سفرة رمضان من وصفات

[زوجة و ام]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته لكل الاعضاء ملف كامل لشوربة قائمة الافطار فى رمضان و كل عام و انتم بخير

Cheese & Vegetables Soup

________________________




Serve 4 & give 94 Calories

حساء الخضر بالجبن:

تكفى 4 أشخاص و تعطى 94سعر حرارى

المقادير:

كوب حساء (مرقة ) ألدجاج

1/2 كوب بطاطس مقشر و مفروم

1/4 كوب كرفس مفرم

1/4 كوب جزر مفروم

1/4 كوب فلفل أخضر أو فلفل حلو مفروم

1 كوب لبن منزوع ألدسم

2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع ألأغراض

1/4 كوب جبن شيدر مبشور رشة جوزة ألطيب مطحون

الطريقة:

_____

فى مقلاة عميقة ، يخلط الحساء مع البطاطس و باقى الخضر و ترفع على النار لتغلى ثم تهداء النار وتغطى و تترك حتى تنضج الخضر (12 دقيقة)؛ يخلط الدقيق مع البن ثم يضاف الى المقلاة السابقة و هى تغلى مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام نوعا ثم يضاف الجبن و يقاب حتى تختفى الجبن تماما و يضاف اليها رشة من جوزة الطيب؛ تقدم فى الحال ساخنة

و بالهناء و الشفاء

وقت تحظيرِ: min 15.

وقت الطَابخ: min 15.

معلومات غذائية:

g 6 بروتين

g 11 كربوهيدرات

g 3 دهن

cholesterol 8 mg

337mg صوديوم

mg 335 بوتاسيوم

منخفض كليسترول سمين منخفض




--------------------------------------------------------------------------------


· Creamy Chicken Soup

شوربة الدجاج بالتربية:

المقادير:

4 أكوب حساء ألدجاج

1/2 كوب حليب خالى ألدسم

1/8 كيلو شعرية (حسب ألرغبة)

3 ملاعق كبيرة دقيق ملعقة زبد

صدر دجاجة مسلوق مقطع مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة كريمة لبانى للخفق

الطريقة:

تحمر الشعرية فى الزبد ثم يضاف الدقيق و يحمر قليل دون أن يتغير لونة ثم يضاف الحليب البارد مع ألتقليب الجيد ثم نضيف حساء الدجاج مع الأستمرار فى التقليب؛ عندما يغلظ قوام الشوربة قليل تضاف قطع الدجاج ثم تضاف الكريمة البانى و تقلب سريعا ثم ترفع من النار؛ تقدم ساخنة و بالهناء و الشفاء



yellow Lentils Soup & Courtons

شوربة العدس مع مكعبات الخبز المحمص:

المقادير:

لتر و نصف ماء

نصف كيلو عدس أصفر

نصف كيلو طماطم

نصف كيلو جزر

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد

1/4 ملعقة ثوم مفروم ملح و كمون

2 عود كرفس

الطريقة:

يوضع العدس و الطماطم و الجزر و الكرفس فى الماء و ترفع على النار حتى تغلى ثم تهداء النار و تترك حتى تنضج الخضر نضجا جيدا و تترك حتى تبرد؛ يضرب الخليط السابق بواسطة الخلاط الكهربائى جيدا؛ ثم تعاد الشوربة على النار مع أضافة الثوم و الزبد وقد يضاف أليها مكعب مرقة دجاج تترك حتى تغلى ثم نضيف الكمون و نضبط الملح و ترفع من النار؛ تقدم ساخنة مع مكعبات الخبز المحمص(يقعطع التوست او الخبز الفينو مكعبات و تدهن بقليل من الزبد و تحمص فى الفرن)

تقدم ساخنة




شوربة الجمبرى

__________

1/2 ك جمبرى صغير او وسط بقشرة و رأسة

ثمرة فلفل أخضر مقطع صغيرا

2 ثمرة طماطم مقطعة صغير

فص ثوم كبير شرائح

بصلة مقطعة شرائح

قليل من الزبد

كسبرة ناشفة

كمون

ملح

طماطم مجففة ان وجدت

بابريكا (حسب الرغبة )

كوب ماء





الطريقة:

____

يغسل الجمبرى جيدا و يترك قليل ليصفى الماء

يشوح البصل و الثوم و الفلفل الأخضر قليل فى قليل من الزيت أو الزبد ثم تضاف قطع الطماطم و تشوح دقيقة

تضاف التوابل (ملح ؛ كمون ؛ كسبرة ناشفة؛... )

يضاف الجمبرى و يشوح قليل ثم يضاف الماء و و تترك على النار تغلى 6 دقائق

تصفى و تقدم ساخنة

يمكن تقشير الجمبرى و أضافتة الى الشوربة

او يمكن اضافة البسلة و الجزر و البطاطس لتسوى فى الشوربة ثم نقشر الجمبرى و نضيفة



وبالهناء و الشفاء





--------------------------------------------------------------------------------




Rich Tomato Soup





شوربة الطماطم الغنية:

المقادير :

كيلو طماطم

1/2 كيلو جزر

1/2 كيلو بصل

3 أعواد كرفس

150 جرام زبد

ملح و فلفل

كوب كريمة لبانى

الطريقة :

تقشر الطماطم و ننزع البزور منها و يقطع الجزر والبصل الى قطع صغيرة توضع جميع الخضر فى ماء مغلى و تترك على النار حتى تنضج يرفع من النار و يترك حتى يبرد ثم يضرب بواسطة المضرب الكهربائى جيدا جدا؛ يعاد الخليط ألى النار و يضاف الزبد و الملح و الفلفل و الكريمة حتى تغلى ثم ترفع من النار؛ تقدم ساخنة فورا و بالهناء و ألشفاء


شوربة الأرز و الخضرالأيطالية:



Rice & tomato Soup

المقادير:

1/2 كوب صلصة

1 كوب عصير طماطم

1/3 كوب أرز مصرى أو أرز سريع الطهو

1 ملعقة كبيرة بصل مجفف

1/2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف مطحون

1/2 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

1/2 ملعقة مرقة فورية أو نصف مكعب مرقة دجاج

1/8 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

كيس خضر مشكل مجمد

1/3 كوب جبن رومى مبشور حسب الرغبة

الطريقة :

فى حلة كبيرة يخلط عصير الطماطم مع الصلصة و التوابل و الثوم و مرقة الدجاج + 2 كوب ماء و ترفع على النار حتى تغلى ثم نضيف الأرز و تهداء النار و تغطى و تترك على النار لمدة 15 دقيقة؛ ثم نرفع الغطاء و نضيف الخضر ثم تغطى مرة أخرى و تترك 15 دقيقة أخرى أو حتى يتم سوى الأرز و الخضر؛ تقدم ساخنة و قد يرش فوقها قليل من الجبن المبشور و بالهناء و الشفاء

TIME

Preparation Time: 5 min.

Cooking Time: 20 min.

NUTRITIONAL INFORMATION PER SERVING:

2g protein

15g carbohydrate

0g fat

0mg cholesterol

438mg sodium

422mg potassium

·Low Fat ·No Cholesterol

ييييييييييييييتبع أن شاء اللة


يمنع وضع اي ايملات او روابط لمواقع أخرى في المنتدى

[زوجة و ام]

شوربة العدس (بجبة ) مع اللحم الضانى او البتلو:


تكفى من 4-6 أشخاص و تعطى 197 سعر حرارى فى حالة ال6 أشخاص

المقادير :
_____

1\2 كيلو لحم

قليل من الزيت النباتى

1/2 كوب بصل مفروم

4 أكواب ماء

حوالى 1 /8 كيلو طماطم مقطع صغيرا جدا مع الأحتفاص بالسائل المتخلف من التقطيع

عود كرفس

كوب جزر مقطع مكعبات

ملح و فلفل

1/2 ملعقة صغيرة زعتر جبلى ناشف مطحون

فص ثوم شرائح

ورقة لورا

3/4 كوب عدس بجبة (أسود )

الطريقة :
_____

* يتزع كل الدهون من اللحم و تقطع قطع متوسطة

* ترفع على النار حلة عميقة و بها قليل من الزيت النباتى ( حلة تيفال ) و تسخن ثم يضاف اليها قطع اللحم مع التقليب حتى تحمر كل القطع من جميع الجوانب (يصير لونها بنى ) ثم يضاف اليها البصل مع الاستمرار فى التقليب لتشويح البصل

* يضاف الماء الى الحلة ثم يضاف الطماطم و الجزر و الكرفس و جميع التوابل و ورقة اللورا و تترك حتى تغلى ثم تهداء النار جدا و تغطر و تترك لمدة نصف ساعة ...

