تويت
ღ♥ღالكنافه العربيهღ♥ღ-- من هنا بدأت الحكايه
قيل
من طول الغيبه جاب الغنايم
وأنا الصراحه
طولت كتير حتى تصفح ركن الحلويات بأهرب منه
والغنايم أنتم لازم تكونوا الحكم تستاهل أو لأ
لكن قبل ما نبدأ الحكايه
يلى بتحب تقرأها وتعرفها
تعمل فنجان قهوه وتتفضل
له يا أم المجد دايما هيك مغلبه حالك
ياجماعه
أم المجد أصرت تكون ضيافه القهوه عليها أتفضلوا صبايا
قهوه عربيه وتركي البيت بيتكم
نبدأ الحكايه
بدأت حكايتنا مع حملة فلسطين نبض فى قلوبنا
وأصبحوا المشرفات والعضوات راسخين أكثر وأكثر بقلوبنا
ونحن خلف الكواليس
كان لنا أجمل ذكريات نبحث وندور ونضحك ونحزن ونتجادل سوى.
وفى فقره للحلويات كان لازم نحكى عن
الكنافه وأنواعها
كل الأنواع كانت سهله وصورها ووصفاتها موجودين بالنت
إلا نوع واحد إتعبنا لما لاقينا صورته
شو هو حبين تعرفوا
أكيد حتعرفوه ماهو الحكايه
الكنافه
العربيه- الفرك- الغزاويه- بالجوز
عده أسماء لنفس النوع
وجمعنا عنها هى المعلومات
تعقيب:
وأما الكنافة الغزاوية .. فمن رووعة طعمها .. لا يمكن أن أجد وصف لها .. وقليلين هم من
يستطيعون عملها بطريقتها المميزه الرائعه
تعقيب:
الخليل .. مسقط رأس الكنافة العربية
من الحلويات الشائعة في الوطن العربي عموما
و يقال إن منشأها الأصلي كان في مدينة الخليل الفلسطينية التي أقامت فيها عائلة ----التي جلبت سرّ صناعة هذه الحلوى إلى غزة
لدى انتقالها للعيش في القطاع منذ عقود طويلة.
الخليل .. مسقط رأس الكنافة العربية
من الحلويات الشائعة في الوطن العربي عموما
و يقال إن منشأها الأصلي كان في مدينة الخليل الفلسطينية التي أقامت فيها عائلة ----التي جلبت سرّ صناعة هذه الحلوى إلى غزة
لدى انتقالها للعيش في القطاع منذ عقود طويلة.
لكن ما أقتنعت وقلت لازم تظهر للنور
وسألت الأحباب والأهل والأصحاب عن طريقه الفرك تبعها
والكل يقول
طحين وسميد
تعجنيهم بطريقه معينه تتحصلى على الفرك وما بتنعمل بالبيت
أعمليها بلباب الخبز أو الكسكسي بتنجح
لكن أنا صممت لازم الطريقه والمذاق الأصليين
وأتذكرت هنلى الغاليه كانت منزله طريقه فرك هنا
قلت حجرب مش حخسر شى
وجربت
تجربتى مع المقادير بين إيديكم للتقيم
بما إن مقادير هنلى كبيره أنا أختصرتها
٣كوب سميد
١ ونصف كوب دقيق
٤ملاعق كبيره سكر
٣ملاعق كبيره زبده أو سمنه
ماء دافئ حسب الحاجه
نقوم بعجن المقادير حتى نحصل على عجينه ملساء ولينه
ونفردها فى صينيه متسعه وأتبعت نفس خطوات هنلى بالخبز
نكون قد شغلناا الفرن على اعلى درجه من فوق وتحت يعني حامي كثير كثير ونقوم بتخفيفه على نار هادئه لما نحط الفرك ونتركها لمده ربع ساعه الى عشر دقائق بس تتنشف الماء اللي فيها
وبعد ذلك نطفئ النار ونتركها في الفرن لمده نص ساعه طبعا وهو الفرن مطفي
وبعد ذلك نطفئ النار ونتركها في الفرن لمده نص ساعه طبعا وهو الفرن مطفي
ما خليتها بودره لأ خشنه شوى وهى النتيجه
لحد هنا وكل شى تمام
عبيتها بكيس وحطيتها بالفريز
اعذروني لغيابي 
.
حبيبتي انتي اكبر هدية ربي يحفظك
تعليق