موضوع متميزمهرجان المقبلات تفضلن حياكن الله

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:03 PM

متبل باذنجان

بصلة – 3 حبات فليفلة – 3 قرون فلفل حار - حبتين بادنجان

– ملعقة صغيرة ملح – رشة فلفل اسود

ملعقة طحينة – فصين ثوم – عصير نصف ليمونة – القليل من زيت الزيتون

يقطع الفلفل و الباذنجان و البصل و يتبلوا بالملح و الفلفل الاسود و قطرات زيت

و يوضعوا في الفرن حتى يستووا

عندها يخرجوا و يوضعوا في الخلاط مع الثوم و عصير الليمون

و زيت الزيتون و الطحينة

و يطحنوا

ثم يوزعوا على مثلثات التوست المتبلة و المحمصة

و يقدموا

متبل الحمص و الجبن

3 حبات فليفلة – قرنين فلفل أخضر حار – علبة جبنة فيلادلفيا أو فيتا – كوب حمص مسلوق

فص ثوم – عصير ليمونة – رشة فلفل أسود – زيت زيتون – ملح .

يتبل الفلفل و الفليفلة بالملح و الفلفل الاسود و يشووا قليلا في الفرن

يوضع الحمص المنقوع في طنجرة بها ماء مملح على النار

و يضاف له عصير نصف ليمونة حتى يحتفظ بلونه ابيض

و يترك يغلي حتى ينضج

ثم يوضع في الخلاط مع الفلفل و الجبن و عصير الليمون و الثوم و زيت الزيتون

و يطحنوا

تقطع قطع التوست بقطاعات و تدهن بزيت الزيتون

و ترش بالفلفل الاسود ثم تحمص

و يوزع عليها متبل الحمص و تقدم

جردينة التوست

شرائح توست – قطع دجاج مسلوقة أو مشوية أو مقلية

حبتين بطاطا - حبة كوسا–بصلة – حبة باذنجان

- حبتين طماطم - حبة فليفلة خضراء - قرنين فلفل أخضر حار - ربع كوب شرائح زيتون

اخضر - ربع كوب شرائح زيتون اسود - قليل من البقدونس - قليل من الحبق

( الريحان) - علبة جبنة كرافت شيدر - رشة فلفل اسود - ملح – بيضتين.

تقشرالبطاطا و تقطع الى مكعبات و تملح و تقلى

اطيب و يعمل نفس الشيء مع الكوسا و الباذنجان و الفلفل و الفليفلة و البصل

ثم يوضعوا في صحن على جنب.

تزال بذورحبات الطماطم و تقطع إلى مكعبات

و تضاف للخضار السابقة و يضاف لهم شرائح الزيتون و البقدونس المفروم

و الريحان المقطع باليد حتى لا يسود لونه و نخلط.

يضاف للخضار لحم الدجاج المقطع مكعبات و رشة فلفل اسود و البيض

و تبشر عليهم علبة جبنة كرافت أو تقطع مكعبات.

يقطع وسط شرائح التوست بواسطة قطاعات

و تصف في صينية الفرن المغلفة بورق الألمونيوم

ثم نضع في وسط كل قطعة كمية من خليط الخضار

و تدخل إلى فرن تشتعل

ناره من اعلى و اسفل و تترك في الفرن حتى تتماسك الخضار

و يتحمص الخبز.

و من الممكن أن توضع في مقلاة بها قليل من الزيت على نار الغاز بدل الفرن

حتى تحمر من أسفل و تتماسك ثم تقلب

و لكن شكلها في الفرن أجمل

و هذا هو شكلها النهائي

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:04 PM

أقراص السلطة

علبة تونة – كوب مكعبات فليفلة – كوب شرائح زيتون أسود – كوب مكعبات طماطم

– كوب خس مفروم ناعماً – كوب كريم الثوم أو المايونيز - شرائح توست

و من الممكن اضافة الجزر المبشور للمكونات السابقة .

يضاف لكل مكون من المكونات القليل من كريم الثوم و يمزج

يوضع في كوب شاي فارغ كبير أو صغير حسب الرغبة قطعة نايلون

ثم نضع فيه ملعقة تونة مع كريم الثوم ثم ملعقة مكعبات فليفلة مع كريم الثوم

ثم ملعقة شرائح زيتون أسود مع كريم الثوم

ثم ملعقة مكعبات طماطم مع كريم الثوم ثم أخيراً ملعقة خس مع كريم الثوم

ثم يوضع علي فوهة الفنجان قطعة توست

و يقلب

ثم تزين السلطة و تقدم

كيكتي الحارة الخفيفة و الرائعة ( بيتزا سريعة )

و هذه صورة اقرب لها

طريقة تحضيرها تجدونها على هذا الرابط

**موضوع متميز ** كيكة حارة خفيفة و رائعة ( بيتزا سريعة )

قطع الخيار المحشوة بالجبن

حبات خيار – جبنة فيلادلفيا أو جبنة بوك أو لبنة أو زبادي مصفى ليلة كاملة

- فص ثوم مهروس – رشة نعناع مجفف.

