بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
هلا والله بعشاق الودجيز...WEDGES^_^
بطاطا ودجز ...WEDGES
المقادير
خمس الى ست حبات من البطاطا الدائرية الشكل الصغيرة نوعا ما ...
-فرشاة لفرش سطح البطاطس من العوالق ...
-ملعقة فلفل اسود
-ملعقة ملح
-قليل من زيت الزيتون
-بابريكا ملعقة صغيرة
-قليل من الطحين للغمس
-ملعقتين مايونيز
-ملعقة ثوم باودر
-عند الرغبه – كمون مطحون رشه صغيرة
الطريقة
-تغسل البطاطا جيدا وتدعك بالفرشاة
-لا تزال القشرة الخارجية ...
-تقطع على شكل الودجز ( حافة مضرب الغولف ) او مثل ما يقطع التفاح..
-تملح وتبهر جيدا مع ماعقتين من زيت الزيتون << عند الرغبه فقط...و بدون مايونيز ولا بودرة ثوم الى الآن ...
-تشوى في الفرن لمدة30دقيقة تترك الى ان تبرد وتعبأ في اكياس وتحفظ في الفريزر الى حين استخدامها ( يجب ان تثلج قبل الإستعمال)..
-عند الإستخدام تخرج من الكيس او العلبة كما في الصور ...وطبعا بدون عناء الغسل او غيره......فقط اضيفي البابريكا.....وبودرة الثوم.....وتخلط جيدا .....ثم ملعقتي المايونيز وتترك جانبا
-يحمى الزيت ( على طريقة Deep fry أي القلي العميق )
-تغمس الحبات في الطحين الأبيض ثم تقلى سريعا وتنشف وتقدم مع الكاتشاب
ملاحظه:
يفضل دائما ن تكون الودجيز شبه بارده جدا قبل غمسها في الطحين لأنها تدريجيا ستفقد تلك البروده المطلوبة في عمل الودجيز
أي توخذ من الفريزر ويباشر في عملها بعد خمس دقائق من تفكك الثلج ....ثم نبدأ في خلط باقي المقادير...
بنت الرعـــــــــــــد - قطر
وبالهناء والشفاء
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة وعود الخير
الروابط المفضلة