₪طبق متميز₪قوالب الباذنجان المحشي باللحم المفروم و الباشيمل..من مطبخي

[الزينب]

(( قوالب الباذنجان المحشي ))

المكونات..

باذنجان رومي مقلي حوالي 1 كيلو (( بعد نقعه في ماء بملح لمدة خمس ساعات على الاقل..و يعصرجيدا من المياه ويقلي في الزيت و يوضع على ورق ماص))
باشيمل ( 2 ملعة سمن 1 ملعة زيت 3ملاعق اكل دقيق ابيض..2 زلال بيضه..نصف كيلو لبن بارد)
ملحوظه هامه حتى لا يتكتل الدقيق اثناء الاعداد في الباشيمل ينصح ان يكون اللبن بارد و ان تكون كمية السمن او الزيت المستخدمه كبيره نوعا
شرائح طماطم
نصف كيلو لحم مفروم و معصج و مضاف الية
عصير طماطم
فلفل اخضر مقلي(اختياري)
الطريقة..كما مبين بالصور..اترككم معها..

و بالعافيه..

و اي استفسار ان شاء الله انا حاضره
اختكم..ام زين

[ساندروس]

مشكوووره ياقلبي بس سؤال في طريقة لابعادمرارة الباذنجانه ولك مزيييييييييييد الشكر

[الزينب]

مشكوووره ياقلبي بس سؤال في طريقة لابعادمرارة الباذنجانه ولك مزيييييييييييد الشكر

مرحبا بك ساندروس

اعتقد ان المرارة اللي بتقصديها بتكون راجعه اساسا لنوعية الباذنجان فعليك عند شرائة باختيار الثمرة الداكنة اللون و التى يكون ساقها خضراء اللون..لانها في الغالب بيكون قلبها من الداخل ابيض و خالي من البذور..

لكن ان تقضي تماما على مرارته اعتق صعب لان الباذنجان معروف انه له مرارة جميله حتى لما بيكون محشي...

و ممكن تقشرية و ان كنت لا انصحك لان القشرة كلها حديد..

اتمنى اكون افدتك..

[te te faro]

ماشاءالله كل وصفاتك رائعة

تسلم ايدك

[تغريد2007]

الف شكر يا ام زين
يعطيك العافيه ياااااااااااااااااااااااااااااااااااااارب

[amani1]

بتشهي يسلموا ايديكي والصحن لي

[الزينب]

الف شكر يا ام زين
يعطيك العافيه ياااااااااااااااااااااااااااااااااااااارب

شكرا لك مدام تغريد شرفتيني بمروك الجميل..

بتشهي يسلموا ايديكي والصحن لي

ربي يسلمك و يحفظك..شكار لك امينه

[noorelhoda]

حبيبتى شكله جميل اوى اوى وعجبنى البصله المتقطعه جدا
عموما تسلم ايدك بس عندى سؤالين
ليه ننقع الباذنجان كل الفتره دى انا برش عليه ملح واسيبه عشر دقائق مثلا
ثانيا الاكله دى يتاكل ايه جنبها
وشكرا ليكى يا غاليه
اه معلش نسيت
بتتركيه قد ايه فى الفرن

[في حب الله نلتق]

يعطيكي العافية ومششششششششششششششششششكورة

[الزينب]

حبيبتى شكله جميل اوى اوى وعجبنى البصله المتقطعه جدا
عموما تسلم ايدك بس عندى سؤالين
ليه ننقع الباذنجان كل الفتره دى انا برش عليه ملح واسيبه عشر دقائق مثلا
ثانيا الاكله دى يتاكل ايه جنبها
وشكرا ليكى يا غاليه
اه معلش نسيت
بتتركيه قد ايه فى الفرن

هو شكله جميل و طعمه اجمل خصوصا لما يبرد يا نور
بالنسبه لسؤالك الاول يا نور طبعا الطريقة اللي اتعودتِ عليها و نتايجها حلوه معاكِ اعمليها و لكل شيخ طريقة..
و سؤالك التاني ..انا عن نفسي اكلتها كده مع قطع الخيار و البصل..و عملت لزوجي و ابني مكرونه و ان كان زوجي اكلها بخبز و يستحب يكون محمص..

و سؤالك الثالث مش كتير يا نور لغاية ما تاخد لون انا حطيتها حوالي 7 دقايق و طبعا الفرن كان سخن من قبلها..

و عفوا يا غاليه صفحاتي دائما تتعطر دائما بأريج طلتك المميزه..