* وصفة متميزة* الاسبوع المغاربي ّّطاجن اللحم بالبرقوق و اللوزّّ
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
مرحبا يا قمرات
اغتنمت اسبوع الفرصة الذهبية لالحق اشارككم الموضوع الجميل
و اول مشاركاتي ستكون بطبق
طاجن اللحم بالبرقوق الجاف و اللوز
طبق لا تخلو منه مائدة مغربية اكان عبر وجباتها العادية
او كضيافة راقية للاحبة
و هو يعتبر اهم الاطباق فالحفلات المغربية
اكانت عرس او عقيقة او ختان او......
طريقتي ان شاء الله تكون سهلة و تجربوا الطبق و تستمتعوا به مع احبتكم
تحتاجون لتقريبا كيلوغرام من اللحم
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات او حبتين متوسطتين
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
اعواد قرفة
الزعفران الملون
كركم
باقة صغير كسبرة و بقدونس
تقريبا نصف كاس من مزيج زيت الزيتون و زيت المائدة
اعواد قرفة
بصلة صغيرة
نصف كاس عسل او 3ملاعق سكر حبيبات
في طنجرة نضح مزيج الزيت و نضيف اللحم و البصل و نترك الخليط يتقلى لدقيقتين او 3مع التقليب
حتى يدبل البصل و يتحمر اللحم على خفيف
نضيف الملح حسب الذوق
فلفل اسود
زنجبيل
القليل من الزعفران الملون
و ربع ملعقة كركم
عودان من القرفة
و نضيف الماء كمية مناسة لازم اللحم يتغطى كليا
نضيف حزمة الكسبرة و البقدونس
و نترك الكل ينضج على نار متوسطة مع التقليب من ان لاخر
حياخد معك تقريبا40 ل 50 دقيقة
قبل ما تتسبك المرق نشيل منها تقريبا نصف كوب على جنب
في هده الاثناء نحضر البرقوق
في اناء نضع حبات البرقوق مع كمية مناسبة من الماء
و رشة خفيفة ملح و عود قرفة
و بصلة صغيرة مقشرة و صحيحة
و نتركه ينضج حتى يلين
نصفيه من ماء السلق و نشيل البصلة و اعواد القرفة
و نضيف كوب من مرق اللحم الي شلناه
نضيف العسل او السكر
و نسيب البرقوق يتعسل
و بس
اتمنى ينال اعجابكم و لا تنسونا من صالح دعواتكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة