ريش لحم الضأن
المكونات:
½ كيلو ريش ضأن،بهارات مشكلة، فلفل
ملح، 4 م ك زيت زيتون، 4 م ك صويا صوص
قرفة،2 م ك خل،½ م ص بدرة ثوم، ½ م ص زعتر مجفف
½ كيلو ريش ضأن،بهارات مشكلة، فلفل
ملح، 4 م ك زيت زيتون، 4 م ك صويا صوص
قرفة،2 م ك خل،½ م ص بدرة ثوم، ½ م ص زعتر مجفف
السلطة
½ كيلو باطس مسلوق ومقطع مكعبات، بصلة متوسطة مفرومة
1 م ك دقيق، ملح، فلفل، ½ م ص خردل، خل
الخطوات:
يتبل اللحم جيدا بالملح والبهار والفلفل والثوم والزعتر
والصويا وزيت الزيتون والقرفة والخل ويترك لمدة ساعة
حتي يتشرب البهار والصويا والزيت
يوقد الفرن من تحت وتشوي الريش حتي تستوي
وتقلب من حين لآخر
½ كيلو باطس مسلوق ومقطع مكعبات، بصلة متوسطة مفرومة
1 م ك دقيق، ملح، فلفل، ½ م ص خردل، خل
الخطوات:
يتبل اللحم جيدا بالملح والبهار والفلفل والثوم والزعتر
والصويا وزيت الزيتون والقرفة والخل ويترك لمدة ساعة
حتي يتشرب البهار والصويا والزيت
يوقد الفرن من تحت وتشوي الريش حتي تستوي
وتقلب من حين لآخر
في هذا الاثناء نقوم باعداد السلطة
يرفع البصل علي النار في مقلاة بها زيت وتقلب حتي يدبل
يضاف الدقيق مع التقليب ويراعي ان لا يتغير لونه
يضاف الملح والفلفل ½ كوب ماء والخل والخردل
مع التقليب حتي تبدأ في الغليان تخفض النار وتترك لمدة 3 دقائق
تضاف الصلصة الي البطاطس المسلوق وتقلب في خفة
يرفع البصل علي النار في مقلاة بها زيت وتقلب حتي يدبل
يضاف الدقيق مع التقليب ويراعي ان لا يتغير لونه
يضاف الملح والفلفل ½ كوب ماء والخل والخردل
مع التقليب حتي تبدأ في الغليان تخفض النار وتترك لمدة 3 دقائق
تضاف الصلصة الي البطاطس المسلوق وتقلب في خفة
وتقدم مع الريش
تعليق