المش والجبنه القديمة
كيفكم احلي اخوات في احلي منتدي
لاحظت ان في سؤال عن المش قلت انزله للي ميعرفوش
ودي طريقة المش والجبنه القديمة مع بعض لقيته محفوظة عندي وان اضفت اليهابعض التعديلات
وبالرغم من اني لم اجربها لاني باشتريه جاهز او باجيب من ماما
الاانها علي حد علمي طريقة صحيحة
==========================
كمية من الجبن القريش
وترش بالملح الوافر اي تغطي كلها بالملح تصفى من الماء جيدا بوضعها في مصفاه.لمده ثلاث ايام
ترص الجبنة في برطمان زجاجي ولو توافر انيه فخار يكون افضل
يصب عليها\ لبن رائب \أو شرش لبن \ او لبن سبق غليه \ مذاب فيه ملح كتيير يعني يكون حادق جدا
يضاف كمية مناسبة من الشطة البودرة،
المفروض يضاف اليه كوبين او ثلاثة مش كخميرة ولو لم يوجد يستغني عنه
ملعقة حلبة او ترمس حتى تحميه من تكون اي ديدان يوضع كذلك بعض قشور اليوسفي او البرتقال.
بعض قرون الشطة الحمراء الصغيرة الحجم
اذا اردتي ان يأخذ المش اللون الأصفر المعروف قومي بوضع ملعقة من العصفر.
لازم تتاكدي ان كمية السائل تغطي الجبنة
وتغطي جيدا وتترك لمدةشهرتقريبا
============================
عند الأكل يوضع عليها طحينة، طماطم مقطعة. فلفل اخضر
طبعا هذه الطريقة تستخدم في الكميات ا لبسيطة وليست الكميات الضخمة
==========================
اتمني تعجبكم
.gif)
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة