هندسة الصناعات الغذائية

[عطر المحبة2007]

بسم الله الرحمن الرحيم

أنا خريجة كلية الهندسة الكيميائية والبترولية قسم الهندسة الغذائية تخصص مراقبة جودة المنتجات الغذائية-جامعة البعث في مدينة حمص –الجمهورية العربية السورية عام 2007

FOOD PROCESSING ENGINEERING

يشمل قسم الهندسة الغذائية أو قسم هندسة الصناعات الغذائية في سنواته الأولى العلوم الهندسية الأساسية من كيمياء وفيزياء والهندسة الوصفية والرسم الهندسي بعدها يتم دراسة مواد تخص التغذية وصحة الإنسان لمعرفة الاحتياجات اليومية للأفراد على اختلاف ظروفهم من الغذاء والذي يتم اعتماده كمرجع لمعرفة مقادير المواد المغذية في كل منتج غذائي حيث يتم إجراء التحاليل اللازمة لمعرفة المقادير السليمة والصحيحة والمعتمدة من قبل المواصفات القياسية التابعة لكل بلد ثم يتم التعرف بشكل تفصيلي على بعض الصناعات الغذائية تكنولوجيا" ابتداء" من استلام المواد الخام وإجراء التحاليل المناسبة إلى الإنتاج والوصول للمنتج النهائي مع ضمان جودة هذا المنتج من حيث النوعية بالإضافة إلى دراسة الملوثات الناجمة عن بعض الصناعات الغذائية وكيفية الاستفادة منها بشكل أمثل.






بالنسبة للمؤهلات فإن هذا القسم يتطلب معرفة واهتمام بمادة الكيمياء على وجه الخصوص بمختلف أنواعها لأنها تعتمد بشكل أساسي على مادة الكيمياء بالإضافة لعلوم الحاسوب بشكل ثانوي.



المقررات الرئيسية :
الكيمياء بأنواعها(عامة-عضوية-فيزيائية-حيوية-غذائية-تحليلية....)
علوم هندسية كالهندسة الوصفية والرسم الهندسي.
التغذية وصحة الإنسان
مواد تتعلق بالإدارة وجودة المواد الغذائية
مواد أخرى تتعلق بالصناعات المختلفة






المستقبل العلمي لهذا التخصص من وجهة نظري واسع جدا" وطرق التطوير كثيرة جدا" وفي مجالات مختلفة سواء على المستوى التحليلي أو مراقبة جودة المنتجات الغذائية ......الخ أما الوظائف المتعلقة بهذا التخصص فهي مصانع المواد الغذائية المتعددة بالإضافة لبعض معامل الأدوية المتعلقة بالمكملات الغذائية وأيضا" يمكن الاستفادة من مجالات التغذية والحمية الغذائية.





تم اختيار هذا التخصص بناء على رغبتي في دراسة مجال يتعلق بالتغذية و الصناعة بآن معا"وأنا سعيدة جدا" بهذا التخصص باعتباره يختلف عن الاختصاصات المعروفة الأخرى .




لم يتم دراسة هذا التخصص من قبل أي شخص أعرفه ولكنني تعرفت عليه من خلال المفاضلة المتعلقة بالثانوية العامة وسألت عنه المختصين الموجودين في الجامعة.

] بالنسبة للخريجين فإن مجالات العمل متنوعة جدا" ولكن تتخلف حسب رغبة الخريج بالعمل وفقا" لدراسته على وجه الخصوص أو العمل بمجال آخر بعيد عن المواد الغذائية كتصنيع الآلات والخطوط الإنتاجية للأغذية بغض النظر عن التعامل بالمادة الغذائية نفسها.

وكما ذكرت سابقا" فإنه نتيجة للآفاق الواسعة التي يمكن الاستفادة منها والتابعة للتخصص السابق فإن المنفعة ستنعكس على الوطن من خلال البحوث والدراسات التي تتطور بتطور الإنسانية والمتعلقة بالمواد المغذية ودعمها تغذويا" بالإضافة إلى طرق الحفظ المتطورة والتي تكفل الوصول لمادة غذائية خالية من التغيرات من حيث التركيب والنوعية كالشكل واللون وغيره ....



بالنسبة لي فإن التخصص السابق رائع جدا" بسبب الازدياد المستمر للمصانع والمنتجات بالرغم من عدم دراية هذه المصانع بشكل سليم وواضح لهذا التخصص.







أتمنى لكل فتاة مقبلة على الدراسة الجامعية قراءة هذا التقرير البسيط فإن وجدت فيه ما يناسبها في هذا المجال فلا تتردد لسبب وحيد وهو عدم انتشار هذا القسم بشكل كبير على الرغم من حاجتنا الماسة له لمواكبة التطور الصناعي الكبير وخاصة في مجال الغذاء.
وأخيرا" أتمنى لكل طالبات الثانوية العامة التوفيق في دراستهن وأنصح كل فتاة بدراسة المفاضلة العامة بشكل جيد وعدم تدوين أي رغبة دون معرفته بشكل واضح تفاديا" للمشاكل الناجمة عن اختيار تخصصات غير ملائمة للفتيات على وجه الخصوص وإمكانيات الطالب بشكل عام.
وأقدم خدمتي للأخوات للإجابة عن أي استفسار بخصوص هذا المجال(:

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=405808

[las3a akeed]

تخصص متميز وشيق ما شاء الله موفقة عزيزتي

[عطر المحبة2007]

شكرا" جزيلا" أختي الغالية las3a akeed

[GalB o5taha]

· أتمنى لكل فتاة مقبلة على الدراسة الجامعية قراءة هذا التقرير البسيط فإن وجدت فيه ما يناسبها في هذا المجال فلا تتردد لسبب وحيد وهو عدم انتشار هذا القسم بشكل كبير على الرغم من حاجتنا الماسة له لمواكبة التطور الصناعي الكبير وخاصة في مجال الغذاء.

أؤيد ذلك ..
ما شاءالله تخصص نادر فعلا، وأنا أيضًا أرى أن له مستقبل بإذن الله ..
ياااارب تطور جامعاتنا في السعودية، وتفتح مثل هذا التخصص ..!

شكرًا لكِ عطر المحبة لتعريفنا بتخصصك الجميل ،،
موفقــــــــــة ياارب

[عطر المحبة2007]

شكرا" GalB o5taha أتمنى انكم تقبلوني بالمنتدى وأكون أخت الكم إن شاءالله .كنت حابة اسألك أختي إذا مجال العمل بالسعودية موجود لمثل هذه التخصصات لأنني سوف أقيم في الرياض قريبا" وصراحة لا أعرف ماهي مجالات العمل المتوفرة والمناسبة للفتيات .أتمنى تفيدوني في هذا الموضوع ولكم مني خالص الشكر والامتنان

[GalB o5taha]

حياكِ الله عطر المحبة بين أخواتك في المنتدى ،،
نـــــورتِ ..


الظاهر إنك تستطيعي العمل في شركة أو مستشفى ،
لكن ليس لدي فكرة عن مجالات العمل بالضبط، اعتذر منكِ ..

إن شاءالله تجدي من يساعدك ..

[عطر المحبة2007]

يسلمو كتير أختي الله ييسر الخير يارب.الله لا يحرمني من رفقتكم الطيبة

صباح الخير والورد

[lonely4ever]

أولا :مبروك التخرج ياعسل
ثانيا:التخصص كتير حلو
بس لو سمحتي أختي حغلبك معاي شوية ممكن؟
أنا عندي كم سؤال أتمنى تجاوبي عليهم في أسرع وقت ممكن إذا سمحتي
أبغى اعرف دور مهندسات الانتاج في مصانع الصناعات الغذائية ، ودور مهندسين مراقبة الجودة (سواء تحليل كيميائي للمنتج أو ميكروبيولوجي وكذلك مطابقتة للمواصفات)
ولك مني أحلى دعوه

[عطر المحبة2007]

شكرا أختي lonly 4ever:
بالنسبة لمهندسي الانتاج في الصناعات الغذائية يكمن في خطوط الانتاج يعني مراقبة سير العملية التصنيعية من حيث درجات حرارة ,ضغط,...
أما مهندس مراقبة الجودة تكمن مهمته في مطابقة المنتج للمواصفات القياسية بأقل خسارة ممكنة من حيث إجراء التحاليل المخبرية للمنتج في مراحل متعددة ومدروسة من العملية التصنيعية ويندرج دوره في تطبيق أنظمة الجودة من الآيزو والهاسب في المعمل.
وإذا احتجت أختي لأي توضيحات أخرى فأنا افي خدمتك (: ولن تكوني وحيدة أبدا"لأن الله ورعايته تحيطك في كل مكان. برعاية الله

[lonely4ever]

شكراً حبيبتي وأكيد ماراح أكون وحيدة طالما عندي أخت طيبة زي عطر المحبة وأنا ما شجعني أني أكتب إلا لما لحظت تعاونك مع الأخوات وياليت لو عندك معلومات تفصيلية أكثر أو حتى مراجع لأن الدكتورة طالبه مني تقرير مفصل عن هذا الموضوع سامحيني عذبتك معاي و ماتصدقي كيف فرحت لما لقيت الرد الله يسعدك زي ما أسعدتيني
الله يحفظك ويرعاك ويحقق لك كل ماتتمني .