ملف للدجاج من ام ماهر

[(( ام ماهر ))]

خواتى الغاليات عاد الصيف بجماله وحرة ولمه الاهل والخلان والراحه من المدارس هههههه

اهلا فيكم خواتى الغاليات بموضوعى المتواضع وان شاء الله سأتناول فيه الدجاج وطريقة تنظيفه وتقطيعه من الألف

الى الياء وامل افيد فيه الاخوات اليوم ساقدم طريقه التنظيف مع التقطيع

الصور صغيرة للاسف اول مرة بستخدم موبايل ثانى وطلع الصور صغيرة للاسف امل تكون واضحه الصور

طريقه غسل الدجاج :

1 ) اقوم اولا بوضع القليل من الصابون على يدى واقوم بفرك الدجاجه جيدا مع نزول الماء اثناء الغسل

2 ) احضر الملح والخل واقوم بفرك الدجاجه جيدا وتركها قليلا اذا لم يتواجد الخل نستخدم الليمون ونفرك الدجاجه

بنصف الليمون جيدا . فى اخوات بحبو يضيفو الدقيق فى اخر عمليه غسل الدجاج وهذا اختيارى

الان تقطيع الدجاج :

1) نشيل كل الزوائد خاصه الجلد الذى حولين الرقبه وكل ما بداخلها احنا الدجاج عنا نظيف بكون

2) نقطع طرف الجناح والطريقه واضحه بالصورة

3) نمسك الدجاجه بان نوقفها على رقبتها ونضع السكينه ليس مباشرة على العامود بل الى الطرف شوى ونقطع

الى الاخر ونكرر العمليه بالطرف الثانى وبهذا ننتهى من الرقبه والعامود كامل

4) نقلبها ويكون صدر الدجاجه الى الاعلى ونقطع لنحصل على نصفين للدجاج

5) ستلاحظى ان الفاصل واضح بين الفخدة والصدر تقطع من النصف بهذا تصبح الدجاجه 4 قطع

6) لقسم الفخدة نضعها على القطاعه ونضع السكين فى المنتصف مثل الصورة ونقطع

7) الصدر ممكن ان نحصل على ثلاث قطع وهذا ما ستلاحظيه بالصورة

8) فى الاخير سنحصل على 10 قطع او 8 قطع حسب رغبتك




ارجو عدم الرد

[(( ام ماهر ))]

خواتى الحبيبات ساقدم الان طبخه جدا سهله وسريعه

نقوم بعد تقطيع الدجاجه باضافه الملح والبهار والفلفل الاسود ونقلبهم ثم نضع عليهم ماء بس لا يغمر

يعنى لا تغمريها بالماء لانها سوف تصبح مسلوقه واحنا ما بدنا هيك ومن ثم نضعها على النار ونار خفيفه

يعنى بدنا نستويها على نار هاديه لمدة ساعه ونصف

وانا قدمته مع ورق يلنجى وحمص او تقدم مع السلطه والبطاطا المقليه

[(( ام ماهر ))]

خواتى الغاليات اليوم ساقدم تسحيب دجاجه كامله

خواتى هذة المرحله صعبه ولازم استخدام سكين جدا حادة ولا تخافى وانت بتشتغلى اختى الغاليه اذا بتخفى لا

تعمليها اطلبيها من اللحام وخلص امى كانت تحكى البخاف ما بعمل شىء فى حياته فلا بد من الجرأة وعدم الخوف

بعد غسل الدجاجه نبدأ بان نقطع اول شىء العامود الفقرى للدجاجه وبعدها نقوم بالضغط على الدجاجه بكلتى اليدين

حتى تفسخ من المنتصف

نقوم بضرب فخدت الدجاجه من الاسفل لنبقى على الشكل ونفتحها ونخرج العظمه ومن ثم الى اعلى ايضا نشق

القطعه ونخرج العظمه وبهذا نكون انتهينا من فخدت الدجاجه

الصدر نبدأ من عند القفص العظمات الصغيرة وننزل الى الاسفل حتى نصل الى العظمه ومن ثم ننزعها بحفها

بالسكبن ومن ثم خلعها باليد

نعيد الكرة فى الجهه المقابله حتى نحصل على دجاجه خاليه من العظم تماما وبهذا نحصل على دجاجه ممكن

حشيها بالارز او الخضار ولفها بالخيط وطبخها

نشوف الصور وامل ان تكون واضحه فى صورة كانت ايدين ابنى صقر

[(( ام ماهر ))]

صدر الدجاج

اخواتى الغاليات اليوم ساقوم بتنسيخ صدر الدجاج وكيفيه تحضيرة وكيف ندقه ونخليه رقيق زى ما بدنا


الصور للشرح افضل شىء اتفضلو اهم شيء انه السكين تكون حادة وبعدين امسكى الصدر جيدا









بعد التخلص من العظم اضغطى على الصدر وقومى بقسمه الى نصفين



ولجعل الصدر رقيق قومى بدقه اما بفرادة العجين او حجر رخامى من عندك ليس بشرط المطرقه

ضعى قطعه الدجاج بكيس نايلون ومن ثم قومى بطرقها حتى تحصلى على قطعه متساويه





وانا كنت عامله منه دجاج مقلى

[omroro-4]

ما شاء الله راااااااااائع تسلم ايديك

[ماما الاء]

واخيرا الدجاجة المعذبة طلعة للتووووووووور الف الف الف مبروووووك
والله امبارح كله احلم بالدجاجة وقمت الصبح عذبت دجاجة عندي ههههههههه

تسلمي حبيبتي على هذا الشرح الوافي والموضوع المميز اللي فعلا محتاجين له كثيرا حتى نتعرف على عاااالم الدجاااااااااااااج المعذب

جوزيتي كل خير

[noorelhoda]

روعه با ام ماهر ملف تعلبمى بجنن
اكبد استفدنا منه
تسلمى بارب من كل سوء

[amal250]

تبارك الله عليكى
شرح رائع ووافى وبسيط فى الاسلوب
ومعلومة اكيد رائعة ومفيدة
وتنسيق رائع بين الكلام والشرح والصور
جعلة الله فى ميزان حسناتك ياغالية
واكيد سوف نستفيد منة كتيييييييير
تسسسسسسسلم الايادى يارب

[تغريد2007]

شرج وافي وكافي ويعلم الكثيرات الف شكر الك يا ام ماهر العسل
يسلمووووووو دياتك حبيبتي
موضوع مميز جدا

[حنان(البحرين)]

اجوزيتي كل خير غاليتي على الموضوع المفيد والرائع