هذه التمرية المفضلة لسهرات رمضان المبارك وهي مشهورة في لبنان ...
المقادير :
4 كوب طحين
زيت للقي
ملعقة خميرة مذابة بماء دافي و رشة سكر
ذرة ملح
زيت للقلي
ماء دافي للعجين
قطر (شيرة - شربات) أو سكر ناعم
الطريقة:
ننخل الطحين ونضيف له ذرة الملح والخميرة المذابة
نضيف الماء الدافي بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية
تترك لمدة نص ساعة كي تختمر
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية وافرة من زيت القلي
نبل اليدان بالزيت ونقطع العجينة بحجم حبة الجوز (عين جمل)
نتركها في الزيت لمدة ساعتين على الاقل وذلك كي نحصل على تمرية مقرمشة
في صينية أخرى نضع الزيت ومن ثم نقوم برق قطعة العجين فيها برفق ونمدها بأطراف الأصابع قدر الإمكان حتى تصبح شفافة
نضع قطعة من حلاوة السميد المحضرة سابقا والمبردة ومن ثم نقفل عليها مثل الفطائر بشكل مربع او مستطيل أو مثلث حسب الرغبة
بعدالانتهاء من تجهيز العجينة
نقوم بتسخين الزيت لدرجة مناسبة ثم نقوم بقلي القطع مع تقليبها لتتحمر من كل الجهات
نرفعها من الزيت ونضعها في القطر البارد ثم نرفعها فورا..
وممكن رشها بالسكر الناعم بدل وضعها في القطر
حلاوة السميد:
كوب سميد
2 كوب ماء
3 ملاعق حليب بودرة
سكر
الطريقة
نضيف الماء الى السميد ونضيف الحليب ونرفع فوق النار ونحرك حتى ا لغليان
نترك المزيج ليتكثف ويصبح كثيفا جدا
نضيف السكر حسب الرغبة
يرفع عن النار ويسكب في صحن ويترك ليبرد.
بنات لبنان لو في شيء ناقص رجاء التوضيح والاضافة.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة