تشكيله مملحات .. مشاركتى للحبيبتان .. ام مالك .. و ماما الاء

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 4
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 3 4 template التالي
  • أم شادى
    ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    • Dec 2006
    • 13278
    #1

    تشكيله مملحات .. مشاركتى للحبيبتان .. ام مالك .. و ماما الاء






    اهلا و مرحبا بزوار صفحتى الكرام
    أتمنى ان تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده

    أود مشاركه الحبيبه ام مالك موضوعها عن المملحات الرائع و الشامل و الوافى
    جزاكى الله خيرا حبيبتى و فى ميزان حسناتك

    و ايضا مشاركه الحبيبه ماما الاء لموضوعها الرائع عن المقبلات الرمضانيه
    جزاكى الله خيرا حبيبتى و فى ميزان حسناتك

    لكل سيده طريقتها المميزه فى التمليح و أود المشاركه بطريقتى التى اتمنى تنال أعجابكم

    باذنجان مملح .. خيار مملح .. لفت مملح .. زيتون مملح


    الباذنجان المملح




    المقادير


    كيلو باذنجان طازج
    رأس ثوم مفرى
    فلفله خضراء كبيره مفريه
    كميه من الملح
    كمون
    خل
    قليل من الزيت

    الطريقه


    ننزع عنق الباذنجان و نغسله جيدا




    نضع عليه كميه من الماء و نسلقه و نختبر نضجه بان نضغط بأصابعنا على القمع لو طرى او أصبح لين تبقا نضجت



    نصفيه و نتركه يبرد و نجهز الحشو بخلط كل المقادير جيدا


    نفتح الباذنجان بشكل طولى و سنلاحظ ان لونه من الداخل موف جميل ( ليست كل الانواع تعطينا هذا اللون )



    نحشى كل واحده بالخليط و نغلقها



    يرص الباذنجان فى البرطمان او العلبه بجوار بعضه حتى ننتهى من الكميه
    اذا تبقى لدينا جزء من الخليط نضع عليه قليلا من الماء و نسكبه فوقه و نحكم الغلق



    عزيزاتى من تريد الاحتفاظ بكميات من مخلل الباذنجان تتبع نفس الخطوات
    تضع الباذنجان المحشى فى علب صغيره

    تغلق العلب و تضعها داخل كيس نايلون بالفريزر و عند الحاجه تخرها لتفك و تستخدمها



    يأخذ حوالى 4 او 5 ايام و تتناولى الذ باذنجان و يحتفظ به بالتلاجه








    الخيار المملح



    المقادير

    خيار
    ملح
    خل
    ماء
    فصين ثوم
    كرفس ( يمكن الاستغناء عنه لكنه يعطى نكهه مميزه و جميله )

    الطريقه

    عزيزتى لو محتاجه لمخلل سريع يفضل تقطيع الخيار لقطع صغيره لسرعه تمليحه




    نغسل الخيار و نقطع طرفيه و نعمل شق ببوز السكين فى جانب كل خياره
    نضع الخيار و التوم و الكرفس فى البرطمان و نصب عليهم الخل و الماء المملح و عصير ليمونه
    و قليل من الزيت فوق الوجه لعدم دخول الهواء و وضع كيس نايلون اسفل الغطاء لأحكام الغلق

    هذه صوره الخيار قبل النضج


    يترك حوالى 4 أيام و نتناول اجمل خيار




    قبل-بعد




    عزيزتى يفضل وضع الخيار بعد فتحه بالتلاجه للحفاظ عليه مده اطول
    و للرغبه فى خيار مثل المطاعم الشهيره استبدلى الكرفس بأعواد القرفه و ملعقتين من السكر

    أنتظروووووووووووووووووونى
    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 05-10-2009, 09:27 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • أم شادى
      ملكة المعجنات
      مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
      • Dec 2006
      • 13278
      #2



      اللفت المملح


      المقادير


      لفت طازج
      ملح
      ماء
      1 بنجر

      الطريقه


      نغسل اللفت جيدا و نزيل عروشه و نقطعه اصابع او حسب الرغبه


      نرش عليه ملح و نتركه ساعتين حتى يدبل ثم نضعه بالبرطمان مع شرائح من البنجر
      نضع عليه الماء المملح و نضع كيس نايلون و نحكم الغلق



      و بعد حوالى اسبوع نتناول اجمل لفت






      الزيتون المملح



      سبق و قدمت الطريقه على هذا الرابط




      المقادير

      2 و نصف كيلو زيتون تفاحى
      1 و نصف كوب خل
      1 و نصف كوب عصير ليمون
      1 و نصف كوب ملح
      3 كوب ماء
      فلفل اخضر
      كرفس
      ثوم

      الطريقه

      نغسل الزيتون جيدا



      نعمل شقوق بالسكين فى كل حبه حسب حجمها من 3 الى 4 شقوق



      نخلط الزيتون مع شرائح الفلفل و الكرفس و الثوم و نضعهم فى برطمان
      نضيف عليهم عصير الليمون و الخل و الماء المملح
      و نضع قشور الليمون و قليل من الزيت و كيس نايلون و نحكم غلق البرطمان


      يترك حوالى شهرين و نتناول اجمل زيتون
      الزيتون بعد النضج






      وهذا طبقى للضيافه



      هذه ضيافتى لشعله المنتدى



      أتمنى مملحاتى تكون عجبتكم و عجبت الحبيبتان ام مالك و ماما الاء







      لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
      التعديل الأخير تم بواسطة lone~ly; 11-10-2009, 03:40 AM. سبب آخر: إدراج صور











      الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
      صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





        تعليق

        • ام دوحة
          عضو جديد
          • Dec 2004
          • 43
          #3
          ماشاء الله لاقوة الابالله
          تسلم ايديك اختى ام شادى
          مملحات رائعة
          ربنا يبارك فيك وفى اسرتك
          جزاك الله خيرا

            تعليق

            • نور تقية
              النجم الفضي
              • Nov 2006
              • 3044
              #4
              بسم الله ما شاء الله ....الصور فتحت نفسى و جوعت و انا صايمة يا طنط ...

              ربنا يبارك فيكى و فى اولادك اللهم اميين يا رب العالميين....

              و ربنا اللى يعلم بحبك فى الله اوى

                تعليق

                • أم شادى
                  ملكة المعجنات
                  مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                  • Dec 2006
                  • 13278
                  #5
                  المشاركة الأصلية بواسطة ام دوحة
                  ماشاء الله لاقوة الابالله
                  تسلم ايديك اختى ام شادى
                  مملحات رائعة
                  ربنا يبارك فيك وفى اسرتك
                  جزاك الله خيرا
                  الف الف شكر حبيبه قلبى
                  تسلميلى يا غاليه كلك ذوق ربنا يكرمك
                  الاروع مرورك حبيبتى عطر صفحتى
                  ماتحرمش منك و من دعواتك الجميله مثلك
                  جزاكى الله الجنه و نعيمها و اطعمك من ثمارها
                  وجودك اسعدى و شرفنى و نورنى











                  الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                  صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                    تعليق

                    • أم شادى
                      ملكة المعجنات
                      مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                      • Dec 2006
                      • 13278
                      #6
                      المشاركة الأصلية بواسطة نور تقية
                      بسم الله ما شاء الله ....الصور فتحت نفسى و جوعت و انا صايمة يا طنط ...

                      ربنا يبارك فيكى و فى اولادك اللهم اميين يا رب العالميين....

                      و ربنا اللى يعلم بحبك فى الله اوى
                      الف الف شكر حبيبه قلبى
                      اتفضلى يا غاليه بالف هنا و شفا
                      ربنا يتقبل منك يا سكره و يقدرك يا رب
                      ماتحرمش منك ومن ذوقك و دعواتك الجميله مثلك
                      ربنا يباركلك فى صحتك و فى اولادك يا رب
                      احب الذى احببتنى فيه و القلوب عند بعضها يا غاليه
                      وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى











                      الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                      صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                        تعليق

                        • ماما الاء
                          "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
                          • Sep 2008
                          • 6922
                          #7
                          تشكيلة موالح ولا احلى من كده
                          اطباق مفتخرة
                          طريقة البذنجان رائعة جدا وحشو مميز يمي يمي يمي
                          طبعا عارفتيني اموووت على الزيتون خصوصا من تحت ايديك الحلوين
                          يسلموووو حبيبتي على الاطباق الروووووعة
                          الله يعطيك الف صحة
                          ويبارك في اولادك واولاد اولادك
                          .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..




                            تعليق

                            • ليبيا قلبى
                              النجم الفضي
                              • May 2008
                              • 3013
                              #8

                                تعليق

                                • بنوتة كيوتة
                                  زهرة لا تنسى
                                  مجموعة العطاء في أركان الجمال والاناقة "متميزة صيف 1430هـ"
                                  • May 2008
                                  • 2116
                                  #9
                                  يسلموووو

                                  حبيبتي يعطيكي ربي الف عافية

                                    تعليق

                                    • monaahmedsaad
                                      متميزة صيف 1430هـ
                                      • Aug 2009
                                      • 2815
                                      #10
                                      بسم الله ماشاء الله عليكي
                                      الله اكبر تشكيلة ولافي احلي من كده
                                      بارك الله فيكي وفي اولادك يارب
                                      وجزاكي كل خير

                                        تعليق

                                        • أم مــــالــــك
                                          كبار الشخصيات
                                          • May 2007
                                          • 26203
                                          #11
                                          تسلم ايدك يارب مجمةعة مخللات تجن بصراحه
                                          فتحتي نفسي يا قمر
                                          ريته بالعافيه عليكم

                                          أنتظروني قريبا

                                          ♥♥♣♣


                                          مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
                                          سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

                                          فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
                                          بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
                                          ... ... ... ... ...
                                          ينّتقدُونْ ،
                                          ويذّمونْ . .
                                          وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

                                            تعليق

                                            • amal250
                                              الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
                                              • Jan 2008
                                              • 20298
                                              #12
                                              بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية الغالين
                                              وتسلم الايادى الجميلة
                                              وتسلمى على شوية البادنجان الرائع انا بموت فية
                                              الله يعطيكى الصحة والعافية يارب
                                              والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




                                              كود:
                                              [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

                                                تعليق

                                                • totah_mody
                                                  عضو نشيط
                                                  • Aug 2009
                                                  • 149
                                                  #13
                                                  الله الله اية الجمال دة انا بحب الباذنجان اوى لو ممكن واحدة
                                                  والا الزيتون يا سلام
                                                  على فكرة مع مخلل الزيتون اللى بالكرفس لو ضيفتى جزرة مبشورة بيبقى روعة

                                                    تعليق

                                                    • حنان(البحرين)
                                                      مشرفة اركان الاطباق
                                                      • Jan 2006
                                                      • 21316
                                                      #14
                                                      ماشاءالله تبارك الرحمن مملحات شهيه ورائعه سلمت يداكِ يالغاليه

                                                        تعليق

                                                        • hoba essam
                                                          النجم الفضي
                                                          • Sep 2005
                                                          • 2379
                                                          #15
                                                          ماشاء الله لاقوة الابالله
                                                          تسلم ايديك اختى ام شادى
                                                          مملحات رائعة

                                                            تعليق

                                                            السابق 1 2 3 4 template التالي
                                                            يعمل...