من بيتنا ليكم مخلل الزيتون الاخضر لرمضان ... كل سنه وانتم طيبين

[nonamoo]

السلام عليكم

انا جبتلكم طريقه المخلل الزيتون الاخضر بجد ماما بتعمله وهمي وهمي ولما بأكله مش بيعجبني اي مخلل غيره ، يارب يعجبكم ياااارب

المقادير

1 كيلو زيتون اخضر تفاحي ( لازم تتاكدو من نوعه تفاحي ام عزيزي لانه يختلف في التسويه التفاحي تسويته اسرع من العزيزي والعزيزي بيكون رفيع مش شكل التفاحي )

نصف كيلو ليمون ويتم عصره

مقدار من الكرفس ( الكميه الي تحبيها )

مقدار من الجزر المبشور ( الكميه الي تحبيها )

مقدار من الثوم مقطع قطع صغيره ( الكميه الي تحبيها )

مقدار من الفلفل الحار الاخضر ( الكميه الي تحبيها ) علي حسب الرغبه

مقدار من المياه المالحه حتي تملئ البرطمان في النهايه

تعالو نشوف الطريقه

الطريقة

*يتم شق الزيتون علي حسب الحبه لو كبيره يتم شقها ثلاثه شقوق بالطول او الحبه صغيره تكون شقتين فقط وذلك حتي تستوي بسرعه اكثر وتتشرب من الخلطه الموجوده ، بعد شق الزيتون نضعه في ماء وننقعه بالماء لمده ثلاثه ايام مع تغير الماء في اليوم الواحد مرتين وذلك حتي تنزل مراره الزيتون ويكون سواه افضل

واليكم الصوره توضح الشقوق والنقع

* يتم غلي كميه مناسبه من الماء ثم بعد غليها نتركها حتي تبرد ثم نقوم بتمليحها بالملح اللازم ( ضعي الكميه المناسبه من الملح حتي تحدق المياه ) ، فائده غلي المياه هي منع ظهور الريم فوق الزيتون

* يتم تحضير البرطمان وننظفه ثم نقوم بوضع بعض حبات الزيتون ثم نضع راق مخلط من الفلفل الاخضر والكرفس والجزر والثوم ثم نضع مره اخري الزيتون ثم نكرر نفس العمليه نضع خليط من الكرفس والجزر والثوم والفلفل
اليكم الصوره من فوق البرطمان

بعد الانتهاء من الخطوات السابقه

*يتم وضع عصير الليمون علي كل الخليط الموجود بالبرطمان وكذلك المياه المالحه حتي تغضي فقط الخليط كله ، بالنهايه نضع قشور الليمون المعصور ونضع نقطتين زيت وذلك لعددم ظهور الريم ايضا ويتم غلق البرطمان جيدا جيدا ، وكل فتره يتم تقليب البرطامان حتي تدخل الخلطه اكثر ببعضها

لايتم فتح البرطمان نهائيا قبل مده التسويه المطلوبه والمده هي من 10 أيام لأسبوعين

اي سؤال انا موجوده

وبالهنا والشفا

منتظره الردود

وكل عام وانتم بخير

رمضان كريم ... الله اكرم

[تغريد2007]

يسلمووووووووووووو دياتك وديات ماما والف صحه وعافيه
وكل عام وانتم بالف خير

[لبنان وحبايبه]

ما شاء الله رااااااااااااااااااائع وشهي

انا من عشاق الزيتون وخاصة الأخضر

تسلم يداك ويدا ماما وربي يحفظلك ياها...

كل عام وانتو بألف خير حبيبتي

[sara17]

مشكووووووووووورة تسلم الايااااااااااااااااااااااااااااااادي

[حنان(البحرين)]

تسلمين عزيزتي على الوصفه الرائعه

[nonamoo]

تسلمولي علي الردود الحلوه مثلكم

وان شاء الله بجيب لكم وصفات اخري

مستنيه باقي الردور والتطبيقات كمان الوصفه سهله اوي وشهيه جدا لو بتجربوها مش هتفكرو تشترو مخلل زيتون من بره ابدااااااااا

[أم أيموني]

يسلم إيديك وإيد الست الوالدة.. والله زيتون معتبر .. وشهي ..

كل عام وانتم بالف خير..

[وعود الخير]

يسلم البيت ويسلم اصحابه
وجزيل الشكر للست الوالدة
والف شكر على الطريقة الحلوة اللي خلت ريقي يشط ع الصبح

سلمت يمناك
ورمضان كريم

[&جروح تبتسم&]

الله يعطيكي العافية انتي ووالدتك العزيزة

[brighteyes]

مشكورة اختي لو الزيتون حبه صغيرة اقدر اسويه بهالطريقه ولا ما يصير؟