فليفلة حمراء أو طماطم للتزيين.

يقطع الخيار إلى قطع متساوية و يفرغ من لبه

تخلط الجبنة أو اللبنة أو الزبادي مع الثوم المهروس و النعناع المجفف

ثم تحشى قطع الخيار بهذا الخليط بواسطة كيس حلواني و تقدم باردة

تونة بالحامض

6 ليمونات – علبتين تونة – 3 بيضات مسلوقات مقطعة مكعبات – نصف كوب شرائح زيتون

رأس فليفلة مقطع مكعبات– حبتين طماطم مقطعة مكعبات

– نصف كوب كريم الثوم – ربع كوب زيت زيتون.

في الرابط ادناه طريقتي لتحضير كريم الثوم

*مقبلات متميزه*كريم ثوم روعة

تغسل الليمونات جيداً ثم تقطع عرضياً و تعصر و يفرغ لبها بملعقة صغيرة

ثم يقطع جزء صغير من قاعدتهالكي تتبث على طبق التقديم.

تخلط التونة مع مكعبات الفلفل و شرائح الزيتون و يضاف لهم كريم الثوم و زيت الزيتون

ثم يضاف لهم مكعبات الطماطم و البيض المسلوق و يخلطوا

ثم تحشى بها انصاف الحامض و تقدم باردة

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:05 PM

انصاف الطماطم المحشوة بالتونة

حبات طماطم – رشة ملح و رشة فلفل اسود - تونة – سلطة ثومية أو مايونيز

– قطع فليفلة – شرائح زيتون أخضر و أسود.

تقطع دائرة من أعلى كل حبة طماطم و تقطع دائرة صغيرة من أسفلها

لكي تتبث القطع على الصحن

ثم يفرغ لب حبات الطماطم بملعقة صغيرة و تتبل برشة ملح و فلفل أسود

تخلط التونة مع مكعبات الفلفل و شرائح الزيتون و يضاف لهم كريم الثوم

ثم يحشى بهم قطع الطماطم

و تزين ثم تقدم باردة

انصاف الطماطم المحشوة بالكزبرة و التوابل

8 انصاف طماطم - كوب كزبرة خضراء أو بقدونس – ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة ملح

– ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة –نصف ملعقة صغيرة كمون

– ملعقة صغيرة بابريكا – 4 فصوص ثوم

- ملعقتين عصير ليمون – ملعقتين زيت زيتون – 6 ملاعق جبن كرفت تشدر مبشور.

توضع المواد في الخلاط الكهربائي

ثم تخلط

و تحشى بها انصاف الطماطم بعد تفريغ لبها.

ثم توضع في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تحمر.

و تقدم ساخنة أو باردة

فلايك البيض

بيض مسلوق – جبنة كرفت تشدر مبشورة – كريم الثوم أو مايونيز

– رشة ملح – رشة فلفل أسود.

يسلق البيض في ماء و ملح

ثم يقشر و يقطع طولياً إلى نصفين ثم يفرغ من محه

يهرس المح مع بياض بيضة و يضاف لهم الجبنة المبشورة

و كريم الثوم و الملح و الفلفل الأسود و يخلطوا

ثم يحشى بها أنصاف البيض

و تزين بالبقدونس و مربعات الطماطم و تقدم

فلايك البيض في الفرن

بيض مسلوق – تونة - جبنة كرفت تشدر مبشورة – مكعبات طماطم

– شرائح زيتون أسود و أخضر - مكعبات فلفل أخضر حار و حلو - بقدونس

– رشة ملح – رشة فلفل أسود.

يسلق البيض و يقطع طولياً إلى نصفين ثم يفرغ من محه

يقطع المح إلى مكعبات صغيرة و يضاف له باقي المواد

ثم تحشى أنصاف البيض بالخليط

و تدخل إلى الفرن حتى تذوب الجبنة

عندها تخرج و تقدم

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:06 PM

قوارب البطاطا

حبات بطاطا - حبة كوسا- بصلة – حبة باذنجان

- 3 حبات طماطم - حبة فليفلة خضراء - قرنين فلفل أخضر حار - ربع كوب شرائح زيتون

اخضر -ربع كوب شرائح زيتون اسود - قليل من البقدونس - قليل من الحبق

( الريحان) - علبة جبنة كرافت شيدر - رشة فلفل اسود - ملح – بيضتين.

