تويت
اليوم بدنا نشوف كيف كانت أمهاتنا وستاتا يعملوا الكيك اكيد الفرن كان مو موجود بكل بيت وانا بسمع من امي انهم كانوا يحملوا الصواني الاكل او الحلو ويوخذوهم على الفران علشان يخبزوهم والكيكه كانوا يعملوا بالبيت على غاز الطبيخ العادي و والدتي ليومنا هذا بتعملها على الغاز وأنا اتعلمتها منها وبعملها ايضا عليه وصدقوني بتطلع طريه جدا أطرى من الفرن لانه مافي حم بكون مباشر عليها من كل الجهات بضل الكيكة محافظه على طراوتها خلونا نفوت بالموضوع على طول
انا استخدمت كاسة الماء العاديه للمقادير طريقه سهله للاخوات اللواتي لا يمتلكن كوب المقدار
المقادير:
4-بيضات
كاسة ألا ربع زيت عافيه او اي نوع زيت للقلي
كاستين حليب سائل
كاسة ونص سكر
كاستين طحين
3ملاعق طعام كبار بودرة الكاكاو
ملقة فانيلا
ملعقتين بيكنج باودر
رشة ملح
4-بيضات
كاسة ألا ربع زيت عافيه او اي نوع زيت للقلي
كاستين حليب سائل
كاسة ونص سكر
كاستين طحين
3ملاعق طعام كبار بودرة الكاكاو
ملقة فانيلا
ملعقتين بيكنج باودر
رشة ملح
الطريقه:
نضع البيض +الفانيلا في خلاط المكسر ونخلطهم مدة دقيقه على سرعه عاليه ثم نضيف السكر ونخلطهم مدة دقيقه أخرى وبعد ذلك نضيف الزيت ونخلط مدة دقيقه ايضا نضيف كاسة حليب واحدة ونخلطه مع المزيج في الخلاط ونضيف كاسة طين بالتدريجو ذره من الملح بعد ذلك نضيف الكاسه الثانيه من الحليب ونكرر اضافة الطحين بنفس الطريقه "بالتدريج" اذا كانت سعة الخلاط لا تتسع للمزيج جميعه نضع الخليط في جاط ونكمل العمليه حتى يتجانس جيدا ,بعد ذلك نقسم الخليط الى قسمين نضيف على قسم الكاكاو ونخلطه جيدا "طبعا ممكن استخدام المضرب اليدوي او الكهرربائي" نضع في كل خليط ملقة من البكنج باودر ونقلبهم على مهل حتى لا يخرج الهوى منه ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالطحين حتى لايلتصق القالب
نضع البيض +الفانيلا في خلاط المكسر ونخلطهم مدة دقيقه على سرعه عاليه ثم نضيف السكر ونخلطهم مدة دقيقه أخرى وبعد ذلك نضيف الزيت ونخلط مدة دقيقه ايضا نضيف كاسة حليب واحدة ونخلطه مع المزيج في الخلاط ونضيف كاسة طين بالتدريجو ذره من الملح بعد ذلك نضيف الكاسه الثانيه من الحليب ونكرر اضافة الطحين بنفس الطريقه "بالتدريج" اذا كانت سعة الخلاط لا تتسع للمزيج جميعه نضع الخليط في جاط ونكمل العمليه حتى يتجانس جيدا ,بعد ذلك نقسم الخليط الى قسمين نضيف على قسم الكاكاو ونخلطه جيدا "طبعا ممكن استخدام المضرب اليدوي او الكهرربائي" نضع في كل خليط ملقة من البكنج باودر ونقلبهم على مهل حتى لا يخرج الهوى منه ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالطحين حتى لايلتصق القالب
نضع الخليط الابيض في القالب
ثم نضيف فوقه الخليط الممزوج بالكاكاو
ممكن عمل العكس حسب رغبتك ممكن اضافة الكاكاو ثم الخليط الابيض كما تشائين
نقوم باغلاق قالب الكيك بغطاء خاص يأتي مع القالب"القالب من الالمنيوم" ويأتي ايضا معه قطعه من الحديد خاصه لوضع القالب على الغاز العادي
نغلق القالب بأحكام بالغطاء الخاص به و نضع القالب على منتصف هذه القطعه ونضعه ع الغاز على نار هادئه كما نعد الارز لمدة 40 دقيقه
لا تقومي عزيزتي برفع الغطاء ابدا قبل مرور مدة 40 دقيقه حتى لايدخل الهواء للكيكه وبذلك سوف تنزل للاسف ولن ترتفع بعدذلك ممكن انك ترفعي الغطاء وتفحصي انه استوى بوخز عود اسنان في منتصفه
وهذا الكيك بعد ما نضج
من الداخل هش ورااااااااااااائع
اتمنى يعجبكم والي عندها القالب لا تخاف وتجربه وأكيد مش حتستغني عنه ابدا لانه فعلا افضل من كيك الفرن وبحافظ على الطراوة والنداوة الي فيه
[
تعليق