موووووون تطبيقي هنا
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...06#post7656906
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
موووووون تطبيقي هنا
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...06#post7656906
أولا جزيت خيرا جربت العجين وبعد يومين خبزت منها و عملت منها باغيت كانت النتيجة ما شاء الله روعة لكن للاسف ما صورتها
شكرا لك بسوم على ملاحظاتك و سؤالك المهم
فعلا هذا الخبز يتطلب بعض الخصائص لنجاح الخبز ليس من الحيث القوام و لكن من حيت الشكل النهائي. لان الوصفة الاصلية تتطلب ان يخبز على ما يسمى baking stone او الحجر المخصص للخبز. كما يعتمد على وضع صينية من الماء المغلي تحت الخبز. و طبيعي ان لم توجد هاته الخاصيتين سيكون الخبز اقل جودة من الوصفة الاساسية.
و لكن هذا لا يعني انه اذا لم نتوفر على الحجر المخصص للخبز اننا لن نخبز هذا النوع من الخبز فهناك دائما بدائل.
بالطبع ممكن ان نخبز في اي صينية خبز مذهونة بالزيت او نستعيض عنها كما فعلت في تجربتي الثالثة بصينية فخار و كانت النتيجة ممتازة.
و لكن ما لاحظته و هو ما يفرق فعلا في النتيجة هو ضرورة وضع صينية بها ماء مغلي تحت الخبز. بدونها الخبز تحصلين على خبز ناشف و لون غير جميل.
بالنسبة لاستعمالات هاته العجينة فهي غالبا ما تستعمل لمثل هذا الخبز الكرة كما يسمونه. و ممكن ان تستعملي منه بيتزا على شرط بعد ان تفرديه اذهني وجهه بكمية كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي الحشوة التي ترغبين بيها.
اما اذا كنت تريدين العجينة الخاصة بالبيتزا بنفس طريقة خبز ال5 ذ
انقصي من كمية الماء المستعمل في الوصفة الرئيسية 1/4 كاس و استبدليه بنفس الكيمة من زيت الزيتون. و اضيفي1 ملعقة كبيرة سكر.
اما باقي المقادير فلا تتغير. و بالطبع ممكن ان تحضري فقط نصف المقادير كما ممكن ان تضاعفيها..
و اما بالنسبة للمعجنات فهناك وصفة خاصة بها و ممكن ان تعملي منها البريوش و الدونات و هاته الوصفة هي المفاجاة القادمة بحول الله دعواتكن معي بنجاح الوصفة لاخرجها للوجود
معلش بسوم ان اكتب بخط رفيع لتعم الفائدة على الجميع
روووووووووووووووووعه غاليتى
تسلم ايدك حبيبتى و تسلم افكارك الجميله مثلك
اشكرك من كل قلبى على مجهوداتك الرائعه فى المعجنات
جزاكى الله خيرا و جعله فى ميزان حسناتك
الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمينصور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20
بارك الله بك غاليتي مون
ألف شكر لك ولاهتمامك
بانتظار مواضيعك القادمة على أحر من الجمر
بارك الله بكِ وبجهودك
تسلم ايديكي حبيبتي روعة شكلو ومشهي
بس سؤال
يعني بنحط العجينة بالتلااجة مده اسبوعين شو قدك بالتلااجة بيت التلج فوق ولا البراد تحت لانو نحنا منقول تلااجة يعني الفريزر الي فوق
شكرا الك وياريت التوضيح
عدت الحمد لله ومشتاااااااااااااااااااااقة لكل الحبايب
ماشاء الله يا مون على مجهودك في المعجنات
ابتكارات وطرق ممتازة
تسلم ايدك
ربنا يوفقك
مرورك الاروع يا ام شادي
مرورك يسعدني و دعواتك الجميلة تثلج صدري
بارك الله فيك اختي و في اولادك ان شاء الله
شكرا لك يا بسوم
و في انتظار تطبيقك للعجينة
اهلا بك يا بنوتة لبنان
حبيبتي لما تخمري العجينة في المطبخ لمدة ساعتين الى 5 ساعات ممكنك ان تبدئي الخبز مباشرة و الا ضعيها في البراد و ممكن ان تخبزي بها اي وقت خلال مدة اسبوعين.
ارجو ان تكون قد وضحت الفكرة الان
في انتظار تطبيقك الحلو للخبز
الروابط المفضلة