تتبيلة الدجاج:

3 فصوص ثوم مهروس - عصير نصف ليمونة - ربع كوب ماء – ملعقة صغيرة ملح

- رشة فلفل أسود - رشة فلفل أحمر - رشة زعتر

- اكليل جبل - بصلة صغيرة - وريقات ريحان - بقدونس - قرنين فلفل اخضر حار

تقشر البطاطا و تقسم إلى انصاف طولية

ثم تفرغ بواسطة السكين

و من الأفضل أن لا تفرغ كثيراً و تبقى سميكة نوعاً ما

و الاجزاء التي تم تفريغها من البطاطا تقطع الى مكعبات

تتبل قوارب البطاطا برشة ملح و فلفل أسود و زعتر مطحون

و رشة فلفل أحمر بودرة حار و ثوم مهروس و زيت زيتون

ثم توضع في صينية و تدخل إلى الفرن

و من الممكن أن تملح فقط و تقلى في الزيت

يخلط ثوم مهروس و عصير نصف ليمونة و القليل من الماء و ملح

و رشة فلفل أسود و رشة فلفل أحمر و رشة زعتر

و اكليل جبل و بصلة صغيرة و وريقات ريحان و بقدونس و قرنين فلفل اخضر حار

ثم يطحنوا في الخلاط الكهربائي و ينقع فيهم صدور الدجاج لفترة

بعدها توضع صدور الدجاج بتتبيلتها على النار حتى تنضج

ثم ترفع من التتبيلة و تحمر في الفرن

تخرج بعدها و تقطع إلى مكعبات صغيرة

أما التتبيلة فضاف لها ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

ثم يضاف لها كمية من الماء

و تترك تغلي على النار حتى تتكثف

عندها يضاف لها جبن مبشور و تقلب ثم ترفع عن النار

تقشر الكوسا و تقطع إلى مكعبات و يقطع البادنجان و الفلفل و الفليفلة و البصل

ثم تقلى الخضروات و توضع في صحن على جنب.

تزال بذورحبات الطماطم و تقطع إلى مكعبات

و تضاف للخضار السابقة و يضاف لهم شرائح الزيتون و البقدونس المفروم

و الريحان المقطع باليد حتى لا يسود لونه.

يضاف للخضار رشة فلفل اسود و البيض

و تبشر عليهم علبة جبنة كرافت أو تقطع مكعبات

ثم يخلطوا و كلما كانت كمية لحم الدجاج و الجبن فيها أكثر كانت اطيب و اطعم

عندما تنضج انصاف البطاطا تخرج من الفرن

ثم تحشى بخليط المواد السابقة

و يغرز في أحد اطرافها عود اسنان مثبت بطرفه العلوي مثلث جبن

ليكون بمثابة الشراع

و تدخل إلى الفرن مرة أخرى حتى تتماسك و تذوب الجبنة

ثم تخرج و تقدم

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:07 PM

قوارب الكوسا بالبشاميل

مقادير الحشوة:

حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة

- ملعقتين كبيرة زيت - ملعقة كبيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة ملح.

مقادير البشاميل:

ملعقة زبدة – ملعقتين دقيق – كوبين حليب
– نصف ملعقة صغيرة ملح – رشة فلفل اسود.

تقشر حبات الكوسا و تقطع إلى انصاف طولية

توضع في ماء مملح على النار و تترك تغلي حوالي 5 دقائق

ثم ترفع و توضع في ماء بارد

ثم تصفى من الماء و يفرغ لبها

نضع ملعقة الزيت في مقلاة على النار

و عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و و يفتت بالملعقة

و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .

عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح

و يخلط جيداً

ثم يضاف له البصل المفروم

و يقلب حتى يذبل البصل

عندما ينضج اللحم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد

ثم تتبل الكوسا بالملح و الفلفل الأسود و تحشى باللحم المعصج

او تحشى بخليط من لحم الدجاج المسلوق أو المشوي أو المقلي و جبن كريمي

و جبن كرفت تشدر و ريحان

تحضر صلصة البشاميل بتذويب ملعقة الزبدة على نار هادئة

ثم يضاف لها الدقيق و يقلب حتى يصفر لونه

عندها يضاف لهم الحليب ببطء مع التقليب حتى يصبح المزيج متجانساً

عندها يضاف الملح و الفلفل الاسود و يقلب على النار و عندما يصبح سميكاً يرفع.

