تطبيق لوصفة البرتزل لااختنا zahrat almadain فى وصفات (تحت الضوءالجزء الثانى)
وهذا هو رابط اختنا الغالية
تطبيق لوصفة البرتزل لااختنا zahrat almadain
فى وصفات (تحت الضوءالجزء الثانى)
فى وصفات (تحت الضوءالجزء الثانى)
المقادير
650 جرام دقيق + 2 ملعقة كبيرة خميرة
2ملعقة ملح +ملعقة صغيرة سكر
60 جرام زبدة +180 ملى ماء دافئ
+200 ملى من اللبن الدافئ
طريقة التحضير
فى سلطانية كبيرة اخلطى الدقيق والخميرة
ثم اضيفى السكر والملح واخلطيهم جيدا مع اضافة السوائل
الماء واللبن شوية شوية
مع التقليب بمعلقة خشب
الى ان تحصلى على عجينة لا تلصق فى الملعقة
ضعى العجينة على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق
واعجينها قليلا من الوقت باليد
ضعى العجينة فى سلطانية مدهونة بالزيت قليلا
واتركيها لتخمر تقريبا ساعة ونص
هذا شكل العجينة بعد ان تخمرت
ضعى العجينة باأحتراس على طاولة
مرشوشة او مدهونة بقليل من الزيت
قسميها الى قطع صغيرة
ثم افردى كل قطعة وابرميها بالطول
ودائما تحافظى على الشكل الطولى للعجينة
ويكون مقاس الطول 50 او60 سنتيمتر
ثم شكليها على شكل البرتزل
ثم ضعيها على صنية مدهونة بالزيت
واتركيها بعض من الوقت
الى ان تحضرى الماء المغلى المضاف
الية البيكربونات
ثم اسقطى القطعة فى الماء المغلى
لمدة 30 ثانية ثم اخرجيها من الماء
وضعيها فى الصنية على ورق زبدة مدهن بالزيت
وادخليها الفرن بعد دهن الوجة بالبيض ورش السمسم او حبة البركة
وهذا هو الشكل النهائى للبرتزل
اتمنى ان يناااااااااااااااال الاعجاب
وبالهناااااااااااااا والعاااااااااااااافية
.
تعليق