معجنات مغربية (متجددوبالصور)

**nana1970** · 31-12-2006, 08:46 PM

حبيباتي اقدم لكم بعض الوصفات المغربية التقليدية بمناسبة العيد

المسمن او الملوي
المقادير
نصف كيلو خليط دقيق القمح الصلب ودقيق القمح الطري (سبيسيال وفورص)
ملح
ماء
نصف لتر من الزيت
ملعقة كبيرة زبدة مدابة
الطريقة
نخلط الدقيق+الملح+الماء قليل قليلا للحصول على عجينة متماسكة
تخدم جيدا بكفوف اليد لمدة ربع ساعة
نتركها ترتاح 10دقائق
نصنع كور بحجم التفاحة الصغيرة وندهنها بالزيت ونغطيها بكيس بلاستك ونتركها ترتاح نصف ساعة على الأقل

**nana1970** · 31-12-2006, 08:50 PM

نأخد كرة وندهن مكان العمل بالزيت ونبسط العجين حتى نحصل على ورقة رقيقة جدا ترش بقليل من دقيق القمح الصلب وقليل من الزيت المخلوط بالزبدة

**nana1970** · 31-12-2006, 08:52 PM

نطوي الجوانب كما في الصورتين

**غدير البنات** · 10-02-2007, 05:31 AM

كتبت بواسطة nana1970

نأخد كرة وندهن مكان العمل بالزيت ونبسط العجين حتى نحصل على ورقة رقيقة جدا ترش بقليل من دقيق القمح الصلب وقليل من الزيت المخلوط بالزبدة

حبيبتي ما فهت ايش نوع دقيق القمح الصلب والدقيق الثاني يعني دقيق ابيض ودقيق حب نخاله واسفه اتمنى الرد منكم جميعن لاني من زمان نفسي اتعلم هذا المسمن لكن ما كنت اعرف اسمو بالمغربي والف الف شكر مقدما

**nana1970** · 31-12-2006, 08:55 PM

وفي كل مرة نرش الزيت والدقيق
نسخن مقلاة تقيلة من نوع الفوند ونرشها بقليل من الزيت ونضع المسمن يطيب من جهة تم نقلب من الجهة الأخرى

**om bouthayna** · 06-01-2007, 01:36 PM

كتبت بواسطة nana1970

وفي كل مرة نرش الزيت والدقيق
نسخن مقلاة تقيلة من نوع الفوند ونرشها بقليل من الزيت ونضع المسمن يطيب من جهة تم نقلب من الجهة الأخرى

اختي ماقلتيش بلي درتي الخميرة الخبز
انا صديقتي مغربية قالت احنا نزيدولو حميرة باش ينتفخ كما هو في صورتك
ولا
وبارك الله فيك

**nana1970** · 07-01-2007, 09:24 PM

كتبت بواسطة om bouthayna

اختي ماقلتيش بلي درتي الخميرة الخبز
انا صديقتي مغربية قالت احنا نزيدولو حميرة باش ينتفخ كما هو في صورتك
ولا
وبارك الله فيك

ام بتينة انا ماكنعملش الخميرة د الخبز هدك وصفة اخري ايسمه لمخمروان شاء الله نعملها غير عطوني شوي دالوقت

**nana1970** · 31-12-2006, 08:58 PM

وهدا هو الشكل النهائي

**nana1970** · 31-12-2006, 09:03 PM

الصورة على اليسار هي المسمن معمر وهده وصفته
مسمن عامر بالتون
المقادير
العجين هة نفس عجين المسمن العادي ولكن الحشو كالتالي
بصلتان مقطعة قطع صغيرة جدا
فلفل اخضر حار او حلو
علبة تون
زيت للقلي
فلفل احمر+ملح+فلفل اسود+
في مقلات نقلي البصل الى ان يصبح شفافا نضيف التون والبهارات والفلفل نقلب جيدا ونتركه يبرد

**nana1970** · 31-12-2006, 09:05 PM

وهده طريقة الطي

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: معجنات مغربية (متجددوبالصور)

أدوات الموضوع

العرض

Hybrid View