مشاركتي باسبوع التمر معمول بالتمر وكعكات التمرر ومقروطه لا كتير طيب
اخواتي الغاليات واحلي مشرفات اليوم بصراحة حبيت اشارككم بكم وصفه ببببببببالتمر وهي ما في مناسبه الا التمر سيد الحلويات مع فنجان القهوة
اتفضلوااولاكعك العيد ومقادير جديدة ومجربه اتفضلوا
المقادير
3 اكواب دقيق حلويات العيار بنفس الكوب ويستحب كوب الجبنه اي 240 غرام
كوب زبدة لينه او نصف كوب زيت نباتي مع نصف الكوب مرغرين
ثلث كوب حليب باودر
ثلث كوب ماءلاذابه الخميرة
ملعقه خميرة جافه مذابه مع كميه الماء الفاتر وملعقه سكر
ملعقه صغيرة ملح
برش حامض مع البيض او ملعقه فانيلا
بيضتين
ربع ملعقه من البيكن باودر اختياري
ممكن اضافه ثلث كوب سكر اختياري وحسب الذوق
مع العجينه وانا استبعدت السكر
ملعقه صغيرة محلب مع شومر مطحون
للوجه سمسم وبيضه اضافي لدهن الوجه اي 3 بيضات كما ظاهر بالصورة
الحشوة
كيلو تمر مع ملعقه من القرفه المطحونه وملعقه هيل ناعم ونصف ملعقه من المستكه المطحونه مع مملعقه سكر
3 ملاعق زبدة او زيت
ورشه ماء زهر
اي ملعقتين امو ممكن ماء
مع ربع ملعقه مسمار قرنفل مغلي معا ويصفي ونعجن بها التمر هذا يبقي التمر طري دائما
الطريقه طبعا معروفه
الطريقه
نخفق البيض مع برش الليمون والفانيلا
نخفق السكر مع الزبده ليصير كريمي ونضيف البيض الان ينخل الدقيق مع البهارات الخاصه ويضاف اليه ووثم يدعك معا ونضيف لهم الماء مع الخميرة وتعجن لحتي نحصل عجينه لينه وقابله للتشكيل تترك لحتي ترتاح ثم تحشي بالتمر وتزين بالسمسم او تترك بس كعك بدون سمسم وتزين بالملقط الخاص بالملقط الخاص او ممكن تزين بالفستق الحلبي حسب الرغبه او حسب الرغبه
ر
اما المشاركه التانيه
كعكات يبالتمر فهي
المقادير
كوبين طحين
كوب سميد ناعم او فرخة
العيار بنفس الكوب
10 ملاعق كبيرة سمنه او زبدة اي ثلثين كوب تقريبا
ملعقه خميرة صغيرة
8 ملاعق سكر
3 ملاعق كبار حليب باودر
نصف ملعقه صغير محلب وينصف ملعقه صغيرة يانسون محمص ومطحون
ماء فاتر لاذابه الخميرة تقريبا ربع كوب او حسب
تعجن وتترك للراحة ربع ساعة الان نحضر الحشوة
لكل نصف كيلو تمر نحتاج 4 ملاعق زبدة
ورشه قرنفل مطحون وملعقه قرفه مطحونه وبرش جوزة طيب اختياري ربع ملعقه
تحشي بها العجينه واما تعمل كعكات او تعمل علي شكل مقروطه وتدرج علي السمسم وتخبز
اما المقروطه فهي
كيلو طحين
نصف كيلو سمنه مع زبدة او زيت حسب الرغبه
كوب ونص سكر اي 300 غرام
ملعقه كبيرة خميرة
نصف ملعقه بيكن باودر صغيرة
ماء فاتر للعجن
رملعقتين كبار دقه كعك مع ملعقه صغيرة محلب مطحون
ملعقه صغيرة شومر مطحون وملعقه صغيرة يانسون مطحون
ممكن اضافه ربع كوب ماء ورد وربع كوب ماء زهر اختياري وانا افضل ماء عادي واضيف حليب باودر للعجينه اي ربع كوب حليب باودر
اما في حال ماء الورد والزهر يستبعد الحليب ويكتفي بالماء فقط
الحشوة
كيلو تمرمعجنه معقرفه وزبدة وقرنفل ومستكه ومضاف لها نصف كوب من السمسم المحمص مع التمر وزيت ملعقتين كبار او زبدة حسب الرغبه تعجن وتشكل
واليكم اطيب مقروطه
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة