شعار ♥موضوع متميز♥ مجموعة حلوياتى تبع البوفيه

[*ام هند*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه الحلويات تبع البوفيه الموجود بهذا الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=216196
و اليكم الصور

و سوف ابدا بسردها بالخطوات المصورة

اولا نبدا بعمل حلو الاقماع

و اليكم المقادير و الطريقة
عجينه القرقور او الاقماع
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت
1 كوب ماء

تعجن المقادير مع بعض و تترك ترتاح قليلا
ثم تفرد على الكاونتر و تقطع مستطيلات
كما فى الصورة
و تلف حول الاقماع و تحمر بالزيت
الى ان يصير لونها ذهبى و توضع على ورق النشاف
حتى يمتص الزيت و تترك جانبا
ملحوظة هذه طريقة الوالده فى عمل الاقماع
و اذا كان لديكم طرق اخرى ممكن
لانى لاحظت بعض المقادير تختلف و احيانا تخبز بالفرن

الحشوة
و هى عبارة عن مهلبيه الجزر
و اليك المقادير
1 جذرة كبيرة او 2 جذرة صغيرة مبشورة
2 ملعقة زبدة او سمن
2 ملعقة حليب بودرة
1 كوب حليب
2 و نصف ملعقة نشاء (كورن فلور)
نصف كوب سكر او حسب المذاق المناسب
جوز هند و زبيب و مكسرات حسب الرغبة فستق و لوز و جوز و بندق

الطريقة
يحمص الجذر المبشور مع السمن او الزبده فى قدر على النار
حتى يذبل قليلا لمدة 5 الى 7 دقائق .
يذوب قليل من اللبن مع النشاء ثم يضاف كوب اللبن و النشاء المذوب
الى الجذر المحمص
و يضاف اليهم السكر و حليب البودرة
و يحرك جيدا حتى يثقل قوامه و يجب الا يكون القوام ثقيلا جدا و لا خفيفا جدا
يكون قوامه وسط حتى يسهل حشوه فى الاقماع
وينزل من النار ثم اخيرا يضاف اليه جوز الهند و الزبيب و المكسرات
و يحرك جيدا حتى تتجانس المواد مع بعضها البعض
و لا يحشي فى الاقماع الا حين يقرب موعد الضيوف او عند التقديم
ا حيانا اضع عليها كريمة مخفوقة للزينه بعد حشوها
تعطيها منظرا جميلا جدا
و اليكم الصور

هنا عندما فردت العحينه و لفيتها حول الاقماع

و هنا عند التحمير

وهنا المكسرات اضفتها لاحقا للمهلبية

و هذه مهلبية الجذر بعد ما خلصت

وهذا شكله النهائى و اسفة مصورة بالموبايل

ونتابع بقية الحلويات

[*ام هند*]

حلو كريم الكرامل بالكيك
هذه الصور تبع موضوع كنت نزلته من فترة و ح اكتب لكم الطريقة و المقادير

و اليكم المقادير

اولا الكراميل
نصف كوب سكر يوضع على النارحتى يصير لونه بنى فاتح
و يصب مقدار ملعقة صغيرة فى كل الاكواب
آسفة جدا نسيت اصور هذه الخطوة المعذرة

مقاديرالكريمة

3 بيضات حجم كبير
1 و نصف كوب لبن و يمكن استعمال حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب سكر او اقل قليلا


ثانيا كيكة شوكلاته جاهزة تجهز حسب الطريقة المكتوبة
انا عادة استعمل كيك شكولاتة معمول فى البيت بس هذه المرة كنت مستعجلة
لذلك استعملت كيك جاهز
الطريقة
بعد ان يصب الكراميل على الاكواب يترك ليبرد
و فى هذه الاثناء تخلط مقادير الكريمة و تصب
على الكرامل و هو بارد هذه خطوة مهمة ثم بعد ذلك تجهز الكيكة
حسب الطريقة و تصب مقدار 2 ملعقة كبيرة فى كل الاكواب
و سوف يكون هناك خليط من الكيك المتبقى يمكن
ان يخبز فى صينية اخرى مثل اى كيكة عادية
و ممكن ان تستفيدى منه فى عمل تحلية اخرى
ولدى بعض الافكار سوف اعرضها مصورة مرة اخري
بعدو ضعنا الكيك فوق طبقة الكريمة توضع اكواب البايركس
توضع فى حمام مايئ على صينية اوسع و تدخل الفرن متوسط الحرارة 350
لمدة 45 دقيقة و يمكن اقل من ذلك و لا يفتح الفرن قبل نصف الساعة الاولى
و بعد ذلك تختبربعود الاسنان
وتطلع من الفرن وتترك لتبرد و تدخل الثلاجة
و عند التقديم تقلب على صحن صغير و تقدم و بالهناء عليكم

و اليكم الصور

هنا قبل ان تدخل الفرن


و هنا بعد ان طلعت من الفرن


و هنا عندما قلبتها على الصحن


و هنا عند التقديم


و هذه الاكواب التى استعملها


و كان شكله احلى على البوفيه و مرتب اكثر
بس ما صورته لان الحلويات كانت اخر شئ
و استحييت انى اصوره امام الضيوف

[/CENTER]

[*ام هند*]

حلوآيسكريم بالكريم كراميل والنسكافيه والبسكويت للغالية هند

و اليكم المقادير و الطريقة كما كتبتها الاخت هند جزاها الله كل خير حلو سهل جدا جدا
فقط لم استعمل النسكافيه و استعملت بدله شوكلاته سائلة

علبتين كريم كراميل ( البودرة وليس الكراميل )
كيسين دريم ويب
3 ملاعق حليب بودرة ( نيدو )
علبتين قشطة ( باردة من الثلاجة )
1 حليب أبو قوس ( بفضل بارد )

( 2 )
بسكويت أولكر
ملعقة نسكافيه بودرة
ملعقتين بودرة كاكاو

الطريقة :

نخلط بالخفاق اليدوي مكونات المجموعة الأولى حتى تتكاثف وتتكون لديكِ كريما كثيفة ليمونية اللون

خذي ثلث مقدار الكريما السابقة وأضيفي عليها ملعقة النسكافيه وملعقتي الكاكاو واخفقي ..


الآن هاتي أطباق التقديم

وضعي طبقة بسكويت ( شربيه بماء مخلوط معه نسكافيه وكاكاو )
ومن ثم طبقة كريما صفراء
ثم طبقة بسكويت
ثم طبقة الكريما البنية
ثم طبقة بسكويت
وفوقها طبقة كريما صفراء

زيني الوجه بالشكولاته السائلة والمكسرات أو كما ترغبين

وضعي الأطباق في الثلاجة حتى تتماسك وقديمها للضيوف

وبعدها جهزي نفسك لسماع أحلللللللللللللللللللى كلام الإطراء والمديح بالمذاق المميز

و اليكم الصور وهذا كان شكله على البوفيه



وهنا من قريب

[*ام هند*]

خلية النحل
و هذه صوره الحلو بس راح انزله فى ركن المعجنات
لانه بنفس عجينتى الخاصة اللى بركن المعجنات
وهذه هى الصورة

[*ام هند*]

حلو الجورى
و هذه طريقة الاخت العزيزة craaaazy
يجزيها الله كل خير و ح انزل لكم الرابط
لانه منزل بخطوات المصورة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=193057

و هذه صورة الحلو

و عملته مقدارين و هذه الصينية كانت زيادة و الجزء الاول وضعته فى طبق التقديم على السفرة

[*ام هند*]

اتمنى ان تنال اعجابكم
و دمتم فى حفظ الرحمن

دعواتكم

[سحابة غيث]

يابختي اول من رد عليك
من جد تسلم يدك
والله يعطيك الف مليون عافيه
واشكالها تفتح النفس
وتنشط الوحدة وتخليها تقوم تتسنع وتروح تسوي شيء منها
من جد الله يبارك لك في مالك واولادك وبصحتك يارب
ولاتحرمينا من اكلاتك الطيبه ياقلبي
اشكرك ياقلبي مرة ومرتين وثلاث على البوفيه الاكثر من راااااائع

[omroro-4]

جيت جري علشان لا يفوتني رائع رائع رائع بالذات الكيكه بالكريمه في الصواني الصغيره تجنن تسلم ايدك على الحلويات كل واحد احلى من التاني
الله يعطيك العافيه

[عبير القدس]

تسلم دياتك يا غااااااااااااااااالية
مهلبية الجزرشكلها كتييييييييير لزيييييييييييييييزة
و ان شا الله اجرب اعملها
تسلم ديااااااااااااااااتك للمرة الملييييييييييييييون
و فكرة الكريم كراميل المنزلي كمان بتجنن و طالع ما شا الله كتييييييييييييير مرتب
تسلميلنا يا غالية على طووووووووووووول

[عذبة لحساس]

هلا عيوني

تسلم يدج الغالية الله يعطيج العافية عيوني ماشاء الله روعة