][ شعار احلى طبق ][ أسرار الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور و أطباق مغربية متجددة

**salsabilaa** · 07-02-2005, 02:43 PM

شكل الطبق

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:04 PM

فخض الغنم مبخر و كتف الغنم محمر في الفرن

المقادير و الطريقة

نأخد كتف غنم أو فخض
و يرش بالملح فقط
- أو يدهن بالخلطه التالي : (4 م ك زبدة + ملح + زعفران) مع جعل فتحات بالسكين و إدخال الخلطة في الفتحات
- أويدهن بالخليطه التالي أيضا (4 م ك زبدة + ملح + فلفل أبيض أو اسود + زنجبيل + قرفة + قرنفل + حبة الهيل) مع جعل فتحات بالسكين و إدخال الخلطة في الفتحات

===> المهم ان تكون كميات التوابل قليلة لأن اللحم سيتشرب ؛ ثم يوضع في حلة البخار (البرمة و الكسكاس) و يغطى بالغطاء او بورق بلاستيك حتى لا يتصاعد البخار في الهواء بل يرجع على اللحم و يطهى بسرعة ... يترك على نار متوسطة بعد الغليان مدة ساعة على الأقل ... بعدها نتأكد من انه طهي تماما ... ونتركه ليبرد قليلا حتى يتماسك اللحم و حتى لا يتفتت عند حمله إلى الطبق.

اللحم مبخر (الفخض)
يقدم االفخض في طبق مع الخضار المطهية على البخار.
أما الطريقة المغربية و يقدم اللحم المبخر مع الملح و الكمون البودرة ... لأنه نرش اللحم بهما قبل الأكل و كل حسب الكمية التي يريد ... يأكل مع الخبز و كؤوس الشاي

المنعنع

للحم محمر في الفرن (الكتف)
يحمل الفخظ بعد طهيه بالبخار و يوضع في إناء الفرن ثم يدهن بالزبدة و يرش بالملح إذا لزم الأمر و إلى الفرن حتى يتحمر. يقدم في طبق مع المكسرات أو الفواكه الجافة المعسلة. أو يقدم فوق طبق أرز أو ... انت ست العرفين.
أما الطريقة المغربية و يقدم اللحم المحمر مع الملح و الكمون البودرة ... لأنه نرش اللحم بهما قبل الأكل و كل حسب الكمية التي يريد ... يأكل مع الخبز و كؤوس الشاي

المنعنع

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:09 PM

يكون ألذ لو طهي في الطاجين المغربي

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:10 PM

اه يا عييييييييييييييييييييييييييييييييييييييين أه يا ليييييييييييييييييييييييييييييييييييل

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:11 PM

جميييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ل

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:21 PM

.................................................. ...

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:22 PM

.................................................. ....

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:24 PM

..........................................

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:49 PM

.................................................. ......

**salsabilaa** · 07-02-2005, 03:59 PM

.........................................

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: ][ شعار احلى طبق ][ أسرار الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور و أطباق مغربية متجددة

أدوات الموضوع

العرض

الصورة النهائية

لذيذذذذذذذذذذ بشكل

طاجين

الطريقة بالصور

الشكل النهائي

نكهة من المغرب

الطرقة بالصور ... بس للأسف ما كملاشي

صورة نهائية للكسكس

من كتاب الطبخ المغربي

من نفس الكتاب

مواضيع مشابهه

كتاب الطبخ : لكِ أطباق لا تقاوم

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط: منتديات لكِ النسائية هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: ][ شعار احلى طبق ][ أسرار الطبخ المغربي و كتاب طبخ مغربي مصور و أطباق مغربية متجددة

أدوات الموضوع

العرض

الصورة النهائية

لذيذذذذذذذذذذ بشكل

طاجين

الطريقة بالصور

الشكل النهائي

نكهة من المغرب

الطرقة بالصور ... بس للأسف ما كملاشي

صورة نهائية للكسكس

من كتاب الطبخ المغربي

من نفس الكتاب

مواضيع مشابهه

كتاب الطبخ : لكِ أطباق لا تقاوم

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.