مشاركه رقم (3)
هقولكوا إن شاء الله فى الموضوع ده عن طريقتى لإعداد القطايف فى البيت
طبعا و لأنى مقيمه بألمانيا...مفيش قطايف هنا فأنا بعملها فى البيت و على فكره أنا جربت أكتر من طريقه بس الطريقه دى بجد تحفففه. جربوها و إن شاء الله تعجبكوا
المقادير
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
350 مللى ماء
200 جرام دقيق
مقدار الشيره أو الشربات
كوب و نصف سكر
كوب ماء
عصير ليمون
و فانيليا
طريقة الشربات
نضع الماء و السكر على النار حتى يغلى.نضيف الفانيليا وعصير الليمون و يترك ليبرد
طريقه القطايف
- نخلط الخميره مع قليل من السكر مع قليل من الماء الدافئ ( وليس ساخن) و نتركهم قليلا.
- نضع نص مقدار الدقيق مع نص مقدار المايه و نقلب جيدا
- نضع الخميره و ننتظر 5 دقايق حتى نتأكد من عمل الخميره
- نضع بقية مقدار الدقيق و بقية الماء و نقلب جيدا لنحصل على عجينه سمكها مثل الطحينة
- نتركها لتخمر لمدة ساعتين وكل نصف ساعه نطلعها نقلبها لنحصل عل عجينه مطاطه....وهذا هو سر نجاح القطايف
- نسخن طاسه تيفال على النار و نضع فيها دوائر من العجينه بملعقة الغرف
خروج فقاعات أثناء عمل العجينه على النار دليل على نجاح القطايف
- نحمرها فقط من جانب واحد و نخرجها على ورق مطبخ
- تحشى مكسرات
تحمر فى زيت غزير حار و تخرج لتوضع فى الشربات أو الشيره و تقدم هكذا
يارب تكون عجبتكم
مشاركه رقم (4)
المقادير:
- 2 كوب سميد
-3 ملاعق كبيره جوزهند
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقة الباكينج باودر.
- ربع قالب زبدة
- كوب زبادي.
- قليل من اللوز أو البندق للزينة.
مقادير الشربات
- 2كوب سكر.
- 2كوب ماء، فانيلا.
- ملعقة عصيرليمون.
الطريقة:
- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا ويترك ليبرد
- تخلط المكونات الجافة أي السميد و جوز الهند والسكر والباكينج باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة
- يدعك هذا المزيج بالزبادي للحصول على عجينة (لازم تكون مفرفره مش ماسكه فى بعضها)، تدهن الصينية بالزيت والدقيق ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.
- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز أو بندق في كل مربع،
تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.
- يصب القطر فوق البسبوسة وبالهنا والشفا
وده شكلها بعد التقطيع
يارب تكون عجبتكم
الروابط المفضلة