*مقبلات متميزه*كريم ثوم روعة
كريم الثوم
فصين صغيرين ثوم مقشرين و مفرومين ناعماً – بياض بيضتين – كوب زيت ذرة أو دوار الشمس
- نصف ملعقة شاي ملح – ملعقة طعام عصير ليمون.
يوضع بياض البيضتين و سنين الثوم المفرومين في خلاط الكأس الكهربائي
أو في اناء الخفاقة الكهربائية و يشغل الخلاط أو الخفاقة لخفق بياض البيض مع الثوم
حتى ينتفخ بياض البيض و تتكون الرغوة.
عندها ينزل عليه كوب الزيت رويداً رويداً مثل الخيط
و الخلاط أو الخفاق يخفق بلا توقف
و عندما تنتهي كمية الزيت يلاحظ بأن الخليط أصبح كثيفاً
فتضاف له نصف ملعقة شاي ملح و ملعقة طعام عصير ليمون
و يترك يخفق لبرهة لكي تختلط المواد جيداً مع بعضها
ثم يوقف الخلاط أو المضرب.
و بهذا يكون كريم الثوم قد أصبح جاهزاً للتقديم.
يسكب كريم الثوم في صحن و يقدم مع لحوم الأسماك و الدواجن
يجب استهلاكه في نفس اليوم الذي حضر فيه لكي لا يتلوث ببكتريا السلمونيلا
لأن بياض البيض نيء غير مطهي على النار.
يحضر المايونيز بنفس الطريقة مع استبدال بياض البيض بالصفار
و الإستغناء عن الثوم ان لم يرغب فيه.
تعليق