سرفيس الجمبرى °•●●•° طبقى فى المسابقه °•●●•° من أم شادى°•●●•° بالصور

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 4
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 3 4 template التالي
  • أم شادى
    ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    • Dec 2006
    • 13278
    #1

    سرفيس الجمبرى °•●●•° طبقى فى المسابقه °•●●•° من أم شادى°•●●•° بالصور




    السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

    مشرفاتى العزيزات الغاليات و عضوات لك الحبوبات و الامورات و الزائرات الكرام

    كل عام و أنتم بخير و سلام و صحه و سعاده

    حقدم لكم طبقى فى مسابقه رمضان و هو سرفيس السمك بالجمبرى شكله مميز و جميل و يشرف فى العزائم

    و هو عباره عن سمكه مشويه بالزيت ( مثل طريقتى فى السمك البورى بالزيت مع أختلافات بسيطه ) و جمبرى مشوى بطريقتى البسيطه و اللذيذه و السريعه


    بسم الله نبدأ


    السمكه
    المقادير

    سمكه كبيره حوالى كيلو الا ربع ( انا أستخدمت سمك البورى )

    كرفس او شبت مفرومين

    ثوم مفروم

    ليمون حلقات

    ملح / كمون

    زيت


    الطريقه

    ننزع خياشيم السمكه و نغسلها جيدا و نعمل شقين ( فتحات ) بالسكين فى ظهرالسمكه من الوجهين نحشى هذه الفتحات بالاتى

    2فص ثوم مفرم مع عودين كرفس مفروم و معهم ملح و كمون

    ( انا فتحت خياشيم السمكه و حشيتهم قطعه من البصل لتظل الخياشيم مفتوحه ) و ( فتحت فم السمكه و وضعت قطعه جزر ليظل مفتوح )

    نغطى السمكه بالدقيق ثم توضع فى صنيه الفرن و تدهن بالزيت من الوجهين و ترش بالملح و الكمون و يوضع عليها ترنشات الليمون



    تدخل الفرن المحمى مسبقا على أعلى درجه حتى تحمر من أسفل ثم توضع فى الشوايه حتى يحمرالوجه ( نفس طريقتى فى السمك المشوى بالزيت أضفت فقط الشق فى ظهر السمكه لانها كبيره )

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=470107
    الجمبرى المشوى بطريقتى


    المقادير

    1 كيلو جمبرى

    بصل مقطع حلقات

    ثوم مقطع حلقات

    1طماطم حلقات

    ليمون مقطع حلقات

    ملح / فلفل / كمون

    2ملعقه خل

    2ملعقه زيت


    الطريقه

    ننظف الجمبرى بعمل شق طولى من الرأس وحتى ذيل الجمبرى بالمقص و نخرج أمعائه ثم نغسله جيدا بالماء و يترك يصفى مائه



    نضع البصل و التوم وحلقات الليمون و الملح و الكمون والخل والزيت و الجمبرى فى صنيه و يقلبوا جيدا و يترك حوالى ساعه فى التتبيله
    نضع على وجهه حلقات الطماطم و يوضع على النار و يترك حتى ينضج ولا ياخذ وقت حوالى تلت ساعه و( ممكن يوضع فى صنيه فى الفرن )



    هذا الجمبرى ممكن يقدم كصنف مستقل و الصوص الناتج منه ممكن يشرب كشوربه مع اضافه قطع من الجمبرى المقشر


    او يطبخ به أرز الصياديه او ملوخيه كل واحد حسب رغبته و يقدم معه أرز و سلطه او يرص بطريقه جميله و يقدم فى العزائم طعمه خطير جدا و لذيذ

    تزيين السرفيس

    نلف السمكه بالفويل من بعد الرأس و قرب الذيل و نوقفها فى السرفيس على بطنها و نضع فى فمها جمبرى كأنها بتأكله بدلا من الجزره و وضعت حلقه من البصل تحت رأس السمكه حتى تثبت ولا تقع و حلقه ليمون فوق راس السمكه



    بدأت برص الجمبرى حوالين السمكه دورين فوق بعض بقشره
    ثم قشرت باقى الجمبرى و رصيته فوق السمكه من الجانبين الى أعلى كأنه هرم من الجمبرى المقشر ( لذلك غطيت جسم السمكه حتى لا يؤثر على الجمبرى المقشر و ليظل السمك محتفظ بحرارته )


    وفرشت الطبق بالجرجيروو ضعته حول السمكه و على حواف السرفيس رصيت حلقات البرتقال وفوق كل حلقه برتقال حلقه ليمون اخضر و اصفر بالترتيب


    و الكابوتشى بين حلقات البرتقال و أمام كل ورقه من الخص حلقه طماطم و بداخلها حلقه خيار و الجزر المبشور وضعته بين حلقات الطماطم

    فى مقدمه الطبق امام فم السمكه و ضعت حلقتين من الجريب فروت و بينهما شرائح من الفلفل الاخضر



    و وضعت الليمون لزوم السمك بطريقتى التى قدمتها مع شوربه السمك على هذا الرابط
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=494350

    ممكن كل واحده تطهى السمك او الجمبرى بطريقتها المعتمده و تزينه بنفس الفكره لكن باسلوبها و أفكارها الجميله
    أتمنى تكون أطباقى عجبتكم
    أترككم فى رعايه الله و أمنه
    لالالالا تنسوا الدعاء لابنتى بالنجاح
    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 04-12-2008, 11:44 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





    الكلمات الدلالية (Tags): أم شادى, جمبرى, جمبرى مشوى, سرفيس, سمك
    • lone~ly
      كبار الشخصيات-نبض وعطاء
      متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
      • Apr 2005
      • 13181
      #2
      بسم الله ماشاء الله
      وصفات رائعه وتقديم اروع
      بارك الله فيك وجزاك كل خير


      كل عام وانت بخير وعائلتك الكريمه




        تعليق

        • نجوم حياتي
          مشرفة موقع جوالكِ وركن الاشغال اليدوية
          • Nov 2007
          • 9160
          #3
          تسلم إيدك من جد وصفة بتشهي بالرغم من إني أحب الالأكلات البحرية لكن مستحيييييل أمسكها سواء سمك أوجمبري أو أي شئ بحري

          جزاك الله خيرا وكل عام وأنت بخير
          عودة بعد انقطاع
          واشتياق لأحبتي ()



            تعليق

            • حبيبة قلب امها
              النجم الفضي
              • Dec 2007
              • 2597
              #4
              تسلم ايديكى ماشاء الله شكل الطبق تحفة خصوصا انى بعمل الجمبرى زيك بالظبط وطعمة وطعم شوربته بتبقى جنان عموما طبق مشرف ياقمر

                تعليق

                • noorelhoda
                  "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                  • Nov 2007
                  • 21464
                  #5
                  ماشاء الله عليكى يا طنط
                  طبعا حضرتك مش محتاجه تعرفى رايي الان
                  لانى قلته اثناء الاعداد للمسابقه طبعا شغل راااااااااائع وممتاز وتزيين فاق الوصف
                  ومن شر حاسد اذا حسد
                  يارب ينجح بنوتك ويفرحك بيها وبتفوقها ويباركلك فى اولادك يار
                  ][

                    تعليق

                    • amal250
                      الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
                      • Jan 2008
                      • 20298
                      #6
                      تسلم الايادى على الوصفات الجميلة

                      الله يعطيكى الف عافية




                      كود:
                      [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

                        تعليق

                        • حنان(البحرين)
                          مشرفة اركان الاطباق
                          • Jan 2006
                          • 21316
                          #7
                          تسلم يدكِ غاليتي روووووووووووعه ماشاءالله عليكِ

                            تعليق

                            • أم شادى
                              ملكة المعجنات
                              مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                              • Dec 2006
                              • 13278
                              #8
                              المشاركة الأصلية بواسطة lonle
                              بسم الله ماشاء الله
                              وصفات رائعه وتقديم اروع
                              بارك الله فيك وجزاك كل خير


                              كل عام وانت بخير وعائلتك الكريمه
                              الف الف شكر حبيبه قلبى
                              مرورك يا غاليه هو الاروع ربنا يخليكى يا ذوق
                              ربنا يباركلك و يسعدك و يجازيكى الجنه يا سكره
                              كل سنه وانت بصحه و سعاده يا رب
                              مرورك الكريم اسعدنى جدا و شرفنى و نورنى











                              الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                              صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                تعليق

                                • أم شادى
                                  ملكة المعجنات
                                  مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                  • Dec 2006
                                  • 13278
                                  #9
                                  المشاركة الأصلية بواسطة نجوم حياتي
                                  تسلم إيدك من جد وصفة بتشهي بالرغم من إني أحب الالأكلات البحرية لكن مستحيييييل أمسكها سواء سمك أوجمبري أو أي شئ بحري