* بعد ذلك نضيف العدس بعد غسلة الى الشوربة و يغطى و يترك حوالى نصف ساعة أخرى أو حتى تسوى اللحم و العدس

* تنتشل و رقة اللورا ثم تغرف و تقدم ساخنة و بالهناء و الصحة

وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهى :20 دقيقة
21g protein
21g carbohydrate
4g fat
44mg cholesterol
527mg sodium
670mg potassium

·Low Fat ·Low Cholesterol


--------------------------------------------------------------------------------

INGREDIENTS
1 pound lean boneless lamb
Nonstick spray coating
1 medium onion, chopped (½ cup)
4 cups water
1 14½-ounce can tomatoes, cut up
1 cup coarsely chopped carrots
1 cup sliced celery
1 teaspoon salt
½ teaspoon dried thyme, crushed
¼ teaspoon pepper
1 clove garlic, minced
1 bay leaf
¾ cup lentils


DIRECTIONS
Trim fat from lamb; cut lamb into 1-inch pieces.

Spray a Dutch oven with nonstick spray coating. Heat Dutch oven over medium heat. Brown half of the lamb. Remove lamb from Dutch oven. Repeat with remaining lamb and all of the onion. Return first half of lamb to Dutch oven.

Add water, undrained tomatoes, carrots, celery, salt, thyme, pepper, garlic, and bay leaf. Bring to boiling; reduce heat. Cover and simmer for 30 minutes.

Rinse lentils; add to lamb mixture. Bring to boiling; reduce heat. Cover and simmer for 30 minutes more or till lamb and lentils are tender. Remove bay leaf.

Makes 6 servings.


TIME
Preparation Time: 20 min.
Cooking Time: 1 hr.


NUTRITIONAL INFORMATION PER SERVING:
21g protein
21g carbohydrate
4g fat
44mg cholesterol
527mg sodium
670mg potassium

·Low Fat ·Low Cholesterol


--------------------------------------------------------------------------------


شوربة الذرة الأصفر (الحلو )


تكفى 6 أشخاص و تعطى 121 سعر حرارى

المقادير :
_____
كوب و نصف شوربة الدجاج

كوب بصل مفروم

ملح و فلفل

1/2 كوب لبن منزوع الدسم

1/3 كوب دقيق

1/2 كوب من الذرة الاصفر المجمد

1/2 كوب من الفلفل الأحمر او الاصفر الحلو مقطع رفيعا

ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة

الطريقة :
_____

فى حلة متوسطة تصب الشوربة مع البصل و الفلفل الحلو و ترفع على النار لتغلى ثم تهدىء النار و تترك خمس دقائق حتى يطرى الخضر

يخلط الدقيق مع اللبن البارد فى وعاء جيدا مع مراعاة عدم تكون كتل ثم يصب على الشوربة أثناء الغليان و تقلب على النار حتى يغلظ القوام ثم يضاف اليها الذرة و تترك مع التقليب على التار لمدة خمس دقائق

تقدم ساخنة و بالعافية ان شاء اللة

ملحوظة :
______

يمكن أيضا أضافة المحار المعلب او الكبوريا المعلبة او قطع الدجاج الناضجة حسب أختيارك أثناء أضافة الذرة


--------------------------------------------------------------------------------

INGREDIENTS
1 14½-ounce can chicken broth
1 cup chopped onion
1/8 teaspoon pepper
1 12-ounce can evaporated skim milk
¼ cup all-purpose flour
1 12-ounce can whole kernel corn
with sweet peppers
1 tablespoon snipped fresh parsley (optional)


DIRECTIONS
In a medium saucepan combine broth, onion, and pepper. Bring to boiling; reduce heat. Cover and simmer for 5 minutes or till onion is tender.

In a small bowl stir together milk and flour. Stir into broth mixture. Cook and stir till thickened and bubbly. Stir in corn.* Heat through. If desired, sprinkle with parsley.

Makes 6 servings.

*Note: If desired, when adding the corn, add one 6-ounce can minced clams, undrained, or
1 cup chopped cooked chicken. Makes 3 main-dish servings (330 calories for each serving).


TIME
Preparation Time: 10 min.
Cooking Time: 15 min.


NUTRITIONAL INFORMATION PER SERVING:
8g protein
21g carbohydrate
1g fat
2mg cholesterol
431mg sodium
394mg potassium

·Low Fat ·Low Cholesterol

يمنع وضع اي ايملات او روابط لمواقع أخرى في المنتدى

[زوجة و ام]

هذة الشوربة سبق ان قدمتها لنا Glamourina من المغرب

حريرة مغربية :

المقادير:
ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء

وهذه المقادير لـ 8 أشخاص ، ويستغرق الطهي ساعة ونصف

الطريقة :
1- نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
2- نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
3- بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
4- بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
5- نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
6- نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
7- بعدها نزيله من على النار، وتقدم ساخنة


--------------------------------------------------------------------------------


و صفتان لنوعين غريبين من الشوربة و لكنهما شهيين جدا

شوربة البصل:
_________
المقادير:
_____
4 بصلات مقطعة شرائح

3 اكواب ماء

1 ورقة لورا

1/4 رغيف فرنسى

2 مكعب مرقة دجاج

1/8 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة:
_____

تسخن حلة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف اليها البصل و يقلب الجميع (يشوح قليل ) ثم تهدىء النار جدا و تغطى الحلة و تترك حوالى ربع ساعة حتى يطرى البصل جدا
يضاف الماء بعد ذلك و مرقة الدجاج و ورقة اللورا و الزعتر و الفلفل ثم تغطى و تترك ربع ساعة اخرى

يقطع الرغيف الفرنسى اربع قطع بسمك 1 سم لكل قطعة و تحمص فى الفرن ثم تقسم على 4 اطباق شوربة فخار و يصب فوقها الشوربة و يمكن ان يرش الوجة بقليل من الجبن المبشور ( رومى او براميزان ) و تدخل الاطباق الفرن لمدة دقيقتين حتى تسيح الجبن و تقدم فى الحال
و بالهناء و الشفاء

Onion soup
Serving : 4
Ingredients
4 Onions sliced

3 1/2 cups Water

1 Bay Leaf

1/4 French Bread Baguette

2 Chicken Stock cubes

1/8 tbsp Oregano

2 tbsp Butter

1 1/4 cup Cheddar Cheese shredded.

Directions

In a pan with a cover, cook onion and butter on low heat, stirring occasionally for 20 - 25 minutes till tender.

Add water, stock cubes, bay leaf, oregano, salt and pepper.

Cover and simmer for 15 minutes.

Cut baguette 4 slices ( each slice 1cm thin ).

Heat oven to 285 C.

Broil bread for 2 min till top is golden.

Place bread in 4 oven-safe serving bowls, add soup, and top with cheese.

Place bowls on cooking sheet, broil till cheese melts and turns to golden brown.

Serve immediately



--------------------------------------------------------------------------------

شوربة كورات اللحم :
_____________

المقادير
_____

6 اكواب شوربة دجاج او لحم

1/4 كيلولحم مفروم مضاف الية بصل مفروم جيدا و ملح و فلفل و مشكل كورات صغيرة جدا

1/4 كوب أرز مصرى او اى نوع سريع الطهو

الطريقة
____

تغلى الشوربة ثم يصاف أليها الملح و الفلفل حسب الرغبة

تشوح كرات اللحم المفروم اولا فى مقلاة تيفال بدون زبد او زيت حتى تجمد و تضاف الى الشوربة و يترك الجميع على النار لمدة خمس دقائق و لأضافة مزيد من النكهة يمكن اضافة ملعقة صلصة طماطم صغيرة
تقدم ساخنة و بالعافية ان شاء اللة

Meatballs soup

This is not one of the traditional known soups, but if you try it you will love it.

Serving : 5
Ingredients
6 cups Chicken Broth

1/4 kg Minced Meat

1/4 cup Egyptian Rice

1 Onion finely chopped

Directions

Mix meat and onion, season with salt and pepper.

Shape meat very small balls.

Refrigerate till needed.

In a pan boil chicken broth, add rice, salt and pepper, cook till rice is done.

Add meatballs and simmer for 5 min.

Serve immediately

[هالة البدر]

بسم الله الرحمن الرحيم ،،

على العموم يا زوجة وأم الريحة الطيبة وصلت لعندي وأنا قاعدة هلأ صايمة وبتشهون ... الله يعطيكي العافية وتسلم إيديكي على هالوصفات الشهية

[عبير القدس]

يسلمو كتير عنجد وصفات بتشهي

[ام مودي]

يا سلااام عالشوربات اللذيذة..تسلم ايديكي يا زوجة و ام عالوصفات الطيبة و يعطيكي الف عافية..
ينقل الى ركن المقبلات و الشوربات

[ميمي وريري]

تسلم يدك على الشوربات اللذيذة
عن جد شهيتينا

[وعود الخير]

تسلم الايادي يا زوجة وأم واهلا وسهلا بك في منتدى الخير
وصفات شهية ونقل موفق
تسلم الايادي
ورمضان كريم

[طيـــف]

يمييييييييي صدع راسي من الوصفات الشهيه
خللللللص هانت باقي شوي وياذن

[سندريللا]

تسلم ايديكي على هالوصفات الروعة

ويعطيكي العافية