ღ♥ وصفة متميزة ღ♥~✿أسبوع المغرب العربي|| الصمصة ||من تونس✿~
بسم الله الرحمان الرحيم
الصمصة من الحلويات التونسية التقليدية
اليوم سأقدم لكم صمصة من جهة الوطن القبلي بتونس و هي منطقة معروفة بالقوارص (الحمضيات) و التين أو كما نسميه في تونس الكرموس
مقادير وصفتنا:
5 أوراق ملسوقة (البريك)
كوب و ربع تين مجفف
5 برتقالات
3 ملاعق كبيرة عسل
2 بيض مقسمتين
كوب لوز مرحي
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر (زهرة شجرة البرتقال)
ملعقة و نصف صغيرة زبدة
نصف كوب سكر مطحون
القليل من الزيت النباتي
ملاحظة في الوصفة التقليدية للصمصة لا نستعمل التين المجفف و البرتقال, فقط نستعمل اللوز و المكسرات بصفة عامة
الطريقة:
ننقع التين المجفف في الماء لمدة 30 دقيقة
نعصر البرتقالات
نضرب في الخلاط التين بعد نقعه و عصير البرتقال و العسل و السكر
نضع بياض البيض في الخليط و اللوز المرحي و ماء الزهر
نترك القليل من بياض البيض على جانب لنستعمله في إغلاق ورقة الملسوقة
نقطع أوراق الملسوقة بالطول لنحصل على شرائط عرضها 6 سنتيمتر تقريبا
نضع ملعقة كبيرة من الخليط على شافة شريط الملسوقة و نسكرها بهذه الطريقة
طريقة اللف:
نغلق ورق الملسوقة بالقليل من بياض البيض
الطريقة التقليدية في الطبخ تتمثل في قلي الصمصة في الزيت النباتي ثم وضعها في الشيرة
لكن اليوم سنطبخها في الفرن
ندهن صينية الفرن بالزيت النباتي و نصف فوقها حبات الصمصة
نطبخ في فرن ساخن بدرجة 180 مائوية أي 350 فاهرنهايت
لمدة 10 دقائق
نخرجها و نتركها تبرد
قمت بتزيينها بالسكر المحور
أترككم مع الصور
دعواتكم لشعب مصر الغالي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام عبدالمعز
الروابط المفضلة