                                  جزاك الله خيرا وكل عام وأنت بخير
                                  الف الف شكر حبيبتى
                                  جربى يا غاليه أمسكيها و اعمليها بايدك اجمل
                                  تسلميلى يا ذوق جزاكى الله الجنه
                                  كل سنه و انت طيبه ربنا يخليكى
                                  وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى











                                  الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                  صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                    تعليق

                                    • أم شادى
                                      ملكة المعجنات
                                      مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                      • Dec 2006
                                      • 13278
                                      #10
                                      المشاركة الأصلية بواسطة حبيبة قلب امها
                                      تسلم ايديكى ماشاء الله شكل الطبق تحفة خصوصا انى بعمل الجمبرى زيك بالظبط وطعمة وطعم شوربته بتبقى جنان عموما طبق مشرف ياقمر
                                      الف الف شكر حبيبتى
                                      تسلميلى كلك ذوق
                                      لى الشرف ان طريقتنا واحده
                                      مرسى حبيبتى ربنا يخليكى
                                      وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى











                                      الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                      صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                        تعليق

                                        • te te faro
                                          النجم البرونزي
                                          • May 2008
                                          • 843
                                          #11
                                          طريقة راااااااائعة وتقديم اروع
                                          تسلم الايااااااااااادى بالف هنا وشفا

                                            تعليق

                                            • أم شادى
                                              ملكة المعجنات
                                              مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                              • Dec 2006
                                              • 13278
                                              #12
                                              المشاركة الأصلية بواسطة noorelhoda
                                              ماشاء الله عليكى يا طنط
                                              طبعا حضرتك مش محتاجه تعرفى رايي الان
                                              لانى قلته اثناء الاعداد للمسابقه طبعا شغل راااااااااائع وممتاز وتزيين فاق الوصف
                                              ومن شر حاسد اذا حسد
                                              يارب ينجح بنوتك ويفرحك بيها وبتفوقها ويباركلك فى اولادك يار
                                              الف الف شكر ابنتى الغاليه
                                              كل دا بفضل تشجيعك و المشاورات بيننا حبيبه قلبى
                                              متحرمش منك حبيبتى ربنا يخليكى و يشفيكى
                                              و يبارك لك فى صحتك و فى بنوتك و تشوفيها عروسه
                                              وكل سنه و انت طيبه و بصحه و سلامه
                                              وجودك اسعدنى جدا و شرفنى و نورنى











                                              الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                              صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                                تعليق

                                                • أم شادى
                                                  ملكة المعجنات
                                                  مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                                  • Dec 2006
                                                  • 13278
                                                  #13
                                                  المشاركة الأصلية بواسطة amal250
                                                  تسلم الايادى على الوصفات الجميلة

                                                  الله يعطيكى الف عافية
                                                  الف الف شكر حبيبه قلبى
                                                  تسلميلى يا غاليه كلك ذوق
                                                  يعافيكى ربنا يخليكى حبيبتى
                                                  وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى











                                                  الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                                  صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                                    تعليق

                                                    • أم شادى
                                                      ملكة المعجنات
                                                      مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                                      • Dec 2006
                                                      • 13278
                                                      #14
                                                      المشاركة الأصلية بواسطة حنان(البحرين)
                                                      تسلم يدكِ غاليتي روووووووووووعه ماشاءالله عليكِ
                                                      الف الف شكر حبيبه قلبى الغاليه
                                                      تسلميلى يا غاليه كلك ذوق ربنا يخليكى
                                                      مرورك الكريم هو الاروع ربنا يبارك لك
                                                      مشكوره غاليتى على التميز
                                                      كل سنه وانت طيبه و بصحه و سعاده
                                                      مرورك الكريم اسعدنى جدا و شرفنى و نورنى











                                                      الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                                      صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                                        تعليق

                                                        • أم شادى
                                                          ملكة المعجنات
                                                          مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                                          • Dec 2006
                                                          • 13278
                                                          #15
                                                          المشاركة الأصلية بواسطة te te faro
                                                          طريقة راااااااائعة وتقديم اروع
                                                          تسلم الايااااااااااادى بالف هنا وشفا
                                                          الف الف شكر حبيبتى
                                                          مرسى يا غاليه كلك ذوق
                                                          تسلميلى يا سكره ربنا يخليكى
                                                          وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى











                                                          الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                                          صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                                            تعليق

                                                            السابق 1 2 3 4 template التالي
                                                            يعمل...