تعالوا شوفوا( النخله الايطاليه)وأسرار عجينة البريزيه مشاركتي الثالثه بمسابقة الملكه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
النخله الايطاليه
نوع من المخبوزات الحلوه
ذات الشكل الراقي والطعم المقرمش اللذيذ
وهي تنفذ بالعجينه ذات الألف طبقه الميل فاي
ولكن لضيق وقتي فنفذتها بعجينة البريزيه بالزبده
مقادير عجينة البريزيه الشهيره
250 جم دقيق
120جم زبده او دهن نباتي
م ص سكر
نصف م ص ملح
75 مل ماء بارد
الطريقه
يذوب ملح وسكر في ماء بارد جيدا
ثم تفرك الزبده بأطراف الأصابع مع الدقيق حتى تصبح مثل حبات البرغل
كما هو موضح بالصوره
ثم نعمل حفره بالوسط ونضع خليط الماء
ثم نقوم بجمع العجينه فقط
وتشكل كره كما بالصوره
وتحفظ كيس وبالثلاجه لمده لا تقل عن 5 ساعات
او ليله
وتفرد مستطيل
ويطوى طرفيه للوسط بحيث يتلاقى الطرفان كما بالصوره
ونضع كميه من السكر كبيره ونضغط عليها جيدا
وقرفه اضافه من عندي لحبي له
وتطوى مرتين بنفس الطريقه مع وضع كميه من السكر والقرفه
وبالنهايه يطوى نصفين لشكل مستطيل ومن الخارج سكر يغلف به ويضغط عليه ويلف ويفرز
حتى يتجمد
لسهولة تشكيله
ويقطع شرايح سمك 1سم
والتسميه بالنخله ترجع لشكل القطعه قبل الخبز فقط
بحيث نضغط باصبعين من اسفل القطعه لتعطي شكل النخله وترص بصينيه وتدخل فرن ساخن 200 درجه
حتى اللون الذهبي الغامق
وهنا الشكل النهائي لها
تكرمل السكر واعطى لمعه وشكل وطعم وقرمشه جميله ولذيذه
أرجو ان تكون حازت اعجابكم الوصفه
دمتن بود
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة