** موضوع متميز ** صنيه رقاق °•●●•° رووووووووووعه °•●●•° من أم شادى °•●●•° بالصور
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
كل عام و حضراتكم بخير بمناسبه المولد النبوى الشريف
بناتى الجميلات بناء على اسئله و استفصارات كثير من الجميلات
اقدم لكم طريقه عمل صنيه الرقاق المصرى الشهير كما قدمتها فى مسابقه رمضان
بسم الله نبد أ
المقادير
رقاق
عصاج ( لحمه مفرمه و بصل و ملح و فلفل و سمنه او حسب الرغبه)
مرقه دسمه
سمن
الطريقه
اهم شىء لنجاح صنيه الرقاق هو نوعيه الرقاق نفسها
لابد ان يكون رفيع و ليس به كميه دقيق كثيره حتى لا يحتاج لسمنه كثيره
الرقاق الجيد الكيلو يعمل 3 صوانى من نفس حجم صنيتى
نضع قليل من الشوربه فى صنيه واسعه حتى نتمكن من بل الرقاق
و الشوربه تكون دافئه بحراره الجسم ( يمكن اضافه ملعقتين من اللبن الحليب للشوربه )
وذلك لاعطاء الرقاق لون جميل فى الخبيز و لاننا لا نضع سمن بين الطبقات
ندهن الصنيه ( يستحسن ذات الحواف القصيره مثل صنيه البيتسا ) بالسمن جيدا جدا ليكون طبقه خفيفه
نبدأ فى بل اوراق الرقاق واحده واحده ( انا ببل وجه واحد فقط لرق الرقاقه ) وا رصها فى الصنيه حوالى 6 او 7 و حدات
نضع اللحمه المعصجه و نفردها فى الصنيه و نضغط عليها قليلا
نبدأ بوضع نفس عدد الطبقات من الرقاق بعد بلها بالشوربه
نقطع الرقاق الى مربعات و نسقيه بحوالى كوب من المرقه و نضع السمن السائح على و جهه الصنيه
يخبز فى الفرن حتى يحمر وجهه
و عندما نخرجه نغطيه بغطاء حتى يصبح الرقاق طرى ويقدم فى الصنيه او مقطع فى طبق التقديم
و هنا قدمتها للمسابقه مع القطايف المحشيه بالجبن و الفلفل الاخضر و الزيتون
و ايضا البطاطس البيوريه المسلوقه و المهروسه مع الملح و الفلفل
و محشيه بالعصاج و مغموسه فى الدقيق و البيض و البقسماط الناعم و مقليه فى زيت غزير
و هذه هى النتيجه النهائيه
أتمنى تعجبكم و أشوف تطبيقاتكم الجميله
أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاهل بيتى
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام البنات **
الروابط المفضلة