ثم يوزع عليها البشاميل و الجبن المبشور و قطع زبدة

و تدخل إلى الفرن حتى يحمر وجهها

عندها تخرج و تقدم

لفائف الباذنجان

حبات باذنجان – جبن كريمي – جبن كرفت تشدر مبشور – لحم دجاج مسلوق أو مشوي أو مقلي

ريحان – بيض – بقسماط – ملح – فلفل اسود – زيت .

يقطع الباذنجان إلى شرائح طولية

تتبل بالملح و الفلفل الاسود و يضاف لها القليل من الزيت

ثم تخلط و تصف في صينية و تدخل إلى الفرن حتى تتحمر

و من الممكن أن تقلى

تخلط الاجبان مع لحم الدجاج المفتت و الريحان

يوضع جزء من الخليط على شريحة باذنجان

ثم تلف و هكذا حتى تنتهي كل الكمية

عندها تغمس في البيض

ثم تغطى بالبقسماط ثم تغمس في البيض مرة أخرى

ثم تغطى بالبقسماط و تقلى لثواني

و هذا شكلها النهائي

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:08 PM

حلقات الفلفل المحشية في الفرن

حبات فليفلة – لحم معصج – بيض – جبنة مبشورة – شرائح زيتون و طماطم للتزيين.

يقطع الفلفل إلى حلقات

يضاف للحم المعصج البيض و يخلط

ثم تصف شرائح الفلفل في صينية فرن مغلفة بورق الالمونيوم

و يوزع الخليط على حلقات الفلفل

و تدخل إلى الفرن حتى تنضج

عندها تخرج و توزع عليها الجبنة المبشورة

و ترجع إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة

ثم يقدم

كفتة الجزر

كوب جزر مبشور ناعم – بصلة صغيرة مفرومة ناعمة – نصف كوب بقدونس ناعم

– ربع كوب بصل اخضر ناعم – كوب و نصف بقسماط – بيضة – ملعقة كبيرة ملح

– ملعقة كبيرة بيكنج بودر – ملعقة فلفل أحمر حار بودرة - ملعقة صغيرة فلفل أسود .

تخلط المكونات مع بعضها

و ان احتاجت لكمية أكبر من البقسماط يضاف لها

ثم تشكل و تقلى

**زينب محمد 2** · 13-06-2009, 01:10 PM

حبات المشمش المحشوة بالكريم

و أخيراً صار وقت التحلية و هي عبارة عن تحلية بسيطة

حبات مشمش – كريم مخفوق أو ايس كريم.

يفضل ان تكون حبات المشمش غير مستوية تماماً

تقسم إلى نصفين ثم إلى اربعة اقسام

ثم تقسم إلى 8 اقسام

و بواسطة كيس الحلواني تحشى بالكريم المخفوق أو الايس كريم و تزين

ثم تقدم باردة

**nateer** · 13-06-2009, 01:50 PM

مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــاء الله عليكى

كلمة ابداع شويه فيك تسلم ايديك على الاطباق الحلوه

بالمره بارك الله فيك وجـــــزاك اللــــــه كــــــل خيـــــــــــــر.

**amal250** · 13-06-2009, 02:30 PM

الله يعطيكى الف عافية يارب

وتسلم الايادى والافكار الجميلة

تبارك الله عليكى ياغالية وربى يحميكى ويحرسك

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

**noorelhoda** · 13-06-2009, 03:23 PM

لا لا لا لا لا
انا قعدت اكتر من نص ساعه اقرا الموضوع جزء جزء
من كتر اعجابى به ماشاء الله
كفبتى ووفبتى
خلتبنا ناخد افكار روعه با زبنب
ربنا برضى عنك
ربنا برضى عنك
ربنا برضى عنك
وبدبكى الف صحه وعافبه بارب

**برنسس لك1** · 13-06-2009, 03:28 PM

ما شاء الله زينب ملف كامل متكامل
ماشى يا عم تغيب تغيب
وتنزل بقنبله

**lone~ly** · 13-06-2009, 06:02 PM

بسم الله ماشاء الله

الله أكبر

اللهم صلى على النبى

الله يحفظك ويحميك ويرزقك الصحه

الصراحه موضوع رائع جدا جدا
حتى التميز قليل عليه والكلمات قليله عليه

**OM-MLAK** · 13-06-2009, 06:47 PM

ماشاء الله ابداع متميز

الله يعطيك الصحة والعافية ويحرسك من كل مكروه

**libyaa2** · 13-06-2009, 07:44 PM

امين ياربي العالمين

كلمة مبدعه والله شويه بارك الله فيك

موضوع متميزمهرجان المقبلات تفضلن حياكن الله