اهلا ام علاء منوره الصفحه اسعدنى كثير تواجدك شكرا لك طلعت مرقة السمك اللي سالت عنها في الموضوع هذا http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=201735 حاجه اسيويه
نكمل
الفول الاسود black beans
هذا الفول هو الفول الصويا المملح كثيرا والمخمر ويجب غسله جيدا قبل استعماله .
يتوفر الاسود في علب او رزم في السوبرماركت او متاجر بيع الاطعمه الاسيويه ويمكن حفظه في وعاء محكم الاغلاق في الثرجه
الفطر الاسود
نوع من فصيلة الفطر ويباع مجففا في علب .
ينقع في الماء الساخن حتى يصبح طريا وينتفخ .
يضاف الفطر الاسود الى الاطباق لشكله وليس لنكهته الخفيفه وهو يتوفر في علب تباع في السوبرماركت .
معكرونة الارز
معكرونة رقيقه جافه وشفافه تنقع في الماء الساخن حتى تصبح طريه وقد تحتاج للغلي احيانا . تتوفرهذه المعكرونه في السوبرماركت
النقانق الصينيه
يجب سلق هذه النقانق الحريفه على البخار او خبزها في الفرن قبل اكلها .
تياع مثلجه او محفوظه في علب محكمة الغلق في الثلاجه عند الجزارين تحفظ هذه النقانق مدة 3 اشهر قي الثلاجه
ببراعم الخيزران
تباع براعم الخيزران معلبه في الماء ويحفظ الجزء غير المستعمل منها في الماء مدة اسبوع مع تغيير الماء يوميا .
تتوفر براعم الخيزران المعلبه في السوبر ماركت ومتاجر بيع الاطعمه الاسيويه
جبنة الفول (او توفو)
تتوفر جبنة الفول (التوفو)طازجه ,مجففه,ومقليه بانواع طريه او جامده .
وتصنع من الفول الصويا وهي ممتازه كمصدر للبروتينيات .
تحفظ جبنة التوفو الطازجه في الماء داخل الثلاجه ويغيير الماء يوميا مدة 5 ايام . وجبنة الفول الطازجه(بما فيها الجامده)طريه ويجب الانتباه لدى تقليبها على النار او تحريكها حتى لا تتفتت كثيرا .
وتحمر جبنة الفول حتى تصبح لونها ذهبيا .
تستعمل الجبنه المقليه ضمن يومين او 3 ايام من شرائها
وانتبهي يجب حفظها في وعاء محكم الاغلاق
تتوفر في السوبر ماركت ومتاجر بيع الاطعمه الاسيويه
براعم الفول Bean sprouts
هذه البراعم ماخوده من الفول الهندي وهي تفسد بسرعه ويجب حفظها منقوعه في الماء في الثلاجه مدة يوم واحد الى يومين .
الوقت الازم لطبخ البراعم قصير جدا وهي تعطي الطبق نكهه مميزه
وعند الشراء يختار الطباخون الاسيويون البراعم الرقيقه والخشنه
ودا الهندباء البيضا من ام علاء
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة