●•°حلى متميز°•● حلزونات سهلة و لذيذة و غير مكلفة..و الطريقة من مطبخي طبعا
الاسبوع الماضي عملت حلزونات او ما نسميهم بشنيك
حشيتهم بالزبيب و حبوب الشكولاته
و حبيت اعرض عليكم طريقة عملهم
لانها سهلة جدا و غير مكلفين و لذاذ جدا
المقادير
- 500 غ دقيق ممتاز الجودة
- 250 غ زبدة الحلويات
- بيضة مخفوقة
- ملعقة كبيرة خميرة العجين
- ملعقتين سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح او اقل
- 1 كيف فانيلا
- نصف لتر حليب دافئ ( انا عملت نصف لتر الا كاس تقريبا..حسب طاقة الديق على الامتصاص )
للتزيين
كوب من الزبيب مبلل بقليل من ماء الزهر( مقدار ملعقة كبيرة تقريبا)
او الفواكه المعسلة
حبوب الشكولاته
او اي شيء اخر تفضبينه
2 اصفر البيض
كريم باتيسيير
انا استعملت البودرة الجاهزة و اضفت لها الحليب
ممكن تستعملوه جاهز او تعملوه في البيت بالطريقة المعروفة
الطريقة
تخلط كل النواشف مع بعض
تضاف 50 غ فقط من الزبدة و نحتفظ بالباقي خارج الثلاجة على درجة حرارة المطبخ
تضاف البيضة المخفوقة
ثم الحليب
يعجن العجين جيدا
ثم تترك لتتخمر مدة نصف ساعة
و هذا هو شكلها بعد التخمير
تمدد العجينة فوق طاولة المطبخ مع رد قليل من الدقيق حتى لا تلتصق
تقط الزبدة المتبقة فوق العجينة
ثم تطوى من الجوانب الاربع و تمدد جيدا
تكرر عملية الطي و المد تقريبا 3 مرات حتى تختفي الزبدة كليا
بعدها تمدد الكريمة فوق العجين من كل النواحي
يرش الزبيب فوق الكريمة ثم حبوب الشكولاته
او الفواكه المعسة ( حسب اختيارك و ذوقك )
بعدها تلف العجينة على شكل رول
هنا نسيت اصور عملية اللف لكن اظن انها واضحة
ثم يقطع الرول بالسكين او بخيط السبيب اذا كان متوفر
مع مراعاة عدم تفكك العجين
تصفف الرولات بصينية الفرن مدهونة بالزبدة
وقتها ممكن نصلح باليد شكل الرولات المعوجة نتيجة التقطيع الغير جيد
و تترك لتتخمر مرة اخرى مدة من ساعة الى ساعة الا ربع
حسب حرارة المطبخ عندك
المهم لازم تغطى جيدا حتى تتخمر باقصر مدة
بعدها تدهن الحلزونات باصفر البيض و تدخل للفرن لتطهى مثل الكيك تمام
و هذا شكلها بعد الطهي
صحة و عافية
شكلها عن قرب
اتمنى تجربوهم و يعجبوكم
و كل عام و انتم بالف خير
رد مع الاستدلال
]
الروابط المفضلة