*سلطة متميزه*الشرمولة الليبية ... احلى احتفالات في ليلة الجمعة ... من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا وسهلا بكم جميعاً
سبق وان تحدث مسبقاً عن الشرمولة الليبية فهي سلطة لذيذة جداً تصنع منذ القديم
وعلى قول والدتي كانت جدتها تقوم بعص الطماطم الناضج بيديها مع البصل والثوم ثم تقوم برش زيت الزيتون عليها والملح والليمون وتفتت فيها خبز التنور البايت وتخلطها جيداً حتى يمتص الخبز كل ماء الطماطم
ومع هذا الطبق تحلو المشاركة والفرحة وليالي السمر الاسرية
وحالياً نزود عليها الخيار المبشور والفلفل ونقدمها للاهل والاصدقاء في ليالي الصيف الطويلة
فاي لمة جميلة تحت سماء ليبيا الدافئة تحلو بوجود الشرمولة والبطيخ ،،، والله على هذه التوليفة الرهيبة ،، ونحب ان نعملها في الصيف لاستخدامنا الخضار الصيفية التي تنضج على الشمس بدون مواد او بيوت بلاستيكية
ومع ان الطبق بسيط العمل وكل الايادي سواء كانت صغيرة او كبيرة مساءا ام رجال يتقنون هذه عمل الشرمولة ولكنني احببت ان اقدمه لزوار المنتدى لاذكر جزءاً جميل من ثراثنا الاصيل واقدمه لاخواتي الليبيات المغتربات عله يخفف عنهم ليالي الغربة الطويلة ،،، الله يهون عليهم ويردهم سااااالمين غانمين ناااااجحين باذن الله
نبدأ بسم الله المقادير والطريقة
الشرمولة الليبية
المكونات بسيطة جداً
طماطم حمراء ناضجة (ونحن يتوفر لدينا الطماطم الفستيكياللذيذ بحبته الطويلة)
خيار شمسي مثلما نسميه
فلفل اخضر
بصل
زيت زيتون+ملح+عصرة ليمون
خبز التنور او خبز الشعير
الطريقة:
في العادة نقوم ببشر الخيار مع الفلفل والبصل ثم نقطع الطماطم ونعصر المكونات جيداً حتى يخرج كل ماءها ثم نضع عليهم الزيت والملح والليمون والخبز المقطع ولكنني اختصر المسافة واضع الخيار مع البصل والفلفل في البلندر ونخلطهم حتى يتجانسو وهذه توصية من والدتي فدائما تقول يحجب تقطيع الخيار والبصل مع بعض لاخراج كل نكهاتهم وتجانسها مع بعض
ثم نقطع الطماطم ونعصر المكونات مع التثبيلة
نقطع الخبز ونضعهم فوق الشرمولة وانا هنا استخدمت مثل ايام زمان خبز التنور البايت
نخلطهم جيداً باليدين ونقدمهم في هذا الاناء الكبير او ما يسمى عندنا بالقصعة وهذا اجمل تقديم لها
اتمنى ان ينال طبقي اعجابكم واهديه لكل رواد المنتدى الحبيب
واخص بهم حبيبتي سفن التي وعدتني بان تشاركني باكل الشرمولة في اقرب فرصة في حديقة منزلنا ،،، والخبزات عليها هههههههههه واكيد الدعوة شاملة سنفورة وروني الحلوة وكمونااا الغاااالية وكل حبيبات قلبي اللي صعب ذكر اسمائهم
والف صحة وعافية عليكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة بنت سرت
الروابط المفضلة