الباجوري مطلوبه!!

[lanloon]

مرحبا يا حلوه كيفك؟؟

يا ستي تتذكري اني فرجيت زوجي تورتتك

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=112643

و عشمته اني اعملها و خلصنا من شغله القالب و رحت جبته

عملتها اليوم بس للاسف ما طلعت مثل ما انت عملتيها
انا عارفه غلط من اخطائي!! بس انت احكي لي الباقي
اولا انا عملت كل الخطوات و المقادير ما نقصت منها مقدار
بس طلعت رخوه! قلت يمكن لما تنحط في الثلاجه بتجمد ..
نيجي اول شئ على غلطتي اللي عرفتها و ادركت اني اخطأت بعد ما عكلتها فورا و هي اني لما دخلت الكيكه على الثلاجه طلعتها بعد ساعه و انت كاتبه ساعه او ساعتين...رحت حطيت الفراوله على و جها و الصوص اللي عملته قبل ساعه و جمد و صار شكله مو حلو <<< هذه غلطتي
رجعتها على الثلاجه و رحت الشغل و لما رجعت بالليل انا و زوجي شلتها من القالب بس للاسف حسيتها راح تهبط لانها مو جامده 100 % <<< هون تحطمت المعنويات و خاصه زوجي

قمت قلتهله انا بدي اطعميك تورته جيلاتو رجعتها على القالب و حطيتها في الفريز الله اعلم شو راح يصير فيها لاني ما ليش 15 دقسقه مدخلاها

المهم اسبك للصور و احكي لي ليش هيك؟؟>>الصور مو واضحه لاني صورتهم بسرعه

[الباجوري]

اهلا لانلونتي

والله شكلها جميل جداًالف هنا وشفا يا قمر

نيجي للمشكلة يا قمر

اولاً: يجب ان يكون للكريمة كثافة وقوام قبل إضافة القشطة و الحليب المكثف المحلى

ونخفق الخليط جيداً ايضاً بعد إضافة القشطة للحصول على قوام كثيف

ومن ثم نضيف الحليب المركز المحلى

ونخفق جيداً

ان شاء الله ستجدين الخليط في الخفاقة مثل الصورة

اول سؤال هو كان مثل الصورة (كثيف) ؟؟

بالنسبة للجيلاتين

السؤال الثاني هل استخدمتي 2ونصف ورقة جيلاتينه ام 2 كيس بودرة جيلاتين؟؟

السؤال الثالث كميه الماء الذي ذوبتي به الجيلاتين كان اد ايه؟

هو المفروض يكون نصف كوب ماء ساخن للجيلاتين البودر

اما الورقتان و نصف جيلاتين تضعيهم 3 دقائق في ماء فاتر و بعدين انتشليهم من الماء و ضعيهم في طاسة على النار مع ملعقة كبيرة ماء من اللي كان منقوع فيهم , مده دقيقة على النار مع التقليب المستمر لحين الذوبان (دون كتل) مع مراعاة ان لا تكون ساخنة حين و ضعها على الخليط

السؤال الرابع هل كان عندك قوام الخليط النهائي بعد إضافة الجيلاتين عند صبه على قاعده البسكويت مثل الصورة ؟؟

لان يا لانلونتي اصلا هي بتكون شبة متامسكة قبل ما تدخل الثلاجة عشان كده انا قلت ساعة لساعتين

وصدقيني بالخطوات دي حتمسك معاكي زي الصورة دي

ايه رأيك في الاسئلة دي كلها
يالا جاوبي

والله انا بتمسك معايا بنفس الخطوات وعملتها اكتر من مرة
مرات بورق الجيلاتين لانه متوفر في مصر
ومرات ببودرة الجيلاتين (جيلاتين دايفس) وهي مش متوفرة في مصر بس جبتها من الكويت (افضلها اكتر لانها اسهل من ورق الجيلاتين)
والاثنين ظبطوا معاي الحمد لله

[lanloon]

الله يسعدك حبيبتي ريهام

الكثافه كانت لاخر لحظه ممتازه بس اخر شئ لما اضقت الجيلاتين قلت شوي و كانت اقل كثافه من اخر صوره و انت بتحطيها بالقالب
نيجي للجيلاتين .... انا اشتريت البورده برغم انه فيه الورق و البورده بس بالغلط اخذت البودره من العجله لاني فهمت انك بدك ورق بس لما روحت و لقيتها بودره قلت بعمل كيس بورده و بحط نص الكميه لانها راح تكون اكثر من الورق <<<< هون الغلط صح بعدين انا ذوبتها مثل ما مكتوب على الظرف ب 250 مل ماء و لازم تغللا على النار لمده دقيقه و تركها تبرد دقيقتين بس انا تركتها تبرد اكثر شوي لانه حسيتها كثير سخنه بالنسبه للكريمه.
كمان سؤال لاني ناويه اعملها مره ثانيه ان شاء الله ..... لازم كم احط جيلاتين بورده؟ و هل لازم اعمل قبل ما اخفق الكريمه علشان يلحق يبر شوي؟؟ هو يمكن اللي خرب الدنيا انه كانت فاتر اكثر من اللازم

على كل حال هالمره تجربه بدي اشوف شو راح يصير لما اطلعها من الفريزر اكيد راح تكون جيلاتو

يسلموا ايديكِ مره ثانيه يا اموره

[سندريللا]

يسلموا ايديكي يا لنلونه

وكمان الباجوري بدي اشكرك كثيررررررررررررررررررر

عملتها يوم الاربعاء وطلعت روعة وصورتها بس مش عارفة كيف انزل الصور


بس طلعت روعة

وبتشهي ومزبوووووووووووووطه 100 %

[الباجوري]

الله يسعدك حبيبتي ريهام

الكثافه كانت لاخر لحظه ممتازه بس اخر شئ لما اضقت الجيلاتين قلت شوي و كانت اقل كثافه من اخر صوره و انت بتحطيها بالقالب

نيجي للجيلاتين .... انا اشتريت البورده برغم انه فيه الورق و البورده بس بالغلط اخذت البودره من العجله لاني فهمت انك بدك ورق بس لما روحت و لقيتها بودره قلت بعمل كيس بورده و بحط نص الكميه لانها راح تكون اكثر من الورق <<<< هون الغلط صح بعدين انا ذوبتها مثل ما مكتوب على الظرف ب 250 مل ماء و لازم تغللا على النار لمده دقيقه و تركها تبرد دقيقتين بس انا تركتها تبرد اكثر شوي لانه حسيتها كثير سخنه بالنسبه للكريمه.

كمان سؤال لاني ناويه اعملها مره ثانيه ان شاء الله ..... لازم كم احط جيلاتين بورده؟ و هل لازم اعمل قبل ما اخفق الكريمه علشان يلحق يبر شوي؟؟ هو يمكن اللي خرب الدنيا انه كانت فاتر اكثر من اللازم

على كل حال هالمره تجربه بدي اشوف شو راح يصير لما اطلعها من الفريزر اكيد راح تكون جيلاتو

يسلموا ايديكِ مره ثانيه يا اموره

ان شاء الله تضبط معاك المرة الجاية يا قمر وانا سعيدة انك حتعمليها كمان مرة لانها حتعجبك قوي ان شاء الله

بالنسبة للجيلاتين

2 باكيت جيلاتين بودر

او 20 جرام بودرة جيلاتين (انا عندي الباكيت فيه 10 جرامات لذلك استخدم 2 باكيت)

صورة علبة الجيلاتين البودر

تذوبيهم مع نصف كوب ماء ساخن (مثل ما مكتوب على العلبة او الباكيت)

ولما تذوب تماما في الماء الساخن اتركيها على جنب لان لازم تضيفها فاترة نوعا ما وليست ساخنة

ممكن تعمليها بعد ما تضيفي القشطة للكريم شانتي وقبل اضافة الحليب المركز المحلى في الخفاقة عشان تبرد على راحتها وبعد ما تبرد ضيفها لخليط الكريمة والقشطة و الحليب المكثف المحلى

والله يسلمك يا لانلونتي يا قمر

وبالهنا والشفا

[الباجوري]

يسلموا ايديكي يا لنلونه

اهلا عزيزتي سندريللا
فعلا والله تسلم ايد لانلون شكل الكيكة عندها جميلة ما شاء الله

وكمان الباجوري بدي اشكرك كثيررررررررررررررررررر

عملتها يوم الاربعاء وطلعت روعة وصورتها بس مش عارفة كيف انزل الصور


بس طلعت روعة

وبتشهي ومزبوووووووووووووطه 100 %

فرحت جدا انها عجبتك عزيزتي سندريللا ربنا يخليكِ يارب والف هنا وشفا يا قمر
انت الاروع عزيزتي ,لكن بليز حاولي تنزلي الصور قريب لان نفسي اشوفها (اكيد جميلة زيك)

[lanloon]

الله يسعدك حبيبتي باجوري... طيب انا كنت ناويه اسالك كم غرام الجيلاتينو انت جاوبتي من غير سؤال
و الكريمه كم غرام؟؟

حبيبتي سندريلا ممكن ترفقي الصوره بتكون موجود عندك مربع تحت مربع الرد مكتوب عليه اداره المرفقات و انت دبري حالك

بدنا الصووووووره

[الباجوري]

الله يسعدك حبيبتي باجوري... طيب انا كنت ناويه اسالك كم غرام الجيلاتينو انت جاوبتي من غير سؤال
و الكريمه كم غرام؟؟

حبيبتي سندريلا ممكن ترفقي الصوره بتكون موجود عندك مربع تحت مربع الرد مكتوب عليه اداره المرفقات و انت دبري حالك







بدنا الصووووووره

انت تآمري يا لانلونتي يا قمر

بالنسبة للكريمة

إما

¼ ليتر كريمة سائلة لباني (250 مل)

مع 50 جرام سكر بودره

أو

¼ ليتر حليب بارد (250 مل)

مع 2 باكيت دريم ويب

بالنسبة للقشطة

علبتين قشطة نستلة الطعم الاصلي (375 جرام)

بالنسبة للحليب المكثف المحلى

علبة حليب مكثف محلى (397 جرام)

بالنسبةالجيلاتين

إما

2 باكيت جيلاتين بودر

او 20 جرام بودرة جيلاتين (انا عندي الباكيت فيه 10 جرامات لذلك استخدم 2 باكيت)

مع نصف كوب ماء ساخن

أو

ورقتان ونصف جيلاتين

واي سؤال انا حاضرة عزيزتي

[سندريللا]

اهلا عزيزتي سندريللا
فعلا والله تسلم ايد لانلون شكل الكيكة عندها جميلة ما شاء الله


فرحت جدا انها عجبتك عزيزتي سندريللا ربنا يخليكِ يارب والف هنا وشفا يا قمر
انت الاروع عزيزتي ,لكن بليز حاولي تنزلي الصور قريب لان نفسي اشوفها (اكيد جميلة زيك)

الله يخليكي كلك زوووووووووق

حنزلها باذن الله عن قريب

تسلميلنا يا قمر

[لبلبة]

ما شاء الله على هالنشاط

اشركونا معاكم

الله يعطيكم ألف عافية