المرور.

رنيم بارك الله على الرد , وجربيها لأنها مضمونة وسهلة

كليل شكرا على الكلمات الطيبة التي لا تأتي إلا من الطيبين مثلك وابشري بما يسرك إن شاء الله .

[رنيم]

تعرفي متفائلة أنا الآن أعمل التارت لكن نسيت أسألك سؤال وهو عن الزبدة أذوبها أو أتركها طرية فقط
أنا عملت العجينة هي في الثلاجة لكن ذوبت الزبدة لاأدري إن كان صح ولا خطأ وإن شاء الله صح
أسرعي ردي علي من فضلك
وجزاك الله كل خير
أختك في الله رنيم

[ورقة ليمونة]

يعيشوا هالإيدين إن شاء الله
أكيد طيب ولذيذ

[متفائلة في زمن اليأس]

عزيزتي رنيم أنا أعتذر عن تأخري في الرد عليك , لأنني كنت غير متصلة ...

لالالالالالا الزبدة يجب ان تكون طرية ولا تذوب , وانا لم أشر لذلك , لأنه عادة الزبدة في عجينة التارتة تكون غير مذوبة ..فظننت ان الجميع يعلم ذلك .

[متفائلة في زمن اليأس]

بارك الله فيك اختي الحبيبة ورقة ليمونة على المرور والرد الطيب

[بنت الشمس]

عزيزتي متفائلة فعلا شكلها بشهي ويسلموا ايديكي...بسسسسسسسسسسسسسس
محسوبتك جديدة على صنعة الحلويات فمعلش رح اغلبك شوي معي:
1- ياريت تحددي تقريبا كم بتحتاج القاعدة طحين ؟؟ 1 كوب مثلا؟؟؟
2- كم بدها العجينة وقت بالثلاجة ؟؟
3- عصير 3 حبات كم تقريبا؟؟ لانه احيانا بكون الليمون فيه عصير كتير ومرات بكون ناشف..

كلي غلبة الله يعينك...