ملف الحلويات
أجيت ومعي ملف حلويات بس أكيد مو أحلى منكنشرفوا حبيباتي :
**** جــلــ النمر ــــد ****
المقادير :
كاسين ونصف حليب محموس .
4- بيضات .
أصبع ونصف زبدة + فنجان شاي سكر
الطريقة :
تخلط هذه المقادير ويوضع عليها قليل فانيلا ثم تترك قليل حتى يذوب السكر وتوضع في صينية .
توضع في الفرن لمدة 1/2 ساعة على نار هادئة حتى يتماسك .
في الخلاط :
6- حبات جبن كيري + 2/1 علبة حليب نستلة .
الطريقة :
تخلط جيداً ثم توضع على الكيكة وتدخل الفرن حتى يتماسك
ثم نحضر فنجان شاي سكر + فنجان شاي ماء + 2 م ك كاكاو بودرة توضع على النار حتى تصبح مثل الشيرة
ثم توضع في الكيس الخاص بالتزيين وتخطط به الكيكة .
وبالهناء والعافية
**** الكيكة المقلمة بالقرفة ****
المقادير:
كاس دقيق
كاس سكر
كاس زيت
كاس حليب سايل
4 بيضات
2 ملعقة باكنج باودر
ملعقة قرفة مطحونة
الطريقة:
أخلطي جميع المقادير (ويفضل خلط السوائل في البداية) ثم نحضر الصينية البايركس وندهنها بالزيت ثم يصب فيها مقدار مغرفة من الخليط، تدخل في فرن حار ثم تحمر من أعلى.. تخرج الصينية من الفرن ويصب عليها مقدار مغرفة من الخليط وتحمر من الأعلى في الفرن.. ثم تخرج .. ويصب عليها مغرفة من الخليط ..ثم تحمر ...... وهكذا إلى أن ينتهي المقدار..... وإذا خلصتي خليها تبرد وبعدين قطعيها مربعات وراح تلاحظين أنها مقلمة ( مخططة )من الداخل ...وطعما لذيذ وشكلها مميز
ملاحظات : لازم تكوني واقفة عند الفرن طول الوقت علشان ما تتحمر الطبقات أكثر من اللازم...ولا تخافي ما راح تأخذ من الكيكة أكثر من نص ساعة
وبالعافية
**** حلى البـــــــاونتـــــــــــي ****
المقادير :
2 كأس بسكويت مطحون أو مدقوق في الهاون
2 كأس جوز هند
1 علبه قشطه التاج أوأي نوع
1 علبه كبيره حليب نستله المركز المحلى
2 ملعقه زبده
3 ملعقه سكر ناعم او بودره ( اختياري )
مقدار من الشكولاته السائحه (( تباع في علب زجاج ممكن تحطين من 4 الى 5 ملاعق كبيره او اي بسكوت شكولاته ساده يسيح على حمام بخار 4 قطع تقريبا ))
الطريقــــــــه :
1/ اخلطي البسكوت مع الزبده والسكر (( وممكن الاستغناء عنه )) مع نصف علبة القشطه و ربع علبة الحليب المركز .. ويخلطو جيدا ثم ضعيهم في صحن فرن وسط او في بايركس مستطيل افضل
2 / اخلطي ما بقي من القشطه والحليب المركز مع جوز الهند الى ان يتجانسوا عن طريق ملعقه ثم صبيه على البسكوت وسويه بالملعقه
3 / ادخليه الفرن متوسط الحراره من اسفل 10 دقائق , ثم من اعلى على نار هادئه جدا وبعيدا عن النار الى ان ينشف ويبدأ يشقر لونه فقط ثم اخرجيه, من الضروري ان لايبقى فتره طويله او يحمر كثيرا حتى تحافظي على لييونة جوز الهند من الداخل
4 / ضعي الشكولاته على السطح وهو لازال ساخن عشان تتمدد معك بسهوله وغطي بها الوجه تماما
4/ برديه في الثلاجه تماما ثم قطعيه بالشكل الذي تريدين وضعيه على ورق زياده في جماله "انا افضل تقطيعه على هيئة مستطيلات نحيفه مثل الاصابع
,,, الطعم والشكل جنان
**** كيكة بالجلي والكريمة ****
المقادير:
نصف باكت بيتي كويكر ابيض
2كيس دريم ويب
علبة قشطه
بيالة حليب بودره
6مربعات جبن كيري
ظرف جلي احمر
الطريقة:
تعمل الكيكه كالمعتاد وتترك حتى تبرد
توضع جميع المقادير السابقه مع قليل من الجلي وخفق بخفاق الكريمة وتسكب على الكيكة ويوضع في الثلاجه حتى يبرد
يعمل الجلي كما هو معتاد ويوضع فوق الكريمه بحذر ثم توضع في الثلاجه حتى تبرد
وبالهناء والعافيه
**** حلى الجالكسي ****
المقادير:
3 علب أو 2 ونص كيك باوند كيك الجاهزعلى كاكاو
2 علبة قيمر(قشطة)
1علبة كريمة سائلة-
-كيس واحد دريم ويب
علبة كاملة شوكولاتة جلاكسى ( تكون موجودة بعلبة دائرية ويكون قوامة كريمى يستخدم للحلويات)ممكن ماركة جالكسى او نوتللا
بسكوبت جاهز على شكل اصابع طولية ومن اطرافها العلوية دائرية
الطريقة:
1- تحضرين قالب كيك ذو القاعدة المتحركة وتصفين البسكويت على الجوانب يعنى اتوقفين البسكويت .
2- قطعى الباوند كيك بسماكة 1 سم وصفية باسفل الصينية
3-بالخلاط خلطى القيمر (القشطة) والكريمة والجلاكسي وصبى جزء منة على الكيك وثم ضعيه بالفريزر لمدة 1/4 ساعة.
4- ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك ثم ضعي مرة ثانية جزء من الخلطة وادخليه بالفريزر 1/4 ساعة.
5- وأخيرا ضعي مرة ثالثة طبقة من الكيك وفوقة ضعي باقي الخلطة يعنى يصيرون 3 طبقات ويوضع مرة ثالثة بالفريزر.
6- واخيرا لما يتماسك الخليط ضعي من فوق سوس "صلصة" الشوكولاتة وادخليه الثلاجة وعند التقديم تفتحين القالب وتقدمينة..
وبألف هنا وعافية
**** سينيمون كذاب ****
الطريقة:
5 حبات خبز صامولي
علبتين حليب مركز محلى
ملعقتين قرفة
ملعقتين ممسوحة شوكولاته نسكويك
6 حبات جبن كيري
هلأ قطعي الخبز حلقات كل حلقة بعرض 1 سم
اخلطي في الخلاط :
1و1\2 من الحليب المركز مع القرفة والشوكولاته
وحطيها في زبدية وابدأي بتغميس حلقات الصامولي في الخلطة
ثم صفيها في صينية متحركة القاعدة
لاحظي انك لازم تغلفين القاعدة بقصدير ..أحسن منشان ما تسرب سوائل..
طيب كيف بدك تصفيها؟؟ سؤال وجية..
وقفيها توقيف بجنب بعض حتى تخلصي من الدورة الاولى ثم الدورة الثانية وبتكون اصغر ثم الثالثة..ورصيها مرة
الحين صبي باقي الحليب المركز في الخلاط مع الجبن واخلطيه ثم صبيه على الخبز المصفوف
دخليه الفرن بس انتبهي!
حطيه في اسفل رف والنار من فوق بس وانتبهي لا لا لا يتحمر
بس مجرد ما تجلد الطبقة الفوقية
طلعيه من الفرن واخلطي ملعقتين حليب مركز مع شوكولاته (هنتز)..وصببيها على هيئة خيوط عشوائية بواسطة الملعقة من فوق وشوفي الشكل كيف بيكون
تحياتي لكن كلكن
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة nhnh
الروابط المفضلة