مشاركتى فى الاسبوع3 ((معجنات قليلة السعرات))فطيرة محشية (MERGUEZ)سجق وخضار
مشاركتى فى الاسبوع3 ((معجنات قليلة السعرات))
فطيرة محشية (MERGUEZ)سجق وخضار
مقادير العجينة
200 جرام دقيق اسمر (القمح)+ 100 جرام دقيق ابيض
+ ملعقة خميرة +3 ملعقة زيت +ملعقة كبيرة من الاعشاب
اللى تحبيها مثل الريحان والارجوان+ 50 جرام شوفان
+ 4 ملعقة اللبن بودرة او
( نص كوب من الكريمة SOJA) قليل من الماء للعجن
طريقة تحضير العجينة
نخلط جميع المقادير بعضها ببعض جيدا
ونعجنهم الى ان نحصل على عجينة لينة
ونتركها لتخمر ويتضاعف حجمها ساعة تقريبا
وهذا هو الشكل بعد ان تضاعف الحجم
مقدار الحشو
كوسة مبشورة + جزرة مبشورة
+ بصلة مبشورة +250 جرام من السجق
ومقطع قطع صغيرة +قليل من النعناع الطازج
طريقة تحضير الحشو
نخلط كل المقادير مع بعضها ونضعها فى مقلاة
على النار
( لانضع زيت ولا اى مادة دهنية لان السجق فية نسبة من الدسم)
ونتركهم على النار الى ان يجف الماء
ونتركها جانبا الى ان تبرد ونستعملها
فى حشو الفطيرة
هنا ناخذ جزء من العجينة على هيئة كورة كبيرة شوية
ونفردها بسيط ونضع فى النصف جزء من الحشو
ونقفلها ونضغط عليها بالراحة
لكى نحصل على شكل دائرى
وهنا شكل لفة اخرى ومن الصورة توجد ارقام
هى التى توضح طريقة اللفة
(وسبق قد قدمتها فى مشاركتى فى مسابقة معجنات واللحوم )
بعد الانتهاء نترك الفطيرة
نص ساعة
وندهن الوجة بالبيض المضاف
الية قليل من اللبن ويرش بقليل من السمسم
وحبة البركة
وبعدين ندخلها الفرن
وهذا هو الشكل النهائى للفطائر
وهذا هو الحشو من الداخل
اتمنى ان تنااااااااااااااال الاعجاااااااااب
وبالهناااااااااااااااا والعاااااااااااااافية
تعليق