تويت
**وصفة مبتكرة**الفطيرة الليبية فى الفرن بشكل جديد تنافس عجينة الطبقات بس اسهل جدا....
السلام عليكم
الفطيرة الليبية فى الفرن
حبيباتى البارح عملت الفطيرة الليبية جربتها بطريقة تشبه عجينة الطبقات او الجبد بس بشكل بسيط وساااهل
ا لطريقة تختلف هده المرة عن الوصفة التقليدية لللفطيرة والنتيجة طعم ماشاء الله غير عادى والحلو فيها انها حتى لماتبات لتانى يوم تسخنيها شوووية بس فى الفرن وتطلع كرسبة تهبل
نبداء بسم الله الرحمن الرحيم
ا لطريقة تختلف هده المرة عن الوصفة التقليدية لللفطيرة والنتيجة طعم ماشاء الله غير عادى والحلو فيها انها حتى لماتبات لتانى يوم تسخنيها شوووية بس فى الفرن وتطلع كرسبة تهبل
نبداء بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير******
4 اكواب دقيق *ملح *ماء دافى شوية للعجن
نعجنها زى الفطيرة العادية لغاية ماتصبح عندك عجينة يابسة شوية لاانها حاترتاح نص ساعة
1 كوب زبدة او زيت الى تفضليه (اناعملتها مكس زبدة وزيت)
لمسح السطح
بيضة وملعقة حليب ورشة ملح *حبة البركة
الحشو***
لحم مفروم مع بصل وبهارت وشوية معدنوس (انا عملته على البخار اخف واطيب )بس انت ممكن تعمليه معصج ومشوح على النار
سبانخ وبصل ناعم كدلك على البخار وبعدما نزلته من البخار اضفتله جبنة متلتات او اى جبنة موجودة عندك
نحتاج جبنة موزاريلا مبشورة فوق الحشو اختيارى *
انا عملت الفطيرة بحشوتين وضعتهم جنب بعض(السبانخ ليا واللحم المفروم لزوجى) وانتى ممكن تكتفى بحشو واحد فقط
4 اكواب دقيق *ملح *ماء دافى شوية للعجن
نعجنها زى الفطيرة العادية لغاية ماتصبح عندك عجينة يابسة شوية لاانها حاترتاح نص ساعة
1 كوب زبدة او زيت الى تفضليه (اناعملتها مكس زبدة وزيت)
لمسح السطح
بيضة وملعقة حليب ورشة ملح *حبة البركة
الحشو***
لحم مفروم مع بصل وبهارت وشوية معدنوس (انا عملته على البخار اخف واطيب )بس انت ممكن تعمليه معصج ومشوح على النار
سبانخ وبصل ناعم كدلك على البخار وبعدما نزلته من البخار اضفتله جبنة متلتات او اى جبنة موجودة عندك
نحتاج جبنة موزاريلا مبشورة فوق الحشو اختيارى *
انا عملت الفطيرة بحشوتين وضعتهم جنب بعض(السبانخ ليا واللحم المفروم لزوجى) وانتى ممكن تكتفى بحشو واحد فقط
الطريقة **
نعجن المقادير زى مادكرت ونتركها ترتاح نص ساعة
بعدما ارتاحت العجينة قطعتها كرات 13 كرة متساوية 7 لطبقة تحت و6 لطبقات الفوق
نعجن المقادير زى مادكرت ونتركها ترتاح نص ساعة
بعدما ارتاحت العجينة قطعتها كرات 13 كرة متساوية 7 لطبقة تحت و6 لطبقات الفوق
نرق الكرات ال7 كل وحدة على حدة بحجم طبق الاكل
وبعدين ندهن الطبقة الاولى وهكدا الى ان تنتهى الطبقات ال7 بحيت ايكونو فوق بعض
بس الاخيرة لااندهنها بالزبدة ونضغط عليهم باليد ونتركهم
نرق الطبقات بالعصاءحتى تكبر الدائرة وحاتلاحضى ان العجينة اصبحت مريحة وترقيها بسهولة
ونتحصل على دائرة كبيرة
نرق الطبقات بالعصاءحتى تكبر الدائرة وحاتلاحضى ان العجينة اصبحت مريحة وترقيها بسهولة
ونتحصل على دائرة كبيرة
نضع الدائرة الكبيرة فى طاجين دائرى مدهون ونرق باقى ال6 طبقات المتبقية
نضع الحشو من جهة اللحم المفروم والجهة الاخرى السبانخ ونرش الموزاريلا على السطح
نرق العجينة المتبقية بشكل دائرة ونقطع الزوايد بحيت تناسب الطاجين ونضعها فوق الحشو
ونسوى الاطراف كما فى الصورة
ونسوى الاطراف كما فى الصورة
نقسم الصينية الى 8 اقسام بسكين حاد
العجينة المتبقية من الدارة ندهنها بمزيج الزبدة والزيت ونرقها بايدنا ونلفها اسطوانة صغيرة ونقطعها حلقات ونزين بها سطح الفطيرة بعدما ندهن بالبيض المخفوقة بالحليب ونرش حة البركة
وهنا جاهزة لدخول الفرن بعدما وضعت الحلقات فوقها
سخنى الفرن 1180 درجة بحيت ايكون حار مسبقا ونخبزها حتى تحمر
وهده الفطيرة بعدما طلعتها من الفرن
وهده الفطيرة بعدما طلعتها من الفرن
ونقطعها ونقدمها ساخنة
وتمتعى بالطعم المقرمش والهش والريحة الزكية
شوفو الطبقات كيف هشة ومتداخلة
شوفو الطبقات كيف هشة ومتداخلة
وهدا توصح شكل الطبقات عشان اشجعك لتطبيق هههه
وهدا قبل
وهدا بعد الهجوم هههههههه
يالا منتضرة تطبيقاتكم ياغاليات لاانها سااهلة وتستحق التجربة
تعليق