تويت
تطبيق للبيغل (( وصفة تحت الضوء )) ** صيفنا ابداع **
غالياتي
أسعد الله أوقاتكم جميعا
يسعدني ان اكون معكم واشارككم في فعاليات صيفنا الرائع باذن الله
و احببت ان اشارككم اول مواضيعكم الرائعة وهو البيغل
وشكر خاص للغالية مون على فكرتها الرائعة(( وصفات تحت الضوء))
التي بها سنتعرف على وصفات جديدة و متميزة و تكون شاملة لعدة انواع من حيت المقادير والطرق المختلفة
حتى تعم الافادة للجميع ويكون منتدانا مرجع للكثير عند البحث عن أي وصفة
واليكم تطبيقي للبيغل
بصراحة اول مرة اجربه طعمه رائع ومذاقه مختلف واعداده سهل ايضا
انا جربت طريقتين مختلفتين حصل عليهم من النت
الطريقة الاولى :
خبز البيغل بالسمسم والثوم
المقادير:
ملعقة شاي خميرة .
2 ملعقة طعام عسل .
1 1/2 كوب ماء دافىء .
3 1/4 كوب دقيق القمح الكامل .
1/2 ملعقة شاي ملح .
1 1/2 ملعقة طعام زيت .
2 1/2 ملعقة طعام سمسم .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
طريقة التحضير:
أخلطي الخميرة مع العسل والماء الدافىء وكوب من الدقيق واتركيه جانبا حتى تظهر فقاعات .
أخلطي معه باقي المقادير واعجنيه جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة .
ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت واتركيه جانبا حتى يتضاعف حجمه .
اقسمي العجينة الى دوائر .
ضعي قدر على النار به ماء مغلي مع اضافة 1/2 ملعقة العسل له .
شكلي كل قسم من العجين على شكل دائرة في وسطها فتحة بحيث تكون بشكل الدونات .
اسلقي كل واحدة في الماء المغلي واتركيها حتى تنتفخ لمدة دقيقة تقريبا .
أخرجيها وزيني الوجه بالسمسم او الحبة السوداء انا وضعيها في صينية للفرن ثم أدخليها الى الفرن حتى تتحمر وتصبح بنية اللون .
واليكم الخطوات التفصيلية
الطريقة الثانية:
خبز البيغل بالزبدة
المقادير:
- كوب+ملعقتان طعام حليب دافىء.
- ظرف خميرة فورية.
- 4 ملاعق طعام زبدة مقطعة قطع صغيرة ولينة.
- ملعقتان طعام سكر.
- بيضة مفصول البياض عن الصفار.
- ½ ملعقة شاي ملح.
- 2 ¼ + 2 ملعقة طعام دقيق الخبز الأبيض (انا استخدمت دقيق الكويت الفاخر).
- زيت للمسح.
- ملح البحر للوجه (يمكنك الاستغناء عنه).
طريقة التحضير:
ضعي الحليب في زبدية العجن، رشي عليها الخميرة، غطيها واتركيها مدة 15 دقيقة.
أضيفي اليه الزبدة والسكر وبياض البيض والملح.
أضيفي اليه الدقيق بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
انقليها لسطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية.
ارجعيها للزبدية وغطيها واتركيها في مكان دافيء مدةساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
اعجنيها مرة أخرى وقسميها إلى حوالي 12 حصة متساوية، شكلي كل قطعة إلى دائرة مسطحة
وممكن اذا تريدي الحجم اكبر تقللي العدد والعكس لو اردت ان يكون صغير .
رشي أصابعك بالدقيق واضغطي على مركز العجينة للأسفل وبرفق اصنعي فتحة بأصابعك، ووسعيها بأصبعك.
عندما تشكلين كل القطع ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها 10 دقائق لكي يتضاعف حجمها.
غطي صينية فرن بورق المشمع وادهنيه بالزيت.
خلال ذلك سخني الفرن على حرارة متوسطة حوالي 180 درجة
في طنجرة كبيرة سخني الماء إلى قرب درجة الغليان، اسقطي حبات البيغل في الماء مدة دقيقة 30 ث لكل وجه
اخرجيها من الماء وضعيها في صينية الفرن المعدة مسبقا.
امسحي حبات البيغل بصفار البيض المخاوط مع ملعقة ماء و نقطة خل
ورشي عليها الملح الخشن او السمسم اوحبة البركة اوحبات من الكمون حسب رغبتك.
وهنا الصور التوضيحية
وهنا الصور النهائية للبيغل بالطريقتين
ما شاء الله لاقوة الا بالله
تعليق