السلام عليكم و رحمة الله
اليوم جبتلكم طبقي المفضل و الاساسي للفطور في اعيادنا الدينية و هو الرغايف معمرين باللوز ومدهونين بالعسل.
المقادير:
500 غ دقيق قمح
1/4 كوب سمسم مطحون
2 م ك نافع مطحون
قبصة زعفران
قليل من المستكة
قبصة ملح
1/4 كوب خليط من الزيت و الزبدة المدابة
1 اصفر بيضة
زيت للتوريق
زيت للقلي العميق
للحشوة
250 لوز مسلوق و مزال القشرة
50 سكر
قليل من المستكة
1 م ص زبدة
1 م ك ماء الورد او الزهر حسب الرغبة
طريقة الحشوة: يطحن اللوز مع السكر و المستكة حتى يصير ناعم جدا
يضاف اليه الزبدة اللينة و ماء الورد و يخلط حتى يتجانس
الطريقة:
تعجن المقادير لمدة 20 د او اكثر حثى الحصول على عجينة طريه
تكون كويرات صغيرة بحجم الجوز
توضع في الزيت و تبسط باليد
توضع الحشوة وسطها
و تقفل على شكل مربع
نتابع العمل حتى الانتهاء من كل الكويرات
في زيت عميق تقلي المربعات
توضع على ورق نشاف لتمتص الزيت
توضع في شيرة سميكة بعض الشيء او نسميه بالمغربية العسل المصنوع بالبيت
او ممكن تدهنيها عسل طبيعي
و تزيني بالسمسم المحمص.
كما يمكن الاستغناء عن الحشوة و الاكتفاء بالرغايف سادة .
الروابط المفضلة