°°•.♥.•°° رحلتي الرائعة مع الخبز العربي ومشتقاته -----------تفضلوا غالياتي °°•.♥.•°
إطلاله جديده على ركنى العزيز ---لاتحمل الجديد
لكنها تحمل رسالة شكر محمله بالمحبه والموده
حكايه بلغت من العمر الخمس سنوات
مولدها كان بين صفحات لكِ و ركن المعجنات بشكل خاص
وبطل حكايتنا
رغم بساطته لكن كان بطل الحكايه
بعد عدة محاولات فاشله
لاخراجه بالشكل المطلوب
أحصل على نتيجه مقبوله بالبدايه
لكن يتحول الى جاف وقاسي بعد مرور عدة سويعات
وكان اللوم يقع على فرنى فى كل الحالات
ففى بلدى كان بطلي
رهين
طنجره الخبيز أو الخبازه الكهربائيه
وما أسعدها من لحظات حين يخرج حار ونتسابق للحصول عليه
فكيف لى أن أحصل على نفس النتيجه ولم تتوفر لدى الخبازه
حتى وقعت يدى على كنز -- نعم كنز بالنسبه لى
موضوع لانسانه رائعه
فكانت المفاجئه ومن أول محاوله
طرى لين ذهبى اللون
عرفتم من يكون
بطلي الشهي
الخبز العربى-- خبز الكماج-- العيش البلدي--- pita bread
تتعدد الاسماء لرغيف قوت الملايين
فجزيل الشكر للغاليه إيمان على الكنز الرائع
الخبز العربي بطريقة إيمان على -------------أول ما تعلمته وطبقته من لكِ
بارك الله فيك إيمان
وجعل كل ماقدمتيه في ميزان حسناتك
وبانتظار عودتك التى تحمل المزيد من العطاء فى شتى المجالات
اترككم مع حكايه رغيفى
طريقته ومكوناته بسيطه
توارثناها من قديم الازل
لا يوجد مقدار فكما قالت جداتنا
( عينك ميزانك)
طحين
ورشه ملح
ورشه سكر
وملعقه خميره
وماء
المطلوب
مقلايه نوعيه سميكه نوعا ما
الطريقه
نقوم بعجن المكونات حتى نحصل على عجينه ملساء وطريه
نتركها حتى تخمر
ونقوم بتقطيعها كريات على سطح مرشوش طحين
ونبدآ بفرد أول قطعه قمنا باعدادها ووضعها على سطح مرشوش وتغطيتها ونتركها لتخمر من جديد
نقوم باحماء المقلاه على النارحتى تصبح حاره ثم نضع الحراره على الوسط
ونبدأ باول قرص قمنا باعداده حتى يشقر لونها ونقلبها على الوجه الاخر حتى ترتفع
أترككم مع الصوره للتوضيح
عليك مراعاه بعض النقاط غاليتى وحاولت الاجابه على بعض الاسئله
وعلى إستعداد لإجابه أى إستفسار
-تدفئه الاقراص بعد فردها
-الحذر عند حمل الاقراص بالا تتعرض للتمزق أو علامات الاصابع لانه لن يرتفع
-ليبقى الخبز طرى بعد خبزه نضعه على فوطه نظيفه ونغطيه حتى يهدأ ثم يوضع فى أكياس محكمه الإغلاق
س:أثناء الخبز أرتفع القرص من جهه واحده فقط?
ج:ماعليك سوى الضغط بخفه بواسطه منديل على الجهه الغير منتفخه وستنتفخ بعد ذلك
س: وجه القرص جاف ?
ج:عليك مراعاة تغطية العجين بكل المراحل بدأ من التخمير ثم التقريص ثم الفرد وعند خبزه تا خذى قرص وتقومي بتغطيه البقيه
تابعوني لدي المزيد
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة