اهلا لانلونتي
والله شكلها جميل جداًالف هنا وشفا يا قمر
نيجي للمشكلة يا قمر
اولاً: يجب ان يكون للكريمة كثافة وقوام قبل إضافة القشطة و الحليب المكثف المحلى
ونخفق الخليط جيداً ايضاً بعد إضافة القشطة للحصول على قوام كثيف
ومن ثم نضيف الحليب المركز المحلى
ونخفق جيداً
ان شاء الله ستجدين الخليط في الخفاقة مثل الصورة
اول سؤال هو كان مثل الصورة (كثيف) ؟؟
بالنسبة للجيلاتين
السؤال الثاني هل استخدمتي 2ونصف ورقة جيلاتينه ام 2 كيس بودرة جيلاتين؟؟
السؤال الثالث كميه الماء الذي ذوبتي به الجيلاتين كان اد ايه؟
هو المفروض يكون نصف كوب ماء ساخن للجيلاتين البودر
اما الورقتان و نصف جيلاتين تضعيهم 3 دقائق في ماء فاتر و بعدين انتشليهم من الماء و ضعيهم في طاسة على النار مع ملعقة كبيرة ماء من اللي كان منقوع فيهم , مده دقيقة على النار مع التقليب المستمر لحين الذوبان (دون كتل) مع مراعاة ان لا تكون ساخنة حين و ضعها على الخليط
السؤال الرابع هل كان عندك قوام الخليط النهائي بعد إضافة الجيلاتين عند صبه على قاعده البسكويت مثل الصورة ؟؟
لان يا لانلونتي اصلا هي بتكون شبة متامسكة قبل ما تدخل الثلاجة عشان كده انا قلت ساعة لساعتين
وصدقيني بالخطوات دي حتمسك معاكي زي الصورة دي
ايه رأيك في الاسئلة دي كلها
يالا جاوبي 
والله انا بتمسك معايا بنفس الخطوات وعملتها اكتر من مرة
مرات بورق الجيلاتين لانه متوفر في مصر
ومرات ببودرة الجيلاتين (جيلاتين دايفس) وهي مش متوفرة في مصر بس جبتها من الكويت (افضلها اكتر لانها اسهل من ورق الجيلاتين)
والاثنين ظبطوا معاي الحمد لله
و خاصه زوجي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة lanloon
الروابط المفضلة