قهوة العيد

**A.SA-A.DA** · 10-10-2007, 12:06 AM

السلام عليكم جميعا

تقبل الله طاعاتكم و كل عام و أنتم بألف خير

يلي بتعرف كيف تعمل القهوة العربية مشان العيد يا ريت ما تبخل علي بالطريقة و مشكورين جميعا

**طيـــف** · 10-10-2007, 10:32 AM

تفضلي حبيبتي
هي وصفه من الاخوات
السلام عليكم
هذي ياختي طريقه قهوة نجد وجربيها وراح تشوفين

تحمسين القهوه بالفرن الى ان يعطي لونها اشقر بني فاتح بعد كذا اطحنيها بس الطحن يكون خشن
بالاضافه نفس الحاله للهيل اطحنيه طحن خشن

بعد كذا حطيهم في الابريق حسب الحجم تحطينه القهوه مثلا حجم متوسط تحطين فنجال ونصف قهوه ..مع الماء مايعادل ثلاث ارباع الابريق
وتخلينها تقريبا ربع ساعه على النار وتضفين بعد كذا لها ذرة زعفران يعني مايعادل ربع الملعقه الصغيرة وبعد خمس دقائق حطي هيل تقريبا فنجال
وخليه شويه على النار وخلاص ..
وانشاءالله يارب تضبط

**طيـــف** · 10-10-2007, 10:34 AM

[QUOTE=ديـــم;196044]ياحلوك يانوار وحلو سؤالك

طبعا انا بتكلم عن قهوة اهل نجد :
اهم شئ الحمسة الزينه للقهوه وطبعا اطحنها بعد مااحمسها ..
تمام!
اخذ ابريق القهوه الخاص بغلي القهوه واصب فيه ماء بعدين اذا بدأ يغلي اضيف فنجان من القهوه واتركه يغلي من 10 الى 15 دقيقه لأن القهوه مايصلح تاخذ وقت طويل على النار عشان ماتصير مره

بعدين بعد انتهاء الوقت المحدد اضيف قليل من الماء وبعدين اطفئ النار واترك الأبريق يعني 5 او 10 دقايق عشان تركد القهوه بعدين اجيب الدله واضع ملعقه من الهيل المطحون واصب فوقه القهوه واضع الدله على النار الى ان يقلب الهيل قلبه وحده

بعدين اجيب ((الشريعه = ليفة الدله = تؤخذ من النخل

)) واصف فناجيلي في الصينيه مع تمر سكري او برحي (( واو يانوار ذكرتين باهلي sid ))واقدمهم وبالهناء والعافيه ..
فيه منكهات للقهوه :
ممكن اضافة زعفران او بعض من القرنفل ((مسمار )) ..

هي رابط كمان
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%DE%E5%E